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愛料理  全部分類  家常菜色  湯勝小廚【昆布味噌湯】勝小廚OD261食譜5,765粉絲追蹤1,126說讚4跟著做2留言讚收藏味噌湯~大家都喝過,但也許您不知道用昆布來做高湯更美味更營養喔!昆布當中有豐富的碘.鈣.磷.鐵..尤其外層那白霜物質是海帶體滲出的甘露醇,具有降血壓.消種.利尿的功能。

小廚就用這非常棒的昆布來做這道味噌湯!食材板豆腐1盒昆布1片味噌3大匙蔥花適量白芝麻少許糖少許準備昆布.板豆腐.柴魚片煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮加入豆腐,下一點糖調味就好了!碗裡放少許蔥花煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成!!小撇步勝小廚的窩http://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo2013/04/21發表4.3萬瀏覽也可以試試看洋蔥昆布味噌湯山藥昆布豬骨湯(家樂福嚴選豬肉)鮭魚味增湯{昆布高湯}分類全部分類  家常菜色  湯相關搜尋昆布味噌湯昆布湯昆布麵豉湯昆布味增湯昆布豆腐味噌湯有4個跟著做更多劉嫚妮阿姨很喜歡💕MonicaTsai加了多利魚超好喝～SamanthaChouTinnaChen上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏勝小廚OD261食譜5,765粉絲追蹤仁舟矽密盒/矽密袋矽晶材質升級圓潤邊角霧面設計海爾小白鯨免安裝RO瞬熱淨水器全方位多功能淨水滿足喝水需求猜你可能會喜歡留言共2則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言作者勝小廚OD檢舉當然可以加海帶=昆布差別在於濕與乾與香氣的不同一起煮就可以了謝謝你~4yearsago徐小妞檢舉可以加海帶嗎？步驟該怎麼做呢～4yearsago網友都在看大家都在查羊肉爐新餐肉天使紅蝦紅豆湯鹽水雞滷味脆皮燒肉石斑魚壽喜燒鳳梨蝦球砂鍋魚頭雪q餅米糕糖醋魚燉牛肉香菇雞湯鴨賞新豬肉櫻花蝦馬鈴薯燉肉豬腳牛排麻油雞滷豬腳桂圓紅棗茶發糕鳳梨蒜頭雞湯梅干扣肉水餃泡菜鍋蝦子部隊鍋蘿蔔糕刈包植物肉獅子頭回鍋肉紅燒獅子頭鱸魚紅燒肉糖醋排骨蒜頭雞薑母鴨鮭魚雞胸肉東坡肉紅燒牛肉米餅滴雞精今日話題更多草莓奶油大福🍓雪媚娘｜日式甜點和菓子Daruma達磨小廚房台式炒麵堯媽咪小廚房魚香豆腐蒸蛋（不辣）李曉玟塔香辣炒海龍(海茸)YukiLW便當菜超嫩的韓式漢堡排檀島人妻愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦

【味噌湯兩人份食材】 味噌：1大匙開水：700ml（約3.5碗吃飯小碗） 鴻禧菇：1包豆腐：1塊柴魚高湯粉包：1包（也可自己做昆布柴魚高湯）.小林&郭郭小夫妻生活跳到主文旅遊｜食譜｜美食｜攝影｜生活部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片小林&郭郭的小夫妻生活我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥小林&郭郭♥(上台一鞠躬)♥小林♥= 老婆，個性愛分享，沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! ♥郭郭♥=老公，悶騷愛拍照，是小林專屬攝影師，目前也接洽寶寶寫真拍攝 我們都是朝九晚五上班族，部落格是下班後的興趣。

