{食譜} 英倫風牧羊人派Shepherd's pie @ Holly是個野廚子:: 痞 ... | 牧羊人派英文
{ 牧羊人派Shepherd’s pie } 非常經典的英式牧羊人派是一層層的好料疊起來的焗烤料理。
表面是烤到金黃微焦的起士, 蓋在軟綿香滑的 ...關閉廣告Holly是個野廚子跳到主文從一枚會計跨界轉行到專業法餐廚師/食物造型師的美食之旅部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片**小提醒**看了就贏!甜點烘培新手請讀這一篇,解答妳所有的問題!必看!!烘培新手的綜合Q&A:關於烘培的大小事http://ichigoholly.pixnet.net/blog/category/4570985Apr26Fri201318:13{食譜}英倫風牧羊人派Shepherd’spie {牧羊人派Shepherd’spie}非常經典的英式牧羊人派是一層層的好料疊起來的焗烤料理。
表面是烤到金黃微焦的起士,蓋在軟綿香滑的馬鈴薯泥上,配上顏色亮麗鮮明的三色蔬菜,跟炒到焦香的牛絞肉合而為一…實在是太完美囉!這麼讓人食慾大增的一道焗烤,不用一個小時就可以做出來唷!需要的材料(4-6人份)1 需要準備烤箱和長方形烤模一個馬鈴薯 4顆(去皮切小塊)奶油 2大匙三色蔬菜 中型一罐(或用新鮮紅蘿蔔1支切丁,玉米粒1杯,青豆1杯煮熟)洋蔥 1顆(切碎)牛絞肉 500克橄欖油 1匙Pizza用雙色起士絲 1/4杯(裡面有mozzarella跟cheddar兩種cheese)鹽,黑胡椒粉 適量麵粉 2大匙番茄醬 1大匙牛肉高湯 3/4杯 食材選購TIPS1.怎麼做出完美到入口就化開的鬆軟馬鈴薯泥: 我的秘密就是在馬鈴薯泥裡加上一些鮮奶油(heavycream)或是做起士蛋糕用的奶油起士(creamcheese). 選馬鈴薯也很重要,因為每個品種的馬鈴薯都有最適合的烹煮方式,我認為最適合做馬鈴薯泥的馬鈴薯品種是Russet或YukonGold. 2.正宗的牧羊人派其實是用羊肉做的,只是因為羊絞肉不是那麼普遍好找,現在普遍都已經用牛絞肉代替。
講究一點來說的話應該把牛絞肉做的叫cottagepie唷！ 做法1.大鍋子煮水,下馬鈴薯塊煮到軟(約15-20分鐘),瀝乾水,在大碗裡壓成泥,扮進奶油,加鹽和黑胡椒粉調味2.烤箱預熱到190度C(375度F)3.平底鍋中火熱橄欖油,將洋蔥炒香,加牛絞肉,炒到看起來有點焦黃,倒掉多餘的油,一邊攪拌一邊倒入麵粉煮一分鐘,然後加入番茄醬,牛肉高湯,湯滾後轉小火,煮到湯汁收到快乾,加鹽或喜愛的香料調味4. 把冷凍蔬菜加熱去冰5.把炒好的牛絞肉舖在烤模最下層,然後在牛肉上均勻舖上一層青豆玉米紅蘿蔔粒,再舖上馬鈴薯泥,最後在表面灑滿厚厚一層pizza用的雙色起士6.放進預熱好的烤箱烤20分鐘或至表面金黃 倒數,350。
文章標籤牧羊人派鹹派做法牧羊人派做法Shepherd'spierecipe牧羊人派食譜全站熱搜創作者介紹lilchefhollyHolly是個野廚子lilchefholly發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：美食日記-西式此分類上一篇：{食譜}籃球之神MichaelJordan的23號牛排&最完美的美式奶油玉米此分類下一篇：{食譜}5分鐘做傑米·奧利佛的奶油檸檬香料烤蝦上一篇：{食譜}健脾開胃的正氣菜-梅菜扣肉下一篇：{食譜}5分鐘做傑米·奧利佛的奶油檸檬香料烤蝦▲top留言列表發表留言Holly'srecipes關於我,還有這個365天的挑戰(3)美食日記-中式(41)美食日記-西式(43)美食日記-甜點(32)食譜地圖(4)我的廚房玩具-好物推薦(2)Home&Lifestyle家飾,手做,花藝(1)必看!!烘培新手的綜合Q&A:關於烘培的大小事(1)最新文章Views本日人氣：累積人氣：RSSQRCode回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
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表面是烤到金黃微焦的起士,蓋在軟綿香滑的馬鈴薯泥上,配上顏色亮麗鮮明的三色蔬菜,跟炒到焦香的牛絞肉合而為一…實在是太完美囉!這麼讓人食慾大增的一道焗烤,不用一個小時就可以做出來唷!需要的材料(4-6人份)1 需要準備烤箱和長方形烤模一個馬鈴薯 4顆(去皮切小塊)奶油 2大匙三色蔬菜 中型一罐(或用新鮮紅蘿蔔1支切丁,玉米粒1杯,青豆1杯煮熟)洋蔥 1顆(切碎)牛絞肉 500克橄欖油 1匙Pizza用雙色起士絲 1/4杯(裡面有mozzarella跟cheddar兩種cheese)鹽,黑胡椒粉 適量麵粉 2大匙番茄醬 1大匙牛肉高湯 3/4杯 食材選購TIPS1.怎麼做出完美到入口就化開的鬆軟馬鈴薯泥: 我的秘密就是在馬鈴薯泥裡加上一些鮮奶油(heavycream)或是做起士蛋糕用的奶油起士(creamcheese). 選馬鈴薯也很重要,因為每個品種的馬鈴薯都有最適合的烹煮方式,我認為最適合做馬鈴薯泥的馬鈴薯品種是Russet或YukonGold. 2.正宗的牧羊人派其實是用羊肉做的,只是因為羊絞肉不是那麼普遍好找,現在普遍都已經用牛絞肉代替。
講究一點來說的話應該把牛絞肉做的叫cottagepie唷！ 做法1.大鍋子煮水,下馬鈴薯塊煮到軟(約15-20分鐘),瀝乾水,在大碗裡壓成泥,扮進奶油,加鹽和黑胡椒粉調味2.烤箱預熱到190度C(375度F)3.平底鍋中火熱橄欖油,將洋蔥炒香,加牛絞肉,炒到看起來有點焦黃,倒掉多餘的油,一邊攪拌一邊倒入麵粉煮一分鐘,然後加入番茄醬,牛肉高湯,湯滾後轉小火,煮到湯汁收到快乾,加鹽或喜愛的香料調味4. 把冷凍蔬菜加熱去冰5.把炒好的牛絞肉舖在烤模最下層,然後在牛肉上均勻舖上一層青豆玉米紅蘿蔔粒,再舖上馬鈴薯泥,最後在表面灑滿厚厚一層pizza用的雙色起士6.放進預熱好的烤箱烤20分鐘或至表面金黃 倒數,350。
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