怎麼吃淡菜乾 | 乾淡菜食譜
怎麼吃淡菜乾 · 1、淡菜乾用清水浸泡1個小時以上泡軟。
· 2、將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。
· 3、蘑菇洗凈、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成 ...Wednesday,Jun2,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史健康美食怎麼吃淡菜乾2016/05/06 來源：養生之道網99.9%的人都看了聽到淡菜的名字，很多人都以為淡菜是青菜中的一種，其實不然，淡菜是貽貝科動物貽貝或厚殼貽貝等的肉。
淡菜的功效與作用多，有補腎填精、降低膽固醇、保養皮膚等功效。
養生之道網導讀：淡菜乾的吃法有哪些？淡菜乾的是貽貝的干製品，不在沿海地區的朋友很難買到鮮品，那麼淡菜乾就是他們品嘗美味的淡菜的選擇了，淡菜乾怎麼吃？下面來了解淡菜乾的吃法和食用禁忌。
淡菜乾是貽貝貝肉經加工處理製成的海產品。
淡菜乾的味道鮮美，營養也很豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、碘等營養素，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的藥用功效。
價格也不高，因而受到大眾的喜愛。
：............淡菜乾的食用處理方法買回淡菜乾之後，首先就是用竹籤將淡菜肉唇中間的髒污組織剔除掉。
並在洗凈後放在溫水中進行泡發，然後進行反覆的淘洗，直到盆里的水變清澈就可以了。
淡菜乾的吃法（做法）大全一、燒淡菜乾燒茄塊材料：茄子225克，淡菜乾、青椒各50克，蔥末、薑末各5克，蒜末、料酒、醬油、濕澱粉各10克，精鹽、雞精、白糖各3克，湯300克，植物油650克。
做法：1、將淡菜乾用溫水洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至回軟撈出。
茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。
青椒去蒂、子，洗凈，切成滾刀塊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出，瀝去油。
鍋內留油20克燒熱，下入薑末、蔥末、蒜末熗香，下入淡菜煸炒至出香味，烹入料酒、醬油炒勻，加湯燒開至微熟。
3、下入茄塊，加入精鹽、白糖炒開，燒至熟爛、湯汁將盡，下入青椒塊翻勻，加雞精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
淡菜燒豆乾材料：豆乾200克，淡菜100克，青椒、紅椒各25克，蔥末、蒜末、薑末各5克，料酒、濕澱粉各10克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯200克，植物油25克。
做法：1、將淡菜用溫水洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至回軟撈出。
豆乾切成菱形塊。
青椒、紅椒均去蒂、子，洗凈，切成菱形片。
2、鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、蒜末、薑末熗香，下入淡菜煸香，烹入醋、料酒炒勻，加湯炒開，燒至熟透。
3、下入豆乾塊，加入精鹽、雞精炒開，燒至入透味，下入青椒片、紅椒片炒勻，加味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
二、蒸淡菜蒸鴨塊材料：鴨800克，小白菜500克，淡菜（干）50克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、大蔥、姜各適量。
做法：1、淡菜用溫水泡脹發軟時洗一遍，用剪刀剪去內毛和老肉，洗凈泥沙，用清水泡上。
蔥白切段。
餘下蔥和姜拍破。
小白菜洗凈用開水汆過。
用冷水過涼。
2、鴨宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內臟，洗凈，剁成方塊。
下入開水鍋中煮過撈出。
洗凈血沫。
擺入湯盤內，加入淡菜、蔥、姜、料酒、鹽和適量的水，上電蒸鍋蒸爛透。
3、鍋內放入湯250毫升，小白菜和鹽，燒開汆過撈出，同時取出淡菜鴨塊，挑去蔥、姜，加入味精、胡椒粉、蔥白、小白菜即可。
三、煮淡菜乾煮苦筍材料：苦筍、五花肉、水發淡菜乾、胡椒粒、薑片、鹹菜、精鹽、雞湯。
做法：1、苦筍去殼，洗凈切條，用清水煮15分鐘，然後取出用清水洗片刻，備用。
2、五花肉洗凈切片備用；鹹菜用鹽水浸泡片刻，沖洗後切條備用。
3、鍋中倒入雞湯燒開，下薑片、水發淡菜乾、胡椒粒、苦筍、鹹菜和五花肉，中火煮30分鐘，以慢火收湯，用精鹽調味即成。
砂鍋鱔魚淡菜乾材料：水發淡菜乾200克，凈鱔魚段200克，豬肥瘦肉75克。
冬筍25克，香菜15克。
食油，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜適量。
做法：1、將發好的淡菜乾整理乾淨，下開水鍋中，汆燙透，撈出，將鱔魚宰殺後，剁4厘米長的段，下開水鍋，燙透，撈出，放涼水中，洗凈，再用筷子捅出內臟，洗凈，豬肉切片。
