西班牙冷湯英文延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 製作西班牙番茄冷湯的五個常見錯誤
濕熱難耐的夏天，最適合來碗清爽的西班牙番茄冷湯(Gazpacho) 醒醒胃！訂閱電子報Search編輯：PatriciaMa濕熱難耐的夏天，最適合來碗清爽的西班牙番茄冷湯(Gazpacho)醒醒胃！TastingTable報導，番茄冷湯發源於西班牙安達魯西亞南部，當地人會將多汁的番茄和隔夜麵包以杵臼搗爛，加入橄欖油和醋直到所有食材融合成濃厚的質地。
除了經典的番茄冷湯，也有西瓜冷湯、小黃瓜冷湯、烤紅椒冷湯等各種變化，濃縮當季蔬果的鮮甜滋味。
這次，我們先談談番茄冷湯。
基本做法以番茄為主體，加上蔬菜諸如甜椒、洋蔥、小黃瓜，與辛香料像是大蒜、或者辣椒增添辛香味，以及酒醋、橄欖油、鹽、胡椒調味。
另外，傳統做法也會加入一片隔夜麵包，讓質地更加濃稠而有飽足感，但有的現代食譜會捨去麵包。
然而，看似簡單的番茄冷湯，一不小心也可能會搞砸，你知道的，魔鬼都在細節裡。
BonAppétit 的實驗廚房團隊彙整五個最常犯的錯誤，謹守這些大原則，成功端出美味的冷湯一點也不難：1.使用不新鮮、沒熟透的番茄「西班牙冷湯要嘛就趁八月做，要嘛就乾脆不要做。
」BonAppétit飲食副主編ClaireSaffitz說。
當然，在台灣除了夏天，一年四季幾乎都有番茄，嘴饞了就做來吃。
但別忘了番茄冷湯讓人心醉之處就在於恰到好處的酸甜滋味，只有選用新鮮且熟透的番茄才做得出來。
至於番茄罐頭能不能用？你再好好想想吧！2.沒清除籽和皮西班牙番茄冷湯本來就是道樸實的料理，因此保有些許口感是好事，但喝的時候不應該動口嚼食。
想呈現口感滑順的冷湯，必須去掉番茄籽，並刮掉粗糙的小黃瓜皮。
另外，雖然烹煮番茄料理時通常可以留下皮，但做成湯品時確實會有些礙口。
番茄皮怎麼剝？先在底部畫上十字，後入滾水中川燙30秒，放入冰水冰鎮即可輕鬆去皮。
3.調味不到位「冷湯所需的調味品用量可能會讓你驚訝，甚至比熱湯還多，」Saffitz說。
那不但代表更多的鹽，也需要更多酸味，甚至是辣味，因此喜歡辛香風味的人不妨適當加點辣椒。
除了製作過程中的調味，真正的關鍵是冷藏過後再次品嚐並調味，到時候你一定會驚訝冷卻後的滋味變得有多淡。
不過，「很多人做的冷湯都太甜了，」BonAppétit實驗廚房的BradLeone說。
熟成的當季農產甜味已經足夠，所以請克制忍不住想加糖的心理作用吧。
4.立即品嚐美好的事物值得等待。
雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。
時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。
「這湯就要喝『冷』的，」Saffitz說。
5.沒放佐料沒錯，一碗好的西班牙冷湯重點在於把新鮮蔬果攪打成泥。
但加上配料裝飾，那層次將截然不同。
加一匙酸奶油或法式酸奶油，灑幾滴特級初榨橄欖油，撒上些許烤過的杏仁與綠葡萄¹、種子或麵包丁，或者將湯裡用到的小黃瓜、番茄切丁放上，滋味與口感都會更豐富。
不過，記得上桌前再放上配料，以免吸了湯汁後香酥鮮脆不再，反而變得濕黏軟爛。
¹常用來搭配杏仁冷湯(AjoBlanco)。
最後，來看看BonAppétit的冷湯食譜：<食材>四人份半條小黃瓜，去皮去籽半個紅甜椒，去莖去籽2磅（約907克）成熟番茄，切成半吋塊狀，另外保留三大匙籽最後作為配料½紅蔥，切碎1瓣大蒜，磨成泥2大匙雪莉醋或紅酒醋，嗜酸者可再增加片狀海鹽3大匙橄欖油，另備一些最後淋上1顆櫻桃番茄對切再對切、少許蝦夷蔥切碎、烤鄉村麵包，盛盤時放上<做法>1.先取用兩吋長（約5-6公分）小黃瓜切成¼吋（約0.6公分）小丁，另取四分之一塊紅椒切成¼吋（約0.6公分）小丁備用。
將剩餘的黃瓜、紅椒大致切碎後，加入番茄、紅蔥、大蒜、2大匙醋、1大匙鹽，於室溫靜置半小時讓味道融合。
2.將番茄混合物連同殘留的果汁全部倒入果汁機，加入三大匙橄欖油以中速攪打至滑順為止，試吃並以鹽和醋調味。
用粗濾網過濾至大碗中，冷藏至冰涼為止，約需一小時。
3.分裝冰涼的冷湯，擺上櫻桃番茄、蝦夷蔥、小黃瓜、紅椒與番茄籽等配料裝飾，淋上橄欖油，撒點鹽添味，搭配麵包一起享用。
