秋葵顧腸胃降三高，別再把蒂頭切掉了！專家教你處理 | 秋葵功效
常吃秋葵可以顧胃，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，因為它的黏液含有果膠，可幫助腸胃道蠕動外，也可附著在胃黏膜上，保護胃壁。
另外，秋葵 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養秋葵顧腸胃降三高，別再把蒂頭切掉了！專家教你處理健康2.02018/04/2514:19字體放大秋葵又名「黃秋葵」或「羊角豆」，台灣每年５至９月盛產。
秋葵是很少病蟲害、不用農藥的蔬菜。
因為有濃稠黏滑汁液，很多人不喜歡吃，但也有不少人就愛它的獨特口感。
由於秋葵果實呈長條狀、尾端尖細，宛如女人的手指，又有「美人指」之稱。
常吃秋葵可以顧胃，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，因為它的黏液含有果膠，可幫助腸胃道蠕動外，也可附著在胃黏膜上，保護胃壁。
另外，秋葵也是降三高的好食材，除了已知的可降血壓外，它的膳食纖維含量高，有降血糖的功用，尤其可穩定餐後血糖；而其果膠成分，有助於將油脂帶出，減少飲食中油脂的攝取，具有降血脂的功效。
示意圖／TVBS 挑選與保存：外型筆直飽滿長度６公分最脆嫩挑選長度約６公分、表皮顏色翠綠、外型筆直飽滿、有明顯細毛的秋葵，最脆嫩好吃。
太長太大的秋葵，纖維較粗，吃起來口感比較老。
也可看蒂頭的風乾程度，如果蒂頭變黑、變乾、裂開，就表示品質不好、不新鮮。
秋葵買回家如果沒有當天烹調食用，可用白報紙包好，或以微濕廚房紙巾包覆，放入保鮮盒裡，再放置冰箱冷藏，最好２至３天內食用完畢。
料理與烹煮：蒂頭一起煮養分不流失秋葵表面有細毛，用水沖洗乾淨即可，也可用鹽巴輕輕搓洗，但要小心會增加鈉含量。
秋葵最適合汆燙料理，烹調前不要切蒂頭，直接整根一起烹調，以免黏液的營養成分流失，汆燙後再切除蒂頭。
一般汆燙１至２分鐘即可，燙好的秋葵隨即放入冰水中冰鎮，可維持秋葵的翠綠及最佳口感。
◎撰文／雷倍佳 ◎編輯／朱育嫻整理 ◎圖片／達志影像提供 相關文章外食族看過來！這碗甜湯「清肝排毒」，5種簡易食材就能做蔬菜水果有吃就好？營養師：要夠「色」才健康不只降膽固醇！秋刀魚CP值高專家教你聰明吃比牛奶更強悍！６種食物是天然鈣片小心壓力正在毒害你！醫師教你減毒飲食抗衰老 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看秋葵顧胃三高營養食材膳食纖維美人指降血壓血糖延伸閱讀動不動就忘記，健忘怎麼辦？營養師推薦「4+1食物」改善記憶力2021/10/0411:1866歲林青霞公開「甩肉菜單」半年狂瘦12公斤！醫曝「熟齡減重祕訣」這樣做當心越減越肥2021/10/0412:39新北餐飲內用免隔板、上山下海免戴口罩？侯友宜說話了2021/10/0415:30營養師教你打破減肥停滯期！3大激瘦食物啟動瘦子基因高敏敏每天必喝3杯「瘦身飲」2021/10/0510:00間歇式有氧運動每次只要3分鐘研究證實運動可改善動脈硬化、增加腦血流量2021/09/3016:48這時間吃水果，降低GI值減少血糖波動！吃水果5祕訣，糖尿病也能安心吃2021/10/0511:20人氣排行榜1動不動就忘記，健忘怎麼辦？營養師推薦「4+1食物」改善記憶力2間歇式有氧運動每次只要3分鐘研究證實運動可改善動脈硬化、增加腦血流量366歲林青霞公開「甩肉菜單」半年狂瘦12公斤！醫曝「熟齡減重祕訣」這樣做當心越減越肥4新北餐飲內用免隔板、上山下海免戴口罩？侯友宜說話了5防堵Delta入侵社區！指揮中心：啟動捐血人血清抗體調查，4/25至7/3有捐過血注意6這時間吃水果，降低GI值減少血糖波動！吃水果5祕訣，糖尿病也能安心吃7領帶太勒、胸罩穿錯害人眼壓高！小心5種生活壞習慣恐爆失明危機8減肥、高血脂、便祕喝水有技巧！營養師公開4個喝水祕密，1招提醒水是否喝夠9耳朵好癢不是有人想你！秋季過敏症抓不停少吃含「這些」成分的食物少皮癢10快檢查你的高血壓藥！食藥署緊急回收這8種降血壓藥，發現新不純物11黑芝麻養腎！1種吃法吸收效果更好防白髮、掉髮、健忘12餐飲內用免隔板！10/5起5大場所放寬防疫規定、2情形戶外免戴口罩人氣排行榜1動不動就