每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 因為喜歡，所以樂此不疲!老公郭郭拍照、老婆小林發文，分享我們生活大小事!有任何問題都可以到粉絲團發問: [小林郭郭粉絲團]Email:  國內外旅遊飯店訂房查詢：Booking.com、agodaDec14Fri201811:40味噌湯作法食譜：只要三步驟煮出完美的味噌湯 大家都愛喝味噌湯，可是煮味噌湯，就跟泡菜鍋一樣明明感覺很簡單，但為什麼自己在家煮的就是不好喝？（你是不是在點頭？哈哈）因為～這看似簡單的味噌湯就跟泡菜鍋一樣要煮得好喝，一定要先有一鍋好的高湯啊！小林煮婦我也是花了很多時間才參透這一點（摸下巴）但是一發現這個小秘密，從此以後就百戰百勝啦！現在我煮出來的味噌湯，真的爆炸好喝！後來我教會我老公郭郭以後我們家這兩個禮拜就喝了四五次味噌湯因為他整個煮上癮，覺得自己是小當家啊哈哈哈#這是他煮的鮭魚味噌湯大家是不是都跟我一樣，買了一盒味噌用了一兩次以後，發現煮出來的味噌湯怎麼一點都不好喝跟外面賣的完全不一樣啊！只好懷疑人生的把味噌就冰在冰箱最深處等下次拿出來想用的時候，竟然已經過期半年了？！哈哈哈小林煮婦要來跟大家分享，三步驟煮出好喝味噌湯的小秘訣保證以後味噌湯在你家就是常勝軍一點都難不倒你！要煮一碗好喝的味噌湯美味的關鍵就是要準備「日式高湯」，日文叫「dashi」這個淡淡的昆布柴魚高湯就是味噌湯好喝的關鍵！日式高湯通常就是用昆布跟柴魚煮出來的自己做起來一點都不難 可以參考這篇【昆布柴魚高湯作法】不要覺得高湯看起來顏色很淡應該沒味道，想說直接用開水煮味噌湯也沒差吧？喔nonono（搖手指）～～沒有用高湯煮出來的味噌湯，真的就是一場災難！味道完全不同層次啊～如果懶得自己煮高湯，也可以買這種市售的天然日式高湯包代替這在日本超紅的，我之前是每次去日本都會狂掃貨湯包是長得像茶包一樣，用熱水煮滾就可以了超級無敵方便～～根本就是懶人救星！強力推薦你們一定要常備一包在家煮親子丼、牛丼、炒烏龍麵都極好用！好啦～那我們馬上來三步驟看怎麼煮出一碗好喝的味噌湯！【味噌湯兩人份食材】味噌：1大匙開水：700ml（約3.5碗吃飯小碗）鴻禧菇：1包豆腐：1塊柴魚高湯粉包：1包（也可自己做昆布柴魚高湯）煮味噌湯大家最苦惱的就是「怎麼抓味噌的份量？」每一個牌子的味噌鹹味也不太一樣但是小林煮婦我試過以後覺得很剛好的比例大概就是「700ml的高湯＋1大匙味噌」不過因為大部份人家裡都沒有量杯 所以小林我也特地幫大家量好啦～700ml差不多就是吃飯用的小碗3.5碗一大匙是這種喝湯用的湯匙喔這樣搭配煮出來的味噌湯味道剛剛好！可以再根據個人口味調濃或調淡 【步驟1】：700ml的開水加入一包高湯包開火煮滾味噌湯煮滾後，繼續煮3分鐘直到湯頭變成淡淡金黃色（湯包可撈起，但節省之人如我也可以繼續放著煮哈哈）如果買不到這種純天然的懶人高湯包也可以自己買昆布跟柴魚做高湯喔【昆布柴魚高湯作法點我】【步驟2】：加入鴻禧菇跟豆腐繼續煮滾*如果想喝鮭魚味噌湯，就把切塊的鮭魚在這時候加進來一起煮【步驟3】：湯煮滾以後，用一個網篩把味噌慢慢溶解在湯裡試試味道，不夠鹹再加一點味噌，太鹹加點熱開水(若家裡有味霖也可以加一小匙，中和鹹味，但我大部份都沒加)就這樣！三步驟煮出超完美的味噌湯，完成～～（自己上閃亮亮字幕）不蓋你～用這個比例煮出來的味噌湯甚至比很多日式料理店還要好喝啊！最近天氣好冷，每天晚上回家都好想來碗熱湯也可以打個蛋花、加顆貢丸進去變成台式味噌湯也很搭啊（我最愛台式涼麵店賣的味噌貢丸蛋花湯啊如果你一直很苦惱為什麼在家都煮不出好喝的味噌湯那看完食譜你們一定要立刻試試看！期待你們的心得分享～～ 【小林小林問與答】Q：小林小林～請問為什麼要用網篩？那要哪裡買？A：在超市或是五金行都可以買到網篩右邊是比較細的網篩，我平常會拿來撈湯的浮沫超方便的但一般買左邊這種撈燙青菜的也可以喔～因為味噌是一整坨的，直接加到湯裡面不易化開很有可能吃到一整坨味噌！利用網篩就可以確保味噌徹底融到湯裡囉Q：小林小林～妳有推薦的味噌嗎？A：迷有誒～我也是買了一盒味噌就用很久所以很少機會可以買新的來嘗試啊哈哈拍食譜用的那一盒味噌我覺得味道很棒可是用完以後我想再去買