備註：西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。
編按：雖然這份食譜沒有加麵包一起攪打成湯，但你也可以試著
除了經典的番茄冷湯，也有西瓜冷湯、小黃瓜冷湯、烤紅椒冷湯等各種變化，濃縮當季蔬果的鮮甜滋味。
這次，我們先談談番茄冷湯。
基本做法以番茄為主體，加上蔬菜諸如甜椒、洋蔥、小黃瓜，與辛香料像是大蒜、或者辣椒增添辛香味，以及酒醋、橄欖油、鹽、胡椒調味。
另外，傳統做法也會加入一片隔夜麵包，讓質地更加濃稠而有飽足感，但有的現代食譜會捨去麵包。
然而，看似簡單的番茄冷湯，一不小心也可能會搞砸，你知道的，魔鬼都在細節裡。
BonAppétit 的實驗廚房團隊彙整五個最常犯的錯誤，謹守這些大原則，成功端出美味的冷湯一點也不難：1.使用不新鮮、沒熟透的番茄「西班牙冷湯要嘛就趁八月做，要嘛就乾脆不要做。
」BonAppétit飲食副主編ClaireSaffitz說。
當然，在台灣除了夏天，一年四季幾乎都有番茄，嘴饞了就做來吃。
但別忘了番茄冷湯讓人心醉之處就在於恰到好處的酸甜滋味，只有選用新鮮且熟透的番茄才做得出來。
至於番茄罐頭能不能用？你再好好想想吧！2.沒清除籽和皮西班牙番茄冷湯本來就是道樸實的料理，因此保有些許口感是好事，但喝的時候不應該動口嚼食。
想呈現口感滑順的冷湯，必須去掉番茄籽，並刮掉粗糙的小黃瓜皮。
另外，雖然烹煮番茄料理時通常可以留下皮，但做成湯品時確實會有些礙口。
番茄皮怎麼剝？先在底部畫上十字，後入滾水中川燙30秒，放入冰水冰鎮即可輕鬆去皮。
3.調味不到位「冷湯所需的調味品用量可能會讓你驚訝，甚至比熱湯還多，」Saffitz說。
那不但代表更多的鹽，也需要更多酸味，甚至是辣味，因此喜歡辛香風味的人不妨適當加點辣椒。
除了製作過程中的調味，真正的關鍵是冷藏過後再次品嚐並調味，到時候你一定會驚訝冷卻後的滋味變得有多淡。
不過，「很多人做的冷湯都太甜了，」BonAppétit實驗廚房的BradLeone說。
熟成的當季農產甜味已經足夠，所以請克制忍不住想加糖的心理作用吧。
4.立即品嚐美好的事物值得等待。
雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。
時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。
「這湯就要喝『冷』的，」Saffitz說。
5.沒放佐料沒錯，一碗好的西班牙冷湯重點在於把新鮮蔬果攪打成泥。
但加上配料裝飾，那層次將截然不同。
加一匙酸奶油或法式酸奶油，灑幾滴特級初榨橄欖油，撒上些許烤過的杏仁與綠葡萄¹、種子或麵包丁，或者將湯裡用到的小黃瓜、番茄切丁放上，滋味與口感都會更豐富。
不過，記得上桌前再放上配料，以免吸了湯汁後香酥鮮脆不再，反而變得濕黏軟爛。
¹常用來搭配杏仁冷湯(AjoBlanco)。
最後，來看看BonAppétit的冷湯食譜：<食材>四人份半條小黃瓜，去皮去籽半個紅甜椒，去莖去籽2磅（約907克）成熟番茄，切成半吋塊狀，另外保留三大匙籽最後作為配料½紅蔥，切碎1瓣大蒜，磨成泥2大匙雪莉醋或紅酒醋，嗜酸者可再增加片狀海鹽3大匙橄欖油，另備一些最後淋上1顆櫻桃番茄對切再對切、少許蝦夷蔥切碎、烤鄉村麵包，盛盤時放上<做法>1.先取用兩吋長（約5-6公分）小黃瓜切成¼吋（約0.6公分）小丁，另取四分之一塊紅椒切成¼吋（約0.6公分）小丁備用。
將剩餘的黃瓜、紅椒大致切碎後，加入番茄、紅蔥、大蒜、2大匙醋、1大匙鹽，於室溫靜置半小時讓味道融合。
2.將番茄混合物連同殘留的果汁全部倒入果汁機，加入三大匙橄欖油以中速攪打至滑順為止，試吃並以鹽和醋調味。
用粗濾網過濾至大碗中，冷藏至冰涼為止，約需一小時。
3.分裝冰涼的冷湯，擺上櫻桃番茄、蝦夷蔥、小黃瓜、紅椒與番茄籽等配料裝飾，淋上橄欖油，撒點鹽添味，搭配麵包一起享用。
備註：西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。
編按：雖然這份食譜沒有加麵包一起攪打成湯，但你也可以試著
2. 西班牙番茄冷汤的英文翻译
