古埃及人已餡餅為主要飲食，餡餅基本以燕麥、小麥、黑麥和大麥為原料，混合 ... 蘇格蘭派 · 海鮮派 · 牧羊人餡餅 · 牛排派 · 牛排腰子派 · 聖誕餡餅 · 英式肉餡餅（ ...肉餡餅維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋肉餅自製牛肉蔬菜餡餅肉餅是用肉餡和或其他可口原料共同製成的餡餅。

肉餅在歐洲，澳洲，紐西蘭，加拿大和南非尤為流行。

目錄1歷史2區域差異3參見4參考文獻5更多閱讀歷史[編輯]肉餅的起源可以追溯至大約公元前9500年的新石器時代。

古埃及人已餡餅為主要飲食，餡餅基本以燕麥、小麥、黑麥和大麥為原料，混合蜂蜜在熱煤上烘烤製成。

[1]最後，希臘人接受了這些餡餅，並首次融入肉餡，研製出了帶有湯汁的面點。

[2]在希臘，這些餡餅通常是在煤炭下炸或燒。

羅馬人在品嘗過希臘人的這種美食後，在稍作變動的基礎上將餡餅融入自己的飲食中。

根據當時富人們保存的記錄，羅馬人將各種肉類、牡蠣、貽貝、七鰓鰻和魚作為餡料放入用麵粉、油、水攪和成的麵團中。

人們通常不吃這種糕點的麵皮，而是將其扔掉。

[3]伴隨著羅馬帝國領土的擴張，入侵的十字軍門發現了這種食物，並將食譜引入中世紀的歐洲。

在北歐，廚師們用像豬油和黃油類的脂肪製成粘稠的麵團，包裹餡料後呈立體狀。

[4]這種中世紀的糕點叫做「棺餅」，意思為籃子或盒子，根據珍妮特·克拉克森（JanetClarkson）所著的《餡餅世界史》一書，「棺餅」是:一種美味的肉餅，餅皮很高，四四方方，餡料層上有用麵餅做成的蓋子。

餡料上沒有麵餅遮蓋的則稱為「陷餅」。

這些餡餅混合了各種肉類和醬料後進行烘焙，就像是現如今沒有鍋底的焙盤（餅皮就是鍋底，堅硬且不可食用）。

為了能經受數小時的烘焙，餅皮通常製作成若干英寸的厚度。

一些史學家[誰？]認為堅硬不可食用的餅皮是打發給僕人的，而家裡的老爺太太吃的是裡面的餡料。

[5]餡餅成為了中世紀人們的主食，最後被稱之為「派」。

「派」來自於一種常用作餡料的肉類名。

人們使用牛肉、羊肉和鴨肉進行填充，但大多時候喜鵲肉是主要的原料。

[6]喜鵲在中世紀的英國最初叫做「派」。

一些史學家[誰？]認為人們流行將喜鵲稱之為「派」，因此用「派」來命名餡餅。

[7]然而，詞源學家們[誰？]卻認為餡餅已喜鵲的名字命名是因為人們覺得二者之間有一種相似性，「派」各式各樣的餡料就像是偷竊成性的喜鵲搜刮而來的五花八門的物品。

"[8]1303年，《牛津英語字典》第一次引用「派」來指代食物。

到了1362年，「派」這一詞流行起來，並廣為使用。

[9]法國人和義大利人致力於使糕點「派」更加精美，他們使用新方法，例如加入黃油，滾或揉麵團的方式令餡餅更加薄脆，更加美味。

1440年，人們承認了巴黎糕點協會，並開始開發產品，一種像現代麵餅皮一樣的原料也開始得以利用。

[10]傳教士和勘探者們將肉餡餡餅帶向了世界。

北美殖民地的英國旅行者帶著食譜漂洋過海。

在美國，餡餅的外皮可用來儲存食物以備漫長的冬日（就像餡餅在古代的作用一樣）。

但直到19世紀80年代，吃餡餅才在美國流行起來。

今天，肉餡餡餅已不再受歡迎，而是被甜味餡餅所取代。

[11]如今，世界各地受歡迎的肉餅種類各異，變化多樣。

區域差異[編輯]Fatayer,中東飲食的一種肉餅納契托什肉餅是美國路易斯安那州的官方食物之一。

納契托什是路易斯安那州的一座城市。

[12]與流行的水果餡餅不同，肉陷陷餅在美國大多人的飲食中並不普遍，儘管在美國有少數紐西蘭肉餅店。

俄亥俄州代頓市的Cheeky肉餅與紐西蘭人喜愛的肉餅有相似之處。

拉丁美洲的恩帕納達斯肉餡卷餅是一種用不同餅皮和餡料，烘焙或煎炸製成的一種餡餅。

恩帕納達斯肉餡卷餅內通常有很多洋蔥和青紅椒，並結合肉類或魚類。

恩帕納達斯餡餅的麵團有很多形狀，可以用玉米面做，也可以做成千層餅。

[13]在智利、阿根廷、玻利維亞、哥倫比亞、厄瓜多、波多黎各和秘魯，肉餅用碎牛肉製成，餡料中還伴有橄欖、煎雞蛋、去皮豬肉、牛排塊，甚至是奶酪和薩拉米香腸。

肉餅的其他知名種類包括英國肉餅、法國-加拿大肉餅、澳大利亞和紐西蘭肉餅。

愛爾蘭的一種肉