本書是由日本抗老化研究權威的白澤卓二醫師　　以及提倡以「飲食」抗老化的堀知佐子營養師　　所共同設計調配的返老還童湯！ 　　~既能影響腦部，又益於增進身體健康，也能保持細胞年輕及預防癌症~ 　　你可能不知道，日常飲食的順序也是會影響健康的！　　如果從白飯先吃起，那你的血糖值就會不斷急遽上升和下降，讓心情焦躁。　　還會累積脂肪，讓你容易發胖！！ 　　所以，切記用餐一定要從湯喝起。 　　早上來...

　　一台烤箱X一個湯鍋 　　居家廚房也能端出豪華美味的料理！ 　　日本職人親授，詳細圖解與小撇步 　　教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬 　　變化多種焗烤與濃湯…… 　　焗烤&濃湯控不可錯過！ 　　職人告訴你怎麼做才好吃： 　　●瞭解各種起司、義大利麵種類 　　●學會基本醬汁的做作法與技巧 　　●保存醬汁的訣竅 　　掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒： 　　●白醬：牛奶為基底製作...

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材，現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書，讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌 　　這是一套實用的食譜參考書，是由知名料理研究家大橋由香特別設計，在你做菜沒有靈感的時候，這套書給你232道料理參考，每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角，變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧，沒有複雜的料理步驟，跟著做，美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味， 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 　　✪NHK嚴選湯品特輯，由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作，介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及各道料理的營養價值。 　　✪依不同湯品類型採訪知名餐廳主廚，探究高湯與湯品的美味關係，了解名廚如何煮出滿足顧客味蕾的好湯。 　　想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料...

你的脾胃健康嗎？   　　★嘴唇發白、沒有血色，而且很乾燥，有裂紋？ 　　★睡覺時容易流口水？ 　　★鼻腔總是乾燥？鼻頭發紅？ 　　★視力疲勞、視物模糊、眼睛紅腫、眼瞼下垂？ 　　★容易耳鳴、耳聾？ 　　★飯後總是肚子脹，還常常會腹瀉？ 　　★手腳冰涼，腿腳常抽筋？ 　　若你有上述任一症狀，請留心，你的脾胃很可能出了問題！   　　中醫所說的脾胃通常是指人體的整個消化系統，主要包括胃腸道等重...

　　出版過10餘本中西式料理的 　　暢銷料理作家 薩巴蒂娜 新作 　　牽動味蕾與料理魂，一翻就想動手做的簡易素食食譜書 　　推薦給有蔬食食譜需求的你： 　　→知道蔬菜有益健康，卻還是不愛吃菜，本書幫助你重新發現蔬食的美味。 　　→向來喜愛蔬菜，但早已吃膩自助餐的炒青菜了，不如自己動手變變新花樣。 　　從各地道地家常好味道，到無極限創意料理 　　色香味俱全 一看就令人食指大動的元氣蔬食饗...

☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值， 認識最新營養科學，每一口都獲得100%的滿分元氣！  「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成！飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁， 但我們習慣的烹煮方式或觀念，卻可能導致好的養份大量流失！ 擁有營養師資格的料理家因此與醫院合作， 根據最新研究歸納出每一種食材的最佳烹煮方法， 還設計出好做又好吃的67...

★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版 ★名店招牌料理不為人知的獨家醬料配方和比例公開 ★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理 ★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次 　　料理前總是手忙腳亂？料理時總是會有剩餘的食材？料理時總是少一味？老是煩惱著該煮什麼？吃膩了一成不變的口味？ 　　做菜是否頻頻遇到以上相同的問題？本書邀請5位日式、法式、義式、中式日本名...

　　溫和暖身，大家都愛的百變湯品！ 　　本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品；南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品；白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品；以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等，由1...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

吃當季蔬菜最好！但是怎麼煮總是那幾招？ 更簡單、更基礎、更實用！ 教你一菜多吃，天天換口味，聰明吃不膩！ 　　解救千篇一律的小餐桌！學會食材聰明變化，從此沒有剩菜煩惱。 　　Q：一顆高麗菜，怎麼變都是「清炒」、「蒜炒」、「辣炒」嗎？ 　　Q：一顆南瓜這麼大，分好多餐才吃得完，該怎麼巧妙烹煮它？ 　　Q：各類蔬菜的盛產季是何時？怎麼料理最好吃？ 　　Q：單身族、小家庭，食材怎麼保存才新鮮...

連外皮、根莖全都不浪費的料理秘訣！！ 不管是玻璃罐沙拉料理、疊煮料理、蔬菜乾、蔬菜湯…！！ 蔬菜的每一分每一毫都能夠盡善盡美到最極致。   　　據估計，有兩成的蔬菜食材，在烹飪的處理過程中被丟棄。與其在採買時斤斤計較，不如更有效率的來使用這些食材，反而能將伙食費運用得淋漓盡致。打造「零廚餘的廚房」，正是此書想要傳達給大家的滿滿的精打細算小秘訣。   　　蔬果食材別浪費，不論是根莖與外皮，都能...

　　餐廳炒的青菜為什麼比較好吃 　　一.豆酥醬 　　豆酥肉末四季豆、豆酥香芹蝦酥、豆酥高麗菜 　　二.麻婆肉臊醬 　　麻婆肉燥空心菜、麻婆肉臊秀珍菇、麻婆肉臊四季豆 　　三.三杯醬 　　魷魚炒芹菜、珍菇炒蒜苔、薑味炒娃娃菜 　　四.樹子鹹冬瓜醬 　　樹子鹹冬瓜苦瓜、樹子鹹冬瓜高麗菜 　　五.客家油蔥醬 　　蔥油蝦米炒大陸A、蔥油炒美生菜、蔥油炒絲瓜 　　六.五味醬 　　蝦仁四季豆、五味醬炒...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

　　250種蔬菜好吃妙招 　　快炒蔬菜 　　油菜炒牛肉，麻婆肉燥空心菜，蝦醬空心菜，鴻喜菇拌炒花椰菜，金銀蛋莧菜，小魚炒莧菜，菠菜炒金針菇，番茄炒菠菜，雞絲炒A菜，青江菜炒豆腐，韭菜花炒蛋絲，蠔油蒜香西芹，櫻花蝦炒高麗菜，豆酥高麗菜，酸辣炒白菜，白菜滷魚皮，薑味炒娃娃菜，鮮菇炒青金針，破布子炒菜心，檳榔心養生菇，滑蛋過貓，水蓮炒肉絲… 　　涼拌蒸煮蔬菜 　　肉醬燙萵苣，蠔油芥蘭，魚露拌鮮...