好喝的味噌湯怎麼煮？ 其實好簡單，而且選對食材， 五分鐘就能上桌囉！！ 海帶豆腐味噌湯，營養健康， 早上喝上一碗暖胃，真的好幸福， 素食 ...阿醜的吃喝玩樂跳到主文阿醜的吃喝玩樂有一男(10歲)、一女(7歲)的幸福之家，聯繫E-mail：[email protected]部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片公告版位有一男(10歲)、一女(7歲)的幸福四口之家，本身為食譜作家。

☆聯絡信箱[email protected]:56【素食料理】海帶豆腐味噌湯，5分鐘上桌的秘訣。

 好喝的味噌湯怎麼煮？其實好簡單，而且選對食材，五分鐘就能上桌囉！！海帶豆腐味噌湯，營養健康，早上喝上一碗暖胃，真的好幸福，素食者也可以喝喔！ ＜海帶豆腐味噌湯＞材料：4人份1.海帶芽10g2.嫩豆腐一盒（300g）3.味噌50g4.水1100c.c.海帶芽不用久煮，稍微清洗一下，放入水中，一同煮滾。

 大約煮兩分鐘，加入味噌拌勻，最後放入切塊的嫩豆腐，再次煮滾後就可以盛出食用。

 每一款味噌的鹹度不同，您可依據個人喜好做增減，好好喝的海帶豆腐味噌湯一下子就煮好，千萬不能選用海帶，要選購海帶芽哦！   歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」，請先下載Telegram，安卓手機：https://telegram.org/dl/android蘋果手機：https://telegram.org/dl/ios電腦版本：https://telegram.org/dl/desktop下載Telegram後，因是英文介面，請安裝中文化：https://t.me/setlanguage/taiwan再搜尋：阿醜的吃喝玩樂，或是直接點選：https://t.me/ugly438加入我們，如此一來，阿醜所發的吃喝玩樂與抽獎訊息就不漏接囉！阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，購書連結，請直接點選：博客來：http://goo.gl/SMu7zZ誠品：http://goo.gl/FbsBGE金石堂：http://goo.gl/1uqFh9讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz 阿醜的新書於2016.6.29上市囉！各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，購書連結，請直接點選：1.博客來網路書店2.誠品網路書店3.金石堂網路書店趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」 想要看阿醜更多的食譜，可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/歡迎轉貼分享哦！ 想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？還有不定期抽獎活動唷，請上FB來認識阿醜吧！  喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，在最底下按個推，在文章標題開頭按個讚讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～快來FB替阿醜按個讚哦～ 文章標籤海帶豆腐味噌湯海帶豆腐味噌湯食譜海帶豆腐味噌湯作法豆腐海帶芽味噌湯豆腐海帶芽味噌湯食譜豆腐海帶芽味噌湯作法海帶芽食譜味噌湯味噌湯煮法怎麼煮味噌湯豆腐食譜豆腐料理海帶芽豆腐味噌湯海帶芽豆腐味噌湯煮法味噌料理味噌食譜味噌豆腐湯素食食譜素食料理素食湯品全站熱搜創作者介紹阿醜阿醜的吃喝玩樂阿醜發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：湯品、飲品此分類上一篇：洋蔥枸杞雞湯，秋冬抗過敏的好湯品。