海词词典，最权威的学习词典，专业出版西班牙番茄冷汤的英文，西班牙番茄冷汤翻译，西班牙番茄冷汤英语怎么说等详细讲解。
海词词典：学习变容易，记忆很 ...西班牙番茄冷汤 new西班牙番茄冷汤的英文翻译基本释义Spanishcoldgazpacho西班牙番茄冷汤的相关资料：临近单词西西伯利亚霉素单词西班牙番茄冷汤的词典定义。
@海词词典-最好的学习型词典以上内容独家创作，受著作权保护，侵权必究今日热词相关词典网站：牛津高阶第八版美国韦氏词典Dictionary.comFreeDictionary维基百科(自由的百科全书)目录附录音标说明查词历史海词权威词典翻译英 汉|汉语|上海话广东话缩略语人名关于海词-版权声明-联系海词-星级词汇-汉字列表-招贤纳士©2003-2021海词词典(Dict.CN)-自2003年11月27日开始服务 沪ICP备08018881号 沪公网安备31011502000490号海词词典手机移动站
海词词典：学习变容易，记忆很 ...西班牙番茄冷汤 new西班牙番茄冷汤的英文翻译基本释义Spanishcoldgazpacho西班牙番茄冷汤的相关资料：临近单词西西伯利亚霉素单词西班牙番茄冷汤的词典定义。
@海词词典-最好的学习型词典以上内容独家创作，受著作权保护，侵权必究今日热词相关词典网站：牛津高阶第八版美国韦氏词典Dictionary.comFreeDictionary维基百科(自由的百科全书)目录附录音标说明查词历史海词权威词典翻译英 汉|汉语|上海话广东话缩略语人名关于海词-版权声明-联系海词-星级词汇-汉字列表-招贤纳士©2003-2021海词词典(Dict.CN)-自2003年11月27日开始服务 沪ICP备08018881号 沪公网安备31011502000490号海词词典手机移动站
3. 西班牙語(Español): Gazpacho(西班牙冷湯)
不過，他們也有自己解決的方法，每到夏季，我的西班牙室友總是在冰箱一瓶一瓶的Gazpacho(西班牙冷湯)，就像喝水一樣大口大口的把冷湯往嘴裡灌。
Gazpacho ...Etiquetas【單字】【影音】【資訊】【文法】【會話】【發音】【食譜】【講義】sábado,marzo31,2012Gazpacho(西班牙冷湯)夏天來了，夏天真的來了。
一走出家門，汗水就如同午後雷震雨瞬間浸溼衣服；睡個午覺，熱得讓人翻來覆去。
在台灣，消暑的飲品大概就屬泡沬紅茶，不過夏日高溫可達到40度的西班牙可不像我們這麼快活，路邊可沒賣便宜又消暑的飲料。
不過，他們也有自己解決的方法，每到夏季，我的西班牙室友總是在冰箱一瓶一瓶的Gazpacho(西班牙冷湯)，就像喝水一樣大口大口的把冷湯往嘴裡灌。
Gazpacho中文翻譯為西班牙冷湯，故名思義，它是一種要冰冰、冷冷的喝的湯。
亞洲人可能一開始無法接受，因為熱熱的湯變成冷冷、濃濃、綢綢的，可能光是想像腦袋胃袋五臟六腑全都不能接受。
不過，環境可以改變一個人，就連飲食習慣也能不同，在西班牙待久了，每天看著室友大口大口的喝冷湯，表現出清涼快活的神情，自己在一兩次的嚐試下，就愛上了，而且還覺得比飲料還要解渴消暑又有益健康。
它選擇的食材就有蕃茄、甜椒(富含維生素Ｃ能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質－干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。
)大蒜(與免疫機能有關的酵素。
) 食譜食材紅椒，麵包，大蒜，聰，小黃瓜，蕃茄，橄欖油，鹽，醋，冷水。
STEP1所有食材皆切成細塊，放入果菜汁內。
STEP2加入冷開水，橄欖油，鹽及水果醋，均勻攪碎。
PS.食材份量皆可自己按照喜好搭配：喜歡番茄汁的人，可以多添加些；喜歡清涼口味的，可多些小黃瓜……。
看看以下影片，試著自己做做看吧~張貼者：Ana_HsiehEnviarporcorreoelectrónicoEscribeunblogCompartirconTwitterCompartirconFacebookCompartirenPinterest標籤：【食譜】Nohaycomentarios:PublicaruncomentarioEntradamásrecienteEntradaantiguaInicioSuscribirsea:Enviarcomentarios(Atom)Clasedelespañol/AnaH.Ana_Hsieh畢業於西班牙巴塞隆納自治大學中西翻譯所。
