每天喝味噌湯，竟然有這些神奇效果！日本研究發現「豆類飲食 ... | 味噌湯的好處
如果有人問說，從研究分析角度來看，哪一種食物最具有抗老、延壽好處？答案是豆類。
有一篇由瑞典、印尼及日本專家共同發表的研究報告，標題 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播公共政策評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產幸福企業生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們好好退休房市最前線Search»中國理財ETF買房民進黨書摘美股台灣國民黨房地產立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們死亡車禍20171031-SMG0035-快訊小紅條兒台鐵北迴線嚴重出軌，造成多人死傷！現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享味噌含有豐富蛋白質，在酵素的作用之下，分解成較小的營養分子，更易為人體吸收。
（圖/華人健康網提供）日本是長壽國家，國民美食中的亮點，即是一天三餐的餐桌上都不可少的味噌湯、納豆、拌豆腐，都是以黃豆為主原料，營養價值高，令人好奇的是豆類食品為什麼有益健康，是抗老化、延壽、防止中風的食品？有「醫生殺手」之稱的味噌，除了拿來做成味噌湯，還有什麼巧妙的料理方法，能吃出健康？如果有人問說，從研究分析角度來看，哪一種食物最具有抗老、延壽好處？答案是豆類。
有一篇由瑞典、印尼及日本專家共同發表的研究報告，標題是「豆類：不同民族的老人延壽指標」，這項研究來自3個不同族群70歲以上老人的飲食分析，包含：地中海的希臘、歐洲的瑞典及亞洲的日本。
希臘人最常食用的豆類有：鷹嘴豆、扁豆、白豆；日本人最普遍的飲食是：黃豆製品，有黃豆、豆腐、納豆、味噌；瑞典人也將豆類視為飲食中的重要食物。
★一手掌握熱門話題豆類食品對健康有益，日本研究：有助降低中風風險知名新聞主播及媒體人閔傑輝JeffreyH.Mindich，在其新書《閔傑輝的健康解碼》中表示，研究發現，每天攝取20公克以上的豆類食物，可以降低8％死亡機率。
為什麼豆類會成為延壽食品？主要是因為它們提供了優良蛋白質，同時含有豐富的礦物質，如：鋅、鎂、錳、鈣、鉀、銅等；及豐富的維生素B群，尤其是葉酸（維生素B9）。
另外，抗氧化物質「多酚」的含量也不少。
研究分析，豆類因為脂肪量低、膳食纖維豐富，可以降低膽固醇、血糖，也有預防癌症、心臟病效果，並有減輕體重作用。
豆類食物提供了優良蛋白質，同時含有豐富的礦物質，如：鋅、鎂、錳、鈣、鉀、銅等。
（圖/華人健康網）雖然亞洲人吃的豆類以黃豆為主，其實豆類品種非常多，包括：鷹嘴豆，扁豆、腰豆、花豆、黑豆、蠶豆、米豆、綠豆、紅豆等。
每種豆類都含有豐富營養素，雖然不是所有的豆類在台灣都買得到，目前能夠買得到的越來越多，可以多多嘗試將一些不一樣的豆類食材帶入自己的飲食。
即使經常只吃黃豆及黃豆製品，譬如：豆腐、味噌、豆漿，也對健康有益。
2007年日本一項研究發現，1週吃5次黃豆食品的女性，中風風險比1週吃2次黃豆類食品降低36％，死於心臟病的比例降低69％。
日本人愛喝味噌湯，有「醫生殺手」之稱味噌，正是以黃豆、米或麥，加上鹽，經麴菌發酵所產生的製品，根據菌種、原料的不同，所發酵的味噌在鹹度、口感上也都不同。
味噌含有豐富蛋白質，在酵素的作用之下，分解成較小的營養分子，更易為人體吸收。
味噌當中另含有不飽和脂肪酸、維生素E與大豆異黃酮，營養價值高，有「醫生殺手」之稱。
味噌含有豐富蛋白質，在酵素的作用之下，分解成較小的營養分子，更易為人體吸收。
（圖/華人健康網）根據日本國家癌症研究中心發表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，罹患乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40％。
