豆腐禁忌@ 我家在阿爾卑斯山Alpenleben | 豆腐禁忌
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛 ...我家在阿爾卑斯山Alpenleben跳到主文我的生活與餐桌部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct29Fri201016:59豆腐禁忌 食用豆腐好處多多食，但是你也不能不知道它的禁忌！ 〝豆腐〞是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對『鐵』的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成 美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。
半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作 豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
（責任編輯:朱鈴）一上知識搜尋來自網路新華網 全站熱搜創作者介紹大麥町太太我家在阿爾卑斯山Alpenleben大麥町太太發表在痞客邦留言(10)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：烘培&烹飪知識與技巧此分類上一篇：歐洲麵粉分類(二)/德國麵粉種類此分類下一篇：義大利酵頭Biga上一篇：上山去賞秋下一篇：歐式Baguette與酸麵種/BaguettemitSauerteigundVorteig歷史上的今天2012:罌粟籽麵包捲/MohnStollen2008:核桃布朗尼/WalnutBrownie2007:全麥貝果▲top留言列表發表留言最新文章熱門文章我的櫥櫃歐式廚房(11)歐式廚房(3)歐式廚房(0)前菜(24)沙拉(36)湯品(29)海鮮類(11)家禽類(24)牛、羊、豬分類(50)麵食、燉飯(50)馬鈴薯料理(12)香草、醬料(6)蛋糕、餅乾、甜點、飲料(2)聖誕特輯(40)蛋糕、糖果、餅乾、甜點、飲料(210)麵包(2)麵包總覽(0)麵包(91)亞洲廚房(11)牛、羊、豬肉分類(73)家禽類(29)海鮮類(14)湯品(1)涼拌菜(16)米飯類(8)麵食(74)無肉食譜(20)糯米料理(28)糕點、甜食(28)醬料(7)烘培、烹飪知識與技巧(1)烘培&烹飪知識與技巧(28)生活分享(5)生活分享(0)奧地利人文風情(59)歐洲風情畫(14)百年老屋(15)興趣&收藏(9)黃金獵犬Roxanne(40)未分類文章(2)文章搜尋抽屜文章搜尋抽屜2018五月(1)2018三月(2)2018二月(1)2017二月(3)2017一月(1)2016四月(2)2016三月(1)2016二月(5)2016一月(6)2015十二月(6)2015十月(1)2015九月(3)2015一月(1)2014十一月(5)2014九月(5)2014八月(16)2014七月(7)2014六月(1)2014五月(2)2014三月(9)2014二月(8)2014一月(4)2013十一月(3)2
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛 ...我家在阿爾卑斯山Alpenleben跳到主文我的生活與餐桌部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct29Fri201016:59豆腐禁忌 食用豆腐好處多多食，但是你也不能不知道它的禁忌！ 〝豆腐〞是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對『鐵』的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成 美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。
半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作 豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
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