目前從事西班牙語翻譯&教學。
相關工作，歡迎來信洽談:[email protected]點此可觀看我的個人創作&翻譯作品Vertodomiperfil文章搜尋訂閱Etiquetas(分類)【單字】(288)【影音】(77)【文法】(19)【會話】(15)【發音】(10)【講義】(2)【資訊】(55)【食譜】(5)Estudiarmás(西語學習工具)中央廣播電臺(西語版)西-英字典spanishDict動詞變化app多語莫敵學習網站西文兒歌BASHO&friendsCoffeeBreakSpanish西班牙皇家學院字典作品 個人著作 名稱 西班牙北部美麗城鎮：朝聖之路的行腳旅行(2014年) 舉起你的手，一個女生搭便車勇闖西班牙(2017年) 我的專屬西語家教(2021年) 譯文作品 名稱 這是好事還是壞事呢？(2012年) 毒型情緒：侵蝕你美好人生的15種負面有毒情緒(2014年) 沒有人可以阻止我去全世界：輪椅少年的環遊世界大探險(2015年) 旅行，讓我成為人生冒險家(2016年)AnaH.參觀人數(Páginasvistasentotal)
Gazpacho ...Etiquetas【單字】【影音】【資訊】【文法】【會話】【發音】【食譜】【講義】sábado,marzo31,2012Gazpacho(西班牙冷湯)夏天來了，夏天真的來了。
一走出家門，汗水就如同午後雷震雨瞬間浸溼衣服；睡個午覺，熱得讓人翻來覆去。
在台灣，消暑的飲品大概就屬泡沬紅茶，不過夏日高溫可達到40度的西班牙可不像我們這麼快活，路邊可沒賣便宜又消暑的飲料。
不過，他們也有自己解決的方法，每到夏季，我的西班牙室友總是在冰箱一瓶一瓶的Gazpacho(西班牙冷湯)，就像喝水一樣大口大口的把冷湯往嘴裡灌。
Gazpacho中文翻譯為西班牙冷湯，故名思義，它是一種要冰冰、冷冷的喝的湯。
亞洲人可能一開始無法接受，因為熱熱的湯變成冷冷、濃濃、綢綢的，可能光是想像腦袋胃袋五臟六腑全都不能接受。
不過，環境可以改變一個人，就連飲食習慣也能不同，在西班牙待久了，每天看著室友大口大口的喝冷湯，表現出清涼快活的神情，自己在一兩次的嚐試下，就愛上了，而且還覺得比飲料還要解渴消暑又有益健康。
它選擇的食材就有蕃茄、甜椒(富含維生素Ｃ能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質－干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。
)大蒜(與免疫機能有關的酵素。
) 食譜食材紅椒，麵包，大蒜，聰，小黃瓜，蕃茄，橄欖油，鹽，醋，冷水。
STEP1所有食材皆切成細塊，放入果菜汁內。
STEP2加入冷開水，橄欖油，鹽及水果醋，均勻攪碎。
PS.食材份量皆可自己按照喜好搭配：喜歡番茄汁的人，可以多添加些；喜歡清涼口味的，可多些小黃瓜……。
看看以下影片，試著自己做做看吧~張貼者：Ana_HsiehEnviarporcorreoelectrónicoEscribeunblogCompartirconTwitterCompartirconFacebookCompartirenPinterest標籤：【食譜】Nohaycomentarios:PublicaruncomentarioEntradamásrecienteEntradaantiguaInicioSuscribirsea:Enviarcomentarios(Atom)Clasedelespañol/AnaH.Ana_Hsieh畢業於西班牙巴塞隆納自治大學中西翻譯所。
目前從事西班牙語翻譯&教學。
