在這繁忙的工商社會，疲憊的上班族回到家已經沒有心力張羅晚餐，來碗方便的懶人麵是最佳選擇，煮一包市售麵條，把冰箱裡現有的肉類、海鮮、青菜丟入，營養一網打盡，快速又簡單。　　本書分為五大類，包括3分鐘涼麵、5分鐘乾拌麵、方便乾麵、好喝湯麵和流行哈麵，共有70道由極簡單到最流行的麵食，徹底發揮了「麵」的多樣性本質。此外還教授製作基礎的湯底、醬汁和餡料，讓讀者輕鬆烹調懶人麵。 序//輕鬆烹調懶...

　　本書針對炎炎夏日設計出爽口不膩、消解暑氣的涼麵菜單，內容有不需開火，簡單拌拌就完成的「懶人必學拌麵醬」；市面上最膾炙人口的「經典涼拌麵」；以各式異國醬汁及素材做成的「特色風味麵」；還有能讓你吃出窈窕，也吃出好氣色的「健康低卡麵」等篇章。此外也會教大家製作適合搭配涼麵的簡易養生湯品，讓你吃完涼麵後，還能來碗熱湯暖暖腸胃。 　　書中跳脫傳統食譜固定配方的形式，改以醬料製作為基礎，可以直接拌麵...

　　酷暑難耐，一起來享受最清涼爽口的涼麵、涼拌菜吧！　　夏天到了，怎樣最消暑？去海邊還是泡在泳池中，現在你有更簡單的選擇！輕鬆拌碗麵、來盤小菜，就能刺激食慾，消退暑氣；製作涼麵、涼拌菜方便快速，熱量也不高，只要輕鬆拌個5分鐘，不用面對熱氣蒸騰的廚房，不流一滴汗，就能享受美食。本書特色書中包括：1.涼麵──香辣的麻醬涼麵、紅油涼麵、泡菜涼麵、義大利海鮮涼麵等，QQ的麵條口感，絕對美味！2.涼拌...

亞都麗緻飯店天香樓行政樓主廚曾秀保(保師傅)的獨門私房涼麵祕笈。伴你度過涼涼的一夏！ 涼麵除了芝麻醬與和風醋以外，還能變出什麼花樣？ 本書打破你對涼麵的印板印象，涼麵不再只是芝麻醬、蛋皮和黃瓜絲的組合。 保師傅的涼麵比孫悟空的七十二變還厲害， 一口氣秀出中、日、義、法、泰、韓、美、萄、印等36種自創的多國醬汁， 這36種醬汁還能像水彩一樣互相融合調味， 激發出涼麵最大的自由想像空間。 　　涼...

作者序 挑動夏日味蕾的涼麵 各國涼麵的歷史演變 麵條介紹 煮麵、燙麵與沾醬汁的製作方式＆技巧 Part 1 油麵條＆米苔目與10種醬汁的美味關係 Parrt 2 手工拉麵條＆烏龍麵條與10種醬汁的美味關係 Part 3 蕎麥麵條＆全麥麵條與10種醬汁的美味關係 Part 4 墨魚麵條＆義大利天使髮絲麵條與10種醬汁的美味關係 Part 5 海藻麵條＆蒟蒻麵條與10種醬汁的美味關係

保師傅傳奇涼麵宴重現江湖！ 15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜，一次全公開！ 　　涼麵只能跟麻醬和小黃瓜談戀愛？ 　　NO NO NO！看保師傅獨家發明跨界涼麵宴， 　　紅黃白綠各色俱全，酸甜鹹辣各味齊發， 　　單吃美味，混搭驚豔，天天都吃不膩！ 　　●冬天吃麻辣鍋，夏天吃麻辣涼麵！體驗一口下肚、毛孔全開的暢快！ 　　●水果不是飯後專屬，做成醬汁清涼健康又消暑！ 　　●誰說涼麵沒營...

《大廚在我家》 60道以上私藏食譜，讓你天天在家享受五星級料理！ 想學做菜？跟著細膩、講究又充滿創意的保師傅準沒錯！保師傅累積數十年經驗淬鍊出來的專業心得，使得本書中所傳授的都是真正禁起考驗的料理訣竅！從年菜、家常菜，到經典菜和簡便小吃，六十道以上保師傅的獨門食譜，保證讓你家餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴，從今以後，你就是大廚！ 《大廚在我家(2)大廚基本法》 國宴名廚保師傅...