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秋葵是很少病蟲害、不用農藥的蔬菜。
因為有濃稠黏滑汁液，很多人不喜歡吃，但也有不少人就愛它的獨特口感。
由於秋葵果實呈長條狀、尾端尖細，宛如女人的手指，又有「美人指」之稱。
常吃秋葵可以顧胃，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，因為它的黏液含有果膠，可幫助腸胃道蠕動外，也可附著在胃黏膜上，保護胃壁。
另外，秋葵也是降三高的好食材，除了已知的可降血壓外，它的膳食纖維含量高，有降血糖的功用，尤其可穩定餐後血糖；而其果膠成分，有助於將油脂帶出，減少飲食中油脂的攝取，具有降血脂的功效。
示意圖／TVBS 挑選與保存：外型筆直飽滿長度６公分最脆嫩挑選長度約６公分、表皮顏色翠綠、外型筆直飽滿、有明顯細毛的秋葵，最脆嫩好吃。
太長太大的秋葵，纖維較粗，吃起來口感比較老。
也可看蒂頭的風乾程度，如果蒂頭變黑、變乾、裂開，就表示品質不好、不新鮮。
秋葵買回家如果沒有當天烹調食用，可用白報紙包好，或以微濕廚房紙巾包覆，放入保鮮盒裡，再放置冰箱冷藏，最好２至３天內食用完畢。
料理與烹煮：蒂頭一起煮養分不流失秋葵表面有細毛，用水沖洗乾淨即可，也可用鹽巴輕輕搓洗，但要小心會增加鈉含量。
秋葵最適合汆燙料理，烹調前不要切蒂頭，直接整根一起烹調，以免黏液的營養成分流失，汆燙後再切除蒂頭。
一般汆燙１至２分鐘即可，燙好的秋葵隨即放入冰水中冰鎮，可維持秋葵的翠綠及最佳口感。
◎撰文／雷倍佳 ◎編輯／朱育嫻整理 ◎圖片／達志影像提供 相關文章外食族看過來！這碗甜湯「清肝排毒」，5種簡易食材就能做蔬菜水果有吃就好？營養師：要夠「色」才健康不只降膽固醇！秋刀魚CP值高專家教你聰明吃比牛奶更強悍！６種食物是天然鈣片小心壓力正在毒害你！醫師教你減毒飲食抗衰老 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看秋葵顧胃三高營養食材膳食纖維美人指降血壓血糖延伸閱讀動不動就忘記，健忘怎麼辦？營養師推薦「4+1食物」改善記憶力2021/10/0411:1866歲林青霞公開「甩肉菜單」半年狂瘦12公斤！醫曝「熟齡減重祕訣」這樣做當心越減越肥2021/10/0412:39新北餐飲內用免隔板、上山下海免戴口罩？侯友宜說話了2021/10/0415:30營養師教你打破減肥停滯期！3大激瘦食物啟動瘦子基因高敏敏每天必喝3杯「瘦身飲」2021/10/0510:00間歇式有氧運動每次只要3分鐘研究證實運動可改善動脈硬化、增加腦血流量2021/09/3016:48這時間吃水果，降低GI值減少血糖波動！吃水果5祕訣，糖尿病也能安心吃2021/10/0511:20人氣排行榜1動不動就忘記，健忘怎麼辦？營養師推薦「4+1食物」改善記憶力2間歇式有氧運動每次只要3分鐘研究證實運動可改善動脈硬化、增加腦血流量366歲林青霞公開「甩肉菜單」半年狂瘦12公斤！醫曝「熟齡減重祕訣」這樣做當心越減越肥4新北餐飲內用免隔板、上山下海免戴口罩？侯友宜說話了5防堵Delta入侵社區！指揮中心：啟動捐血人血清抗體調查，4/25至7/3有捐過血注意6這時間吃水果，降低GI值減少血糖波動！吃水果5祕訣，糖尿病也能安心吃7領帶太勒、胸罩穿錯害人眼壓高！小心5種生活壞習慣恐爆失明危機8減肥、高血脂、便祕喝水有技巧！營養師公開4個喝水祕密，1招提醒水是否喝夠9耳朵好癢不是有人想你！秋季過敏症抓不停少吃含「這些」成分的食物少皮癢10快檢查你的高血壓藥！食藥署緊急回收這8種降血壓藥，發現新不純物11黑芝麻養腎！1種吃法吸收效果更好防白髮、掉髮、健忘12餐飲內用免隔板！10/5起5大場所放寬防疫規定、2情形戶外免戴口罩人氣排行榜1動不動就