而新鮮的淡菜煮熟後肥美多汁，湯汁極為鮮美，如果搭配蒜味法國麵包沾sauce吃，十分美味喔！ *逛逛我的每日餐桌日誌、廚房食材及料理筆記.4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  全部分類  家常食材  海鮮  貝類白酒香料紐西蘭淡菜SevenHouse裡玩料理10食譜60粉絲追蹤74說讚跟著做留言讚收藏描述進口的熟凍綠殼淡菜，因為經過水煮，淡菜鮮美的精華汁液已流失，肉質顯得乾柴無味。

而新鮮的淡菜煮熟後肥美多汁，湯汁極為鮮美，如果搭配蒜味法國麵包沾sauce吃，十分美味喔！*逛逛我的每日餐桌日誌、廚房食材及料理筆記...https://www.facebook.com/7house.cestlavie份量3人份時間30分鐘食材淡菜800g洋蔥(切成丁)1/2個大蒜(切成片)5瓣小番茄(切對半)6顆洋菇(切片狀)6顆巴西里(切碎)2枝新鮮羅勒葉少許橄欖油1大匙羅勒橄欖油1大匙白酒1小杯地中海綜合香料適量黑胡椒少許步驟用橄欖油炒香蒜片和洋蔥丁，再將番茄、洋菇下鍋，一同拌炒。

倒入白酒，酒精揮發後放入淡菜，接著將鍋蓋蓋上燜煮8-10分鐘左右至淡菜殼開。

淡菜殼自然打開後放入乾燥地中海綜合香料、新鮮巴西利碎片拌勻，蓋上鍋蓋再燜一下後，以少許黑胡椒調味，最後淋上1大匙的羅勒橄欖油。

上桌前再擺上少許新鮮羅勒葉裝飾即可。

小撇步1.如沒有新鮮的香草可直接用乾燥香料即可。

2.基於健康取向，所以最後以淋上羅勒橄欖油提味取代一般放入奶油或鮮奶油的步驟，而濃郁的羅勒辛香氣息，去腥解膩，風味很棒。

3.因為淡菜本來就帶有一點海鹹味，不放鹽巴煮出來的淡菜味道剛剛好，可依個人口味及習慣斟酌加入少許鹽巴調味。

4.淡菜煮熟很快，如以鑄鐵鍋料理時，可以拌炒幾分鐘就可關火，用鍋蓋蓋上續燜一直到上桌就行，煮太久會變的太老，不好吃。

2015/05/18發表3,185瀏覽也可以試試看紐西蘭五味淡菜【極簡】酥烤淡菜@烤箱淡菜油飯分類全部分類  家常食材  海鮮  貝類相關搜尋淡菜地中海羅勒葉白酒橄欖油洋菇香料跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏SevenHouse裡玩料理10食譜60粉絲追蹤智能感應酒精噴霧機紅外線感應奈米霧化噴霧日本Remy多功能頂級不沾鍋煎煮炒炸蒸一鍋搞定猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鴨賞羊肉爐馬鈴薯燉肉滷豬腳香菇雞湯發糕鳳梨鱸魚薑母鴨麻油雞蒜頭雞泡菜鍋滴雞精燉牛肉紅燒獅子頭蝦子紅豆湯雪q餅部隊鍋回鍋肉蘿蔔糕蒜頭雞湯脆皮燒肉櫻花蝦雞胸肉水餃鳳梨蝦球砂鍋魚頭糖醋排骨植物肉米糕潤餅紅燒牛肉刈包梅子酒糖醋魚鮭魚滷味東坡肉新豬肉豬腳紅燒肉梅干扣肉壽喜燒牛排石斑魚新餐肉米餅桂圓紅棗茶鹽水雞今日話題更多三杯米血杏鮑菇（無九層塔）ZZ的廚房記事【薑汁燒肉】滿口火熱沸騰悸動的美味！🌿跳Tone的廚房【豬肉料理】無水番茄燉肉R.L.料理研究室高麗菜炊飯EmilyHuang酥炸雞米花安綺小姐愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