營爆生活——超級食物——羽衣甘藍 | 羽衣甘藍生食要小心
有研究指生食羽衣甘藍較容易保留大部份營養成份；若然喜歡熱吃，可用蒜蓉少量植物油快炒，蒸或將它加入意粉或奄列菜式等，但注意烹調時間不要太長。
登入即時新聞港聞娛樂中國國際地產金融體育日報新聞港聞中國國際地產金融體育Headlife娛樂專欄馬經專欄選擇分類港聞中國國際地產金融體育Headlife娛樂專欄馬經營爆生活——超級食物——羽衣甘藍營爆生活-陸蕙華2020-12-05列印文字大小仲細D都得大小小啦唔該...仲未夠？起碼咁大啦！已經最大。
提到超級食物，相信羽衣甘藍（Kale）這款綠葉蔬菜就一定榜上有名。
羽衣甘藍與西蘭花，椰菜和椰菜花屬於同一家族，為十字花科蔬菜的一份子。
羽衣甘藍之所以被譽為超級食物，全因它營養豐富，含有多種抗氧化物維他命A、維他命C、維他命K、葉黃素、玉米黃素及礦物質鈣質、鉀質等，每一百克含三十五千卡及四點一克膳食纖維，屬高纖低卡食品，適量進食對體重管理、一些癌症預防、維持眼睛和整體健康有一定好處。
其實羽衣甘藍可以點食？作為一位果昔（smoothie）愛好者，筆者不時都會將羽衣甘藍搭配適量水果如菠蘿、香蕉等和杏仁奶/脫脂奶攪拌均勻，製成一杯營養豐富的greensmoothie。
當然加入沙律菜式亦可，如嫌羽衣甘藍口感太硬，可以切碎後，先加入適量橄欖油、檸檬汁和鹽幫它按摩約三分鐘，讓它變軟之餘，更入味。
有研究指生食羽衣甘藍較容易保留大部份營養成份；若然喜歡熱吃，可用蒜蓉少量植物油快炒，蒸或將它加入意粉或奄列菜式等，但注意烹調時間不要太長。
最後想分享一款常見食法：將羽衣甘藍葉片摘成小片，加入適量橄欖油和海鹽，焗成羽衣甘藍脆片（KaleChips），口感有點像紫菜，是一個不錯的薯片代替品。
要在家工作的你不妨一試！ 唯羽衣甘藍含豐富鉀質和維他命K，高血鉀症患者、或正服用薄血藥（華法林）人士食用前應先諮詢註冊營養師。
陸蕙華陸蕙華博客想睇最新消息，立即like頭條日報FB專頁！>>營爆生活——Omega-3脂肪酸營爆生活——「味精」是好是壞？其他更多營爆生活——告別脂肪肝2021-08-04營爆生活——預防腎結石2021-06-10營爆生活——認識豆類食物多一點2021-04-09營爆生活——Omega-3脂肪酸2021-02-05營爆生活——超級食物——羽衣甘藍2020-12-05營爆生活——「味精」是好是壞？2020-10-07營爆生活——糖尿病、減重與代糖2020-08-12營爆生活——掌握低GI飲食2020-07-08營爆生活——水溶性纖維有助降低膽固醇？2020-06-04營爆生活——護眼飲食2020-05-14營爆生活——自我隔離變增磅？2020-04-15營爆生活——逐漸換走白米飯2020-03-13營爆生活——氣炸的利弊2020-02-12營爆生活——愛惜自己愛地球2020-01-15熱門文章今天本週本月巴士的點評——通關無望只因觀念魔障人生馬拉松——不安心出行就安心回家巴士的點評——當民粹崛起暴民當道時還可堅持這種制度？巴士的點評——內地亮出「共同富裕」概念兼顧長中短期目標巴士的點評——共富不是均富改革不是革命人生馬拉松——不安心出行就安心回家巴士的點評——只要美國夠傻台海就可以開戰巴士的點評——澳門向賭業開刀的啟示人生馬拉松——你做錯，我埋單巴士的點評——假工會、真政團要停止了金融HighTea——內房內險變難兄難弟齋啡——受了甚麼刺激？金融HighTea——二萬四負隅頑抗南向通出台北水南灌好好過日子——捕捉和封存二氧化碳巴士的點評——港版「團結工會」大戲落幕會員著數頭條Jetso得獎名單}?>}?>下載頭條App熱門推介專欄POPNews娛樂影視財經網Headlife馬經網BlogCity頭條揭頁版頭條Jetso頭條開Live×分享FacebookGoogle+TwitterWhatsappWeiboEmail
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羽衣甘藍之所以被譽為超級食物，全因它營養豐富，含有多種抗氧化物維他命A、維他命C、維他命K、葉黃素、玉米黃素及礦物質鈣質、鉀質等，每一百克含三十五千卡及四點一克膳食纖維，屬高纖低卡食品，適量進食對體重管理、一些癌症預防、維持眼睛和整體健康有一定好處。
其實羽衣甘藍可以點食？作為一位果昔（smoothie）愛好者，筆者不時都會將羽衣甘藍搭配適量水果如菠蘿、香蕉等和杏仁奶/脫脂奶攪拌均勻，製成一杯營養豐富的greensmoothie。
當然加入沙律菜式亦可，如嫌羽衣甘藍口感太硬，可以切碎後，先加入適量橄欖油、檸檬汁和鹽幫它按摩約三分鐘，讓它變軟之餘，更入味。
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