相關工作，歡迎來信洽談:[email protected]點此可觀看我的個人創作&翻譯作品Vertodomiperfil文章搜尋訂閱Etiquetas(分類)【單字】(288)【影音】(77)【文法】(19)【會話】(15)【發音】(10)【講義】(2)【資訊】(55)【食譜】(5)Estudiarmás(西語學習工具)中央廣播電臺(西語版)西-英字典spanishDict動詞變化app多語莫敵學習網站西文兒歌BASHO&friendsCoffeeBreakSpanish西班牙皇家學院字典作品 個人著作 名稱 西班牙北部美麗城鎮：朝聖之路的行腳旅行(2014年) 舉起你的手，一個女生搭便車勇闖西班牙(2017年) 我的專屬西語家教(2021年) 譯文作品 名稱 這是好事還是壞事呢？(2012年) 毒型情緒：侵蝕你美好人生的15種負面有毒情緒(2014年) 沒有人可以阻止我去全世界：輪椅少年的環遊世界大探險(2015年) 旅行，讓我成為人生冒險家(2016年)AnaH.參觀人數(Páginasvistasentotal)
4. 西班牙凍湯
西班牙凍湯维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索此條目需要擴充。
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(2016年10月10日)維基百科所有的內容都應該可供查證。
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西班牙凍湯混合了其他食材的西班牙凍湯上菜顺序開胃菜起源地西班牙地区安達魯西亞上菜温度冷、乾食主要成分番茄菜色变化番茄冷湯(Salmorejo)西班牙凍湯（西班牙語：Gazpacho；亦稱為冷湯）是炎熱地區夏天常見的涼菜，呈液體狀，故稱為湯。
此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞。
在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。
但新的材料仍然不是食譜的必要元素。
在它的發源地，有各種不加番茄的凍湯。
其中一種稱為白凍湯（AjoblancoMalagueño），只是在原始食譜中加入了杏仁。
外部链接[编辑]歷史與食譜食譜西班牙菜食譜[永久失效連結]取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=西班牙凍湯&oldid=58853810”分类：西班牙食品西式湯蔬菜制品与蔬菜菜肴隐藏分类：自2017年1月扩充中的条目自2016年10月缺少来源的条目使用过时图像语法的页面含有西班牙語的條目自2018年6月带有失效链接的条目条目有永久失效的外部链接导航菜单个人工具没有登录讨论贡献创建账户登录名字空间条目讨论不转换不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體视图阅读编辑查看历史更多搜索导航首页分类索引特色内容新闻动态最近更改随机条目资助维基百科帮助帮助维基社群方针与指引互助客栈知识问答字词转换IRC即时聊天联络我们关于维基百科工具链入页面相关更改上传文件特殊页面固定链接页面信息引用本页维基数据项打印/导出下载为PDF打印页面在其他项目中维基共享资源其他语言العربيةAzərbaycancaБългарскиCatalàČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEuskaraSuomiFrançaisGalegoעבריתHrvatskiMagyarՀայերենBahasaIndonesiaItaliano日本語JawaქართულიҚазақша한국어LatinaLietuviųМакедонскиNederlandsNorsknynorskNorskbokmålਪੰਜਾਬੀPolskiPiemontèisPortuguêsРусскийShqipСрпски/srpskiSvenskaไทยTürkçeУкраїнськаTiếngViệt粵語编辑链接
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西班牙凍湯混合了其他食材的西班牙凍湯上菜顺序開胃菜起源地西班牙地区安達魯西亞上菜温度冷、乾食主要成分番茄菜色变化番茄冷湯(Salmorejo)西班牙凍湯（西班牙語：Gazpacho；亦稱為冷湯）是炎熱地區夏天常見的涼菜，呈液體狀，故稱為湯。