另一項日本研究也發現，味噌可以預防胃癌，那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
味噌不僅能煮湯來喝，也適合許多變化性的料理，以下推荐一道「味噌烤署魚」，提供大家參考：材料：署魚5片、味噌1杯、米酒1/2杯。
做法：1.味噌加米酒攪拌，抹上魚片醃2至3小時。
2.刮去魚片上之味噌，放入烤箱以200℃烤15分鐘即可。
文／黃曼瑩本圖／文經授權轉載自華人健康網（原標題：吃納豆、味噌、豆腐能抗老化、降低中風風險？答案是…）責任編輯／潘渝霈相關報導腸子顧好，全身毛病才
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（圖/華人健康網提供）日本是長壽國家，國民美食中的亮點，即是一天三餐的餐桌上都不可少的味噌湯、納豆、拌豆腐，都是以黃豆為主原料，營養價值高，令人好奇的是豆類食品為什麼有益健康，是抗老化、延壽、防止中風的食品？有「醫生殺手」之稱的味噌，除了拿來做成味噌湯，還有什麼巧妙的料理方法，能吃出健康？如果有人問說，從研究分析角度來看，哪一種食物最具有抗老、延壽好處？答案是豆類。
有一篇由瑞典、印尼及日本專家共同發表的研究報告，標題是「豆類：不同民族的老人延壽指標」，這項研究來自3個不同族群70歲以上老人的飲食分析，包含：地中海的希臘、歐洲的瑞典及亞洲的日本。
希臘人最常食用的豆類有：鷹嘴豆、扁豆、白豆；日本人最普遍的飲食是：黃豆製品，有黃豆、豆腐、納豆、味噌；瑞典人也將豆類視為飲食中的重要食物。
★一手掌握熱門話題豆類食品對健康有益，日本研究：有助降低中風風險知名新聞主播及媒體人閔傑輝JeffreyH.Mindich，在其新書《閔傑輝的健康解碼》中表示，研究發現，每天攝取20公克以上的豆類食物，可以降低8％死亡機率。
為什麼豆類會成為延壽食品？主要是因為它們提供了優良蛋白質，同時含有豐富的礦物質，如：鋅、鎂、錳、鈣、鉀、銅等；及豐富的維生素B群，尤其是葉酸（維生素B9）。
另外，抗氧化物質「多酚」的含量也不少。
研究分析，豆類因為脂肪量低、膳食纖維豐富，可以降低膽固醇、血糖，也有預防癌症、心臟病效果，並有減輕體重作用。
豆類食物提供了優良蛋白質，同時含有豐富的礦物質，如：鋅、鎂、錳、鈣、鉀、銅等。
（圖/華人健康網）雖然亞洲人吃的豆類以黃豆為主，其實豆類品種非常多，包括：鷹嘴豆，扁豆、腰豆、花豆、黑豆、蠶豆、米豆、綠豆、紅豆等。
每種豆類都含有豐富營養素，雖然不是所有的豆類在台灣都買得到，目前能夠買得到的越來越多，可以多多嘗試將一些不一樣的豆類食材帶入自己的飲食。
即使經常只吃黃豆及黃豆製品，譬如：豆腐、味噌、豆漿，也對健康有益。
2007年日本一項研究發現，1週吃5次黃豆食品的女性，中風風險比1週吃2次黃豆類食品降低36％，死於心臟病的比例降低69％。
日本人愛喝味噌湯，有「醫生殺手」之稱味噌，正是以黃豆、米或麥，加上鹽，經麴菌發酵所產生的製品，根據菌種、原料的不同，所發酵的味噌在鹹度、口感上也都不同。
味噌含有豐富蛋白質，在酵素的作用之下，分解成較小的營養分子，更易為人體吸收。
味噌當中另含有不飽和脂肪酸、維生素E與大豆異黃酮，營養價值高，有「醫生殺手」之稱。
味噌含有豐富蛋白質，在酵素的作用之下，分解成較小的營養分子，更易為人體吸收。
（圖/華人健康網）根據日本國家癌症研究中心發表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，罹患乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40％。
另一項日本研究也發現，味噌可以預防胃癌，那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
味噌不僅能煮湯來喝，也適合許多變化性的料理，以下推荐一道「味噌烤署魚」，提供大家參考：材料：署魚5片、味噌1杯、米酒1/2杯。
做法：1.味噌加米酒攪拌，抹上魚片醃2至3小時。
2.刮去魚片上之味噌，放入烤箱以200℃烤15分鐘即可。
文／黃曼瑩本圖／文經授權轉載自華人健康網（原標題：吃納豆、味噌、豆腐能抗老化、降低中風風險？答案是…）責任編輯／潘渝霈相關報導腸子顧好，全身毛病才