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2015:Jumi*北鼻防走失包、大後背空氣媽媽包、托特包，超級輕盈又防水，有小寶貝家庭的必備用品！▲top留言列表發表留言本日參觀人氣本日人氣：累積人氣：文章分類美味食譜(12)正餐、配菜(318)湯品、飲品(185)懶人包(7)點心(157)氣炸鍋

「熬」，指的是熬煮高湯，利用昆布、柴魚片讓味噌湯基底有著清爽香氣，達人強調熬煮時全程皆需以小火慢熬，大火滾煮易讓海鮮雜質進入湯裡、 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜＋已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚　心情好已經按讚了，謝謝。

首頁＞料理撇步味噌湯要好喝，原來不能用「煮」的！示範／黃燦庭2019/03/0816:00能快速上桌的味噌湯，是台灣家庭餐桌上常見的日式湯品，用料看似簡單，卻需用心熬煮，才能料理出順口細緻的風味。

味噌湯有這些口感變因味噌味噌依熟成期長短可分紅味噌、白味噌。

一般台灣家庭較常使用的是發酵期較短、鹽分較低的白味噌，口味較清淡、偏甜；而熟成期較長的紅味噌呈紅褐色，鹽分較高、偏鹹，豆香濃。

建議除了使用單一味噌外，也可將紅、白味噌依不同比例混合，讓香氣更有層次。

夏天食慾不振且汗流得多，可用紅味噌與白味噌2：1比例，調配重一點的口味，同時補充鹽分；冬天則適合溫和、甜味濃郁的湯，比例便可調整為紅、白味噌1：2。

高湯和味噌的比例建議為6：1，也就是100g的味噌需要用600c.c.高湯來煮，也可依個人口味再調整。

請繼續往下閱讀...高湯可自行熬煮，本示範是以昆布、柴魚片熬製。

豆腐為了做出口感細緻的味噌湯，以及春夏之際想讓味蕾感覺到比較輕盈的風味，達人選擇使用嫩豆腐。

若是秋冬要呈現比較厚重的風味，建議可用百頁豆腐、凍豆腐或板豆腐等，咀嚼起來較有口感的食材替換。

蔥花蔥綠帶青蔥味，而蔥白汁液多、味甘甜，兩者以1：1比例能讓蔥的辛香甜味取得完美平衡。

達人提醒蔥花寬度最好在0.1～0.3cm之間，以免影響整體口感，味噌湯入喉時才會順口。

若想提高湯的甜度，可在最後調味時加入味醂，讓味噌湯入口後還能回甘，且味醂帶有微微酒香，可增添淡雅滋味。

也可用糖替換味醂，但僅增加甜味，層次不如味醂。

美味配方比例（6人份）食材味噌100g昆布15g柴魚片15g嫩豆腐半盒蔥花3g（約1湯匙）料理口訣：熬、拌、沖「熬」，指的是熬煮高湯，利用昆布、柴魚片讓味噌湯基底有著清爽香氣，達人強調熬煮時全程皆需以小火慢熬，大火滾煮易讓海鮮雜質進入湯裡、影響口感；「拌」，是將味噌加水拌勻，讓味噌充分化開，才能更均勻融入高湯中，不會在鍋底沉澱結塊；「沖」，則是將煮好的味噌湯以湯勺盛起，緩緩沖入碗中，動作要溫和，以免因沖的力道太大而弄碎碗中的豆腐。