蔥、姜切段。
2、勺加底
· 2、將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。
· 3、蘑菇洗凈、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成 ...Wednesday,Jun2,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史健康美食怎麼吃淡菜乾2016/05/06 來源：養生之道網99.9%的人都看了聽到淡菜的名字，很多人都以為淡菜是青菜中的一種，其實不然，淡菜是貽貝科動物貽貝或厚殼貽貝等的肉。
淡菜的功效與作用多，有補腎填精、降低膽固醇、保養皮膚等功效。
養生之道網導讀：淡菜乾的吃法有哪些？淡菜乾的是貽貝的干製品，不在沿海地區的朋友很難買到鮮品，那麼淡菜乾就是他們品嘗美味的淡菜的選擇了，淡菜乾怎麼吃？下面來了解淡菜乾的吃法和食用禁忌。
淡菜乾是貽貝貝肉經加工處理製成的海產品。
淡菜乾的味道鮮美，營養也很豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、碘等營養素，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的藥用功效。
價格也不高，因而受到大眾的喜愛。
：............淡菜乾的食用處理方法買回淡菜乾之後，首先就是用竹籤將淡菜肉唇中間的髒污組織剔除掉。
並在洗凈後放在溫水中進行泡發，然後進行反覆的淘洗，直到盆里的水變清澈就可以了。
淡菜乾的吃法（做法）大全一、燒淡菜乾燒茄塊材料：茄子225克，淡菜乾、青椒各50克，蔥末、薑末各5克，蒜末、料酒、醬油、濕澱粉各10克，精鹽、雞精、白糖各3克，湯300克，植物油650克。
做法：1、將淡菜乾用溫水洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至回軟撈出。
茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。
青椒去蒂、子，洗凈，切成滾刀塊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出，瀝去油。
鍋內留油20克燒熱，下入薑末、蔥末、蒜末熗香，下入淡菜煸炒至出香味，烹入料酒、醬油炒勻，加湯燒開至微熟。
3、下入茄塊，加入精鹽、白糖炒開，燒至熟爛、湯汁將盡，下入青椒塊翻勻，加雞精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
淡菜燒豆乾材料：豆乾200克，淡菜100克，青椒、紅椒各25克，蔥末、蒜末、薑末各5克，料酒、濕澱粉各10克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯200克，植物油25克。
做法：1、將淡菜用溫水洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至回軟撈出。
豆乾切成菱形塊。
青椒、紅椒均去蒂、子，洗凈，切成菱形片。
2、鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、蒜末、薑末熗香，下入淡菜煸香，烹入醋、料酒炒勻，加湯炒開，燒至熟透。
3、下入豆乾塊，加入精鹽、雞精炒開，燒至入透味，下入青椒片、紅椒片炒勻，加味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
二、蒸淡菜蒸鴨塊材料：鴨800克，小白菜500克，淡菜（干）50克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、大蔥、姜各適量。
做法：1、淡菜用溫水泡脹發軟時洗一遍，用剪刀剪去內毛和老肉，洗凈泥沙，用清水泡上。
蔥白切段。
餘下蔥和姜拍破。
小白菜洗凈用開水汆過。
用冷水過涼。
2、鴨宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內臟，洗凈，剁成方塊。
下入開水鍋中煮過撈出。
洗凈血沫。
擺入湯盤內，加入淡菜、蔥、姜、料酒、鹽和適量的水，上電蒸鍋蒸爛透。
3、鍋內放入湯250毫升，小白菜和鹽，燒開汆過撈出，同時取出淡菜鴨塊，挑去蔥、姜，加入味精、胡椒粉、蔥白、小白菜即可。
三、煮淡菜乾煮苦筍材料：苦筍、五花肉、水發淡菜乾、胡椒粒、薑片、鹹菜、精鹽、雞湯。
做法：1、苦筍去殼，洗凈切條，用清水煮15分鐘，然後取出用清水洗片刻，備用。
2、五花肉洗凈切片備用；鹹菜用鹽水浸泡片刻，沖洗後切條備用。
3、鍋中倒入雞湯燒開，下薑片、水發淡菜乾、胡椒粒、苦筍、鹹菜和五花肉，中火煮30分鐘，以慢火收湯，用精鹽調味即成。
砂鍋鱔魚淡菜乾材料：水發淡菜乾200克，凈鱔魚段200克，豬肥瘦肉75克。
冬筍25克，香菜15克。
食油，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜適量。
做法：1、將發好的淡菜乾整理乾淨，下開水鍋中，汆燙透，撈出，將鱔魚宰殺後，剁4厘米長的段，下開水鍋，燙透，撈出，放涼水中，洗凈，再用筷子捅出內臟，洗凈，豬肉切片。
蔥、姜切段。
2、勺加底