結果，問了sophie，才知道加了神奇小祕方，哪種韓國泡菜鍋通通好吃，無論是海鮮、牛肉、素鍋、豆腐、或是加泡麵、細麵、各種青菜........只要加了那個配方，無 ...Queeny之廢話連篇跳到主文自閉了好久，以文字代替語言跟好友們報平安...部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Queeny正在想..每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得，卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??Sep24Thu200918:35幸福洋溢的韓國泡菜鍋——成功祕方沒想到幸福的香味也是有祕訣的...看sophie做韓國泡菜鍋，過程就已經香的不得了了，結果當然是好吃到不行....^^有次自己依樣畫葫蘆的做一次，一整個怪。

是有韓國泡菜鍋的基本長相與味道啦，卻不知問題出在哪？明明該有的味道好像只剩二分，看起來紅紅的湯，卻沒有濃郁的香味，好個山寨版的韓國泡菜鍋。

若要做新菜，事先會參考網路上的各家食譜做法，也找不出哪兒錯了？結果，問了sophie，才知道加了神奇小祕方，哪種韓國泡菜鍋通通好吃，無論是海鮮、牛肉、素鍋、豆腐、或是加泡麵、細麵、各種青菜........只要加了那個配方，無不好吃的....^^【做法】韓國泡菜鍋的主角是韓式泡菜，外面賣的大多都是太酸、太辣、不香，雖然發現這泡菜鍋，真是怎麼煮怎麼好吃，但我還是建議找到品質較好的泡菜來作，味道應該更好。

這幾次的實驗，都是用好泡菜來煮，下次應該拿難吃泡菜來實驗。

我都是拿個沙鍋，倒入些許好麻油，放入蒜末、蔥白、炒香。

.....蒜頭、蔥花，這是蔥白部分，蔥花等起鍋時再放..........可放各式青菜，大白菜耐煮，若放其他青菜可簡短烹飪時間..........可視個人口味斟酌泡菜的份量，我則是先加一部份，起鍋前再加一部份，口感不同.....放入韓國泡菜（份量自己高興就好，多了味道較重，少些較清淡，我是放很多很多...^^），及新鮮食材（大白菜、蘑菇、豆腐、各式食材皆可）若有需要煮軟的食材時間自己控制，否則易熟的食材，放入就可。

倒入高湯（排骨湯、鵝肉湯皆可），但我發現就算加滾水也沒有差很多，真是省事。

煑開後，加點柴魚粉、魚露，最後最重要的是———味噌!!!!!味噌用少許熱水調勻後(魚露較鹹，我都是用它及味噌調整鹹味，所以就沒放鹽了），倒入鍋中，若要加入火鍋肉片，此時入鍋，顏色略變就可灑上蔥花上桌囉.....另外煮些麵，就是韓國泡菜鍋麵了。

若放的是素食吃的韓國泡菜，不放魚露與柴魚粉，只加青菜味道也超棒。

這神奇的味噌，就是泡菜鍋的成功關鍵，整鍋湯刹那間就變得濃稠香郁，充滿幸福的感覺....文章標籤韓國泡菜鍋全站熱搜創作者介紹Queeny5899Queeny之廢話連篇Queeny5899發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：推薦食譜此分類上一篇：美味的凱薩沙拉..此分類下一篇：嘎繃嘎繃的雞脆骨....上一篇：這是我媽媽的爸爸的媽媽傳下來的——醬油麻油麵下一篇：層次豐富濃郁的——四川擔擔麵▲top留言列表發表留言最新文章熱門文章最新迴響文章分類我熱愛的美食(3)推薦食譜(12)美食日記(8)記憶私房菜(14)生活瑣事(3)雜想..(20)有趣東西(5)攝影練習(2)這裡那裏(3)國外旅遊(20)國內旅遊(5)印度旅遊(13)不想退化(3)生命中最精采的狗(1)轉載文章(7)憶當年...(2)月曆«四月2021»日一二三四五六    123456789101112131415161718192021222324252627282930 文章精選文章精選2013十二月(1)2012七月(1)2012六月(1)2011十一月(1)2011十月(1)2011八月(1)2011六月(1)2011三月(1)2011二月(1)2011一月(1)2010十一月(3)2010十月(2)2010九月(2)2010八月(2)2010七月(3)2010六月(4)2010五月(2)2010四月(3)2010三月(6)2010二月(3)2010一月(8)2009十二月(8)2009十一月(9)2009十月(7)2009九月(10)2009八月(3)2009七月(5)2009六月(2)2009一月(1)2008十二月(8)2008十一月(7)2008十月(1)所有文章列表我的連結我的部落格蒐藏就是愛空間設計分享銀色界﹏﹏我願如稚子之心飛梭於空靈之中。

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