　料理步驟厚昆布先泡水1～2小時泡軟，可節省之後的熬煮時間。

昆布煮的時間依厚薄有差異，厚昆布先浸泡1～2小時，再約煮5～8分鐘，若事先浸泡4小時以上可不用煮、直接使用，不浸泡的話，需要煮20分鐘。

薄昆布不需浸泡，直接煮約15～20分鐘。

越厚的昆布味道越濃，若時間充裕的話，可省略此步驟，直接熬煮更能呈現昆布的原汁原味。

鍋中加入600c.c.的水，放入昆布以小火熬煮約5～8分鐘，讓昆布鮮味融入水中。

如何判斷昆布已煮好？可以用牙籤戳或以手指指甲輕掐，若可穿透或嚐起來帶鮮味即可。

待小滾後放入柴魚片即可關火，再將昆布、柴魚片濾掉，只留高湯。

將100g味噌放入小碗中，沖入適量冷開水，用打蛋器調散。

水量以能讓味噌化開即可，倒太多反而會沖淡香氣。

有的做法會將味噌透過漏杓呈細條狀，擠入高湯中，但這個做法不易察覺鍋中的味噌是否黏成一塊，建議先在小碗中將味噌調散。

將味噌倒入已煮好的高湯中輕輕拌勻，不用再開火，利用鍋中餘溫讓味噌自然化入湯中。

不再滾煮是為了避免破壞味噌酵素，導致營養流失，烹煮過久也會讓味噌味道變苦。

每家廠商製作的味噌鹹度不同，若覺得不夠鹹，可加適量醬油。

嫩豆腐切成2.5cm正方小塊，置於碗中，用湯杓慢慢將味噌湯倒入，再撒上少許蔥花即完成。

還能怎麼吃？延伸料理有這些：鮭魚味噌湯｜蔬食味噌湯｜味噌茶泡飯延伸閱讀：►料理前多這招！防止豆腐變成爛豆花！►煮湯的食材，到底該水滾前放？還是水滾後再放？►柴魚不是魚！日式高湯的靈魂：柴

愛料理「豆腐味增湯」食譜，有最新的[外婆早餐] 鮭魚豆腐菇菇味增湯，以及味增旗魚豆腐海帶湯、鮭魚豆腐味增湯(海)。

也有豆腐、豆腐乳、豆腐湯、豆腐煲、 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分料理生活平台愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單找食譜找作者搜尋食材，以空格分開 食譜收藏 寫食譜熱搜：餅乾蒸蛋雪q餅地瓜球小黃瓜潤餅餅乾蒸蛋三杯雞潤餅皮雪q餅涼拌小黃瓜地瓜球番茄炒蛋小黃瓜更多熱搜關鍵字為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456[外婆早餐]鮭魚豆腐菇菇味增湯Lamy'sCuisine這是為外婆跟女兒準備的早餐，鮭魚含有Omega3,豆腐有蛋白質加上菇類擁有的豐富的膳食纖維，是一個很棒早餐選擇呢！食材：鮭魚兩片、板豆腐一盒、各式菇類、洋蔥、味增2大匙、米酒、蔥、油35說讚味增旗魚豆腐海帶湯家有閒妻（追求簡單、均衡、快速）鮮甜好喝的味增湯，不僅老少咸宜且十分營養美味😋食材：旗魚、豆腐、十全味增、雪白菇、米酒(4大匙）、糖（2大匙）、海帶芽23說讚鮭魚豆腐味增湯(海)monica這道湯品是我常為罹癌化放療中的老公常做的湯,味增的味道對因化療改變味覺的老公非常開胃當鮭魚遇上洋蔥可消除疲勞對於化放療的癌患可改...食材：鮭魚頭(1盒)、義美板豆腐1盒、台灣有機洋蔥、有機青蔥、有機味增、水72說讚味增蛋花豆腐湯醇醇永遠喝不膩的味增湯，應該也算是減肥好朋友吧？食材：豆腐、雞蛋、味噌、青蔥、柴魚片、水131說讚2跟著做鮭魚豆腐味增湯MandyTsai簡單營養又好喝食材：鮭魚、洋蔥、豆腐、美白菇、蔥、味噌44說讚1跟著做海帶芽豆腐味增湯芳美食海帶芽豆腐味增湯食材便宜營養美味做法簡單快速的一道湯食材：豆腐、味增、海帶芽、小白菜64說讚味增豆腐湯簡易家常版肥嘟嘟-惡魔廚房家裡剩下的洋蔥可以加入煮湯喔👍食材：豆腐、洋蔥、味增64說讚1跟著做鯛魚味增豆腐湯K.Fox食材：柴魚片、嫩豆腐、鯛魚片、味增、蔥花、蛤蜊、洋蔥38說讚⭐️最愛媽媽味⭐️味增魚豆腐湯LalaClaire食材：新鮮魚肉、魚頭、嫩豆腐、味增12說讚海帶芽味增豆腐蛋花湯燕兒可自行加入喜愛的料例如貢丸食材：味增、蛋、海帶芽、豆腐130說讚味增青菜豆腐湯麻布媽食材：湯豆腐、小白菜、海帶、金針菇、味增、蔥87說讚好好喝『鮭魚豆腐味增湯』👩🏻‍🍳K'sFOODLAB食材：鮭魚片、嫩豆腐、味噌醬、雞高湯、開水、蔥花337說讚123456豆腐味增辣醬雞湯靖潔的日常烹調😋食材：雞腿切塊、味增、辣豆瓣醬、馬鈴薯、板豆腐、高麗菜、豆莢、水、辣椒粉218說讚味增貢丸豆腐蛋花湯（可加海帶芽）小林太太-主婦的悲慘林生食材：蛋、貢丸、牛肉丸、蔥、味增321說讚2跟著做鮭魚豆腐味增湯JingTingChen簡單的味道食材：味增、鮭魚、嫩豆腐、水376說讚2跟著做鯛魚豆腐味增湯IvyChiu食材：火鍋豆腐、鯛魚片、海帶芽、蔥花、味增386說讚1跟著做鮮蔬豆腐味增湯【好菇道親子食光】Ching的美味廚房～第一名的護肝食材是鴻喜菇，利用味增不用添加太多調味料，簡單烹調吃蔬菜的原味，營養美味低卡高纖的鮮蔬豆腐味噌湯就可以上桌囉!食材：中華雞蛋豆腐、鴻喜菇、黑木耳、秋葵、味噌、鹽巴426說讚1跟著做味增豆腐湯1/2微糖甜中帶一點昆布的香氣，配泡飯最絕配！！食材：嫩豆腐、洋蔥、昆布味增、蔥花、糖、中藥袋（可有可無）、雪白菇、清醬油、柴魚片、胡椒85說讚搜尋滿意度調查此次搜尋結果是否符合您的需求呢？否是123 「豆腐味增湯」的相關搜尋豆腐味增湯味增豆腐湯味增魚湯鮭魚味增湯味增湯鯛魚湯味增鮭魚鯛魚味增湯日式味增湯鮭魚味增豆腐湯今日話題更多【一個人的廚房】皮蛋肉醬義大利麵R.L.料理研究室獅子頭（簡易方法）阿朵廚房酒香芋頭燒雞🎶凱茜媽咪の廚房梅子醋---春意濃ReginaYang雞胸味噌高麗菜野犬愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦

材料: 味噌約100g 昆布約50g 豆腐一塊(切成小塊) 蔥段適量高湯約800cc 柴魚適量糖一小匙做法: 1. 昆布洗乾淨後，切成長塊狀2. 高湯加入昆布加熱3. 等待加熱過程 ...無盡荒野~EndlessWilderness日誌相簿影音好友名片201109252230【下廚趣。

食譜】日式昆布豆腐味噌湯?私房菜❤下廚趣❤日式材料:味噌約100g昆布約50g豆腐一塊(切成小塊)蔥段適量高湯約800cc柴魚適量糖一小匙做法: 1.昆布洗乾淨後，切成長塊狀2.高湯加入昆布加熱3.等待加熱過程中，先將味噌加水攪拌融化4.待高湯滾開時，加入豆腐5.隨即加入柴魚及味噌、糖6.稍微滾過後，起鍋前加入蔥段即可『昆布洗乾淨後，切成長塊狀』『高湯加入昆布加熱』『等待加熱過程中，先將味噌加水攪拌融化，待高湯滾開時，加入豆腐』『隨即加入柴魚及味噌、糖』『稍微滾過後，起鍋前加入蔥段即可』xxmimixx0324/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應加我為好友日誌相簿影音我的相簿xxmimixx0324's新文章【台南。

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冬日裡暖呼呼的東西不可或缺~~~~同學Demi昨晚剛好問起味噌湯怎麼做，就給妳上菜 ... 昆布味噌湯 ... 高湯/水......4大碗嫩豆腐......1磚米酒......1湯匙<---我忘了加~.小貓伊藍跳到主文:+:下廚．賞味．生活誌:+:因著深信每樣食物背後都有一個故事，也相信料理是一種愛的饋贈，所以謹慎記下。