椹野道流×緒川千世＝料理青春物語！ 人氣爆發！！銷售累計突破250,000冊！！   　　兵庫縣蘆屋市，在這座城鎮有一家只在晚間營業的餐館，名叫「晚餐屋」。 　　菜單天天不同，只有一種選擇，甚至連幽靈都是常客…… 　　前帥哥演員五十嵐海里，正在這間奇妙的店裡學習烹飪。 　　克服演藝時期的挫折，也逐漸和常客之一的小說家淡海熟識起來，正當生活一帆風順的時候， 　　他的新生代後輩演員里中李英卻造訪...

　　內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，將傳統涼麵經由不同的醬汁及配料搭配，加以創新，有別於一般人對涼麵的刻板印象，在口味上也包羅萬象，從傳統的中式口味到各國代表性醬料，一一抓準特色及味蕾，絕對滿足每一張挑剔的嘴！ 本書特色 　　介紹60多種美味醬汁搭配涼麵料理，隨手拌一拌，清爽不油膩，味道酸、甜、香、辣，任君挑選，教你自己在家做涼麵，天天換花樣！ 　　內容分中式家常...

　　清爽美味的涼麵，總是夏日食慾不振時最常被作為餐點選擇的麵食料理。運用冰涼的麵條，淋上清爽開胃的醬汁，再搭配上新鮮清脆的蔬果、肉類或海鮮，五顏六色的擺盤，光用看的就很有食慾。涼麵的作法很簡單，從煮麵到調醬，沒有複雜麻煩的備料程序，幾乎可以說只要醬料調味對了，就非常開胃。 　　若不想只吃冰涼的麵條，除了涼麵之外，沒有熱湯的拌麵，也是不錯的選擇。因炒過而香氣四溢的麵醬，光用聞的就令人垂涎，再...

炎夏必學的消暑料理，顛覆對涼麵、沙拉的刻板印象   　　運用家常食材，將不同口味的醬汁加以創新，塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵美食，從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵，讓人暑氣全消、胃口大開。   　　不管是隨手帶著走的罐裝沙拉、吃出清甜滋味的蔬果沙拉，或是清爽鮮甜的海味沙拉、豐盛飽足無負擔的輕食沙拉料理，本書完整收錄。想知道罐裝沙拉堆疊的美味祕訣、如何讓沙拉更好吃的關鍵，這裡一次...

　　救國團烹飪名師趙柏淯老師收集目前坊間麵食店所賣的主要麵條項目，以及十餘年教學以來學員最熱愛的麵食產品，佐以自己精闢的配方設計出更好吃更鮮美的私房麵食譜，編寫成書提供給各層面需求的朋友；包括湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風味麵。還教你自製手工麵條、熬高湯和製作醬料，不僅可省下荷包內銀子，週休二日全家一起揉麵糰又是另一類的休閒活動。 　　適合忙碌的職業婦女和學生、單身貴族，可利用簡...

　　揮汗如雨的夏季，吃不下熱湯熱菜　　只想簡簡單單吃碗涼麵 　　資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈，並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。 　　PART1千滋百味。中式涼拌麵　　中國人的涼麵像川劇變臉，酸、甜、麻、辣、香、衝…　　換一種醬料、變一款麵碼，馬上換一副不同的味覺表情。 　　PART2十分禪風。日式涼麵 　　揮汗如雨的盛夏季節，淡定吃著和風涼麵，　　清淡、簡單、純味，沈...

　　45款清爽涼、拌麵；65款溫暖湯、炒麵，百道嚴選好麵，一次全到位！ 　　安琪老師用最精湛的手藝，教你最幸福的好麵配方，　　現在，滿足愛吃麵的你！ 　　本書不但教你自己動手做麵條，還教你如何煮出好吃的麵，　　更教你煮出各種好高湯，各式煮麵技巧大公開！　　從經典的中式涼、拌麵，到異國風味的涼、拌麵，　　或是暖心暖胃的湯麵，到人氣特色的湯麵，　　還有噴香美味，讓人食指大動的炒麵，　　不管哪一種...