部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Dec19Sun201000:00昆布味噌湯冬日裡暖呼呼的東西不可或缺~~~~同學Demi昨晚剛好問起味噌湯怎麼做，就給妳上菜啦~~~~味噌湯裡基本上愛吃的都可以加：蜆味噌湯、鮭魚味噌湯、海鮮味噌湯、蟹肉味噌湯......剛剛在樓下的街市中發現有昆布在賣，我又懶得處理海鮮，就做個簡單的昆布味噌湯~~昆布味噌湯食譜來源：參考mei的食譜，自己再隨手有什麼加什麼，沒什麼省什麼~~材料：(4~6碗)昆布......1大碗柴魚......1大把<---我沒有~高湯/水......4大碗嫩豆腐......1磚米酒......1湯匙<---我忘了加~紅味噌......2湯匙<---用普通味噌也可以~不過據說紅味噌較濃郁，用白味噌的話就用3湯匙吧~糖......1點點<---這是味噌好吃的秘訣!!!蔥......1/2支做法：昆布洗一下，和柴魚一起放進高湯/水中煮煮煮。

味噌和一點點糖放小碗中。

湯滾了加一大杓進來。

拌融味噌。

小黑貓嘮嘮叨叨：味噌直接丟進湯裡是很很很很難拌開的!!而且味噌不耐久煮，味道會跑掉，所以最後才加~~豆腐切小粒，和米酒一起放湯中續煮至滾。

(如果有魚呀蝦仁呀什麼的，也這個時候加~~煮到熟就可以)熄火，倒入味噌~拌勻~裝碗，灑些蔥花——這就完成了!!是不是太簡單了嘛~從此以後，要花15~30元在餐廳喝一碗味噌湯，是捨不得了啦~~~!Demi，快快跟Steven一起下廚啦~~^^全站熱搜創作者介紹小貓伊藍小貓伊藍小貓伊藍發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：湯品、鍋物、粥此分類下一篇：暖烘烘過冬天——關東煮上一篇：超健康的——蘋果麵包布丁+香蕉麵包布丁下一篇：雞肉蘋果優格沙拉Chicken&AppleSaladwithYogurtDressing歷史上的今天2018:基礎蛋料理系列——炒嫩蛋ScrambledEggs▲top留言列表發表留言最新文章文章分類中式料理(8)飯、麵、粥、醬(25)餃子、麵點(23)涼菜、小食(13)湯羹、茶飲(12)雞蛋、豆腐(12)牛肉、豬肉(21)雞肉、海鮮(16)素食、蔬菜(9)西式料理(8)湯品(9)前菜、小吃(14)沙拉(19)肉類、海鮮(36)雞蛋、蔬菜、馬鈴薯(15)米飯、義大利麵、薄餅(披薩)(42)三明治、卷餅、漢堡(13)抹醬、沾醬、淋醬(12)日韓料理(5)湯品、鍋物、粥(10)小菜、熱炒、烤物(11)日韓煎餅(4)飯、飯團、麵食、醃漬物(22)和菓子、韓菓子(日韓點心)(10)東南亞/中東料理(4)湯品、沙拉(6)咖哩、肉類(11)飯、麵、主食(5)抹醬、醬料(甜&鹹)(0)中式麵點、糕餅、節日食品(7)包子、饅頭(29)蛋糕、糕點(25)酥餅(12)糖水(甜湯)、燉品(19)湯圓、糯米甜點(11)糖果、零嘴、甜餡(12)傳統/節日食品(23)西式烘焙、甜點、飲料(12)麵包(102)蛋糕(105)曲奇、餅乾、泡芙(41)批(派)、撻(塔)、酥皮類(32)奶凍、果凍、布丁(16)煎鬆餅、格子鬆餅(31)水果甜點、果醬(13)巧克力、糖果、小西點(13)英式下午茶、司康(13)飲品、冰品(36)甜餡、抹醬、香料(20)自家浸漬&發酵(5)早餐主意(4)經典早餐(6)雞蛋料理(13)麵包、吐司(13)穀類、麥片(4)無醣生活(2)無醣料理(23)無醣烘焙&甜點(145)寶寶料理&烘焙(2)寶寶料理(10)寶寶烘焙(14)味道的故事(45)最新留言參觀人氣本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