此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞。
在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。
但新的材料仍然不是食譜的必要元素。
在它的發源地，有各種不加番茄的凍湯。
其中一種稱為白凍湯（AjoblancoMalagueño），只是在原始食譜中加入了杏仁。
外部链接[编辑]歷史與食譜食譜西班牙菜食譜[永久失效連結]取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=西班牙凍湯&oldid=58853810”分类：西班牙食品西式湯蔬菜制品与蔬菜菜肴隐藏分类：自2017年1月扩充中的条目自2016年10月缺少来源的条目使用过时图像语法的页面含有西班牙語的條目自2018年6月带有失效链接的条目条目有永久失效的外部链接导航菜单个人工具没有登录讨论贡献创建账户登录名字空间条目讨论不转换不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體视图阅读编辑查看历史更多搜索导航首页分类索引特色内容新闻动态最近更改随机条目资助维基百科帮助帮助维基社群方针与指引互助客栈知识问答字词转换IRC即时聊天联络我们关于维基百科工具链入页面相关更改上传文件特殊页面固定链接页面信息引用本页维基数据项打印/导出下载为PDF打印页面在其他项目中维基共享资源其他语言العربيةAzərbaycancaБългарскиCatalàČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEuskaraSuomiFrançaisGalegoעבריתHrvatskiMagyarՀայերենBahasaIndonesiaItaliano日本語JawaქართულიҚазақша한국어LatinaLietuviųМакедонскиNederlandsNorsknynorskNorskbokmålਪੰਜਾਬੀPolskiPiemontèisPortuguêsРусскийShqipСрпски/srpskiSvenskaไทยTürkçeУкраїнськаTiếngViệt粵語编辑链接
5. 西瓜西班牙冷湯食譜
跳至內容西瓜西班牙冷湯主廚SeamusMullen在這道經典菜式上加入創意，使用香甜和多汁的西瓜呈現出夏日風味。
提交者：SeamusMullen飲食偏好：一般素食、低膽固醇、低脂、無加糖、純素食份量：10杯總時間：25分鐘列印：8.5x11難易度：中等選擇您的容杯大小：短型2公升容杯2公升容杯1.4公升容杯配料250公克(2)紅甜椒1根玉米454公克(1磅)無籽西瓜(去籽、切碎)900公克(2磅)傳統紅番茄(切丁)450公克(1磅)英式小黃瓜(去皮、切塊)1顆阿斗波醬(AdoboSauce)裡的煙燻辣椒(去籽，切丁)2顆蔥1顆大蒜瓣45毫升(3湯匙)萊姆汁5公克(⅓杯)新鮮香菜葉30毫升(2湯匙)特級初榨橄欖油(選用)2½茶匙猶太鹽做法在明火上烤紅甜椒，直到外皮變黑。
倒入紙袋5分鐘，然後去除烤焦的外皮，然後去除籽和莖。
在明火上烤玉米，時常翻面，直到玉米表皮焦香。
將烤紅辣椒大略切碎，並將玉米棒的玉米粒切下來。
將西瓜、番茄和小黃瓜放入大型碗中。
加入煙燻辣椒、阿斗波醬(AdoboSauce)、蔥、大蒜、萊姆汁、香菜、橄欖油和猶太鹽，然後稍微攪拌。
將1/3的混合物按列出順序放入Vitamix容杯內，然後蓋緊杯蓋。
選取「Variable1」(變速1)。
啟動機器，然後逐漸增加速度到「Variable8」(變速8)。
攪拌10秒。
移至網架上，重複上述步驟處理剩餘配料。
充分冷卻後再上桌。
相關食譜營養標示營養資訊每份份量121公克(1份)每份含量 熱量45脂肪1.5公克飽和脂肪0公克膽固醇0毫克納250毫克碳水化合物7公克膳食纖維1公克糖4公克蛋白質1公克類似食譜冷油桃甜湯西班牙冷湯義大利雜菜湯美味搭配高麗菜沙拉佐小粒黑葡萄乾、香辣南瓜籽和蘋果腰果醋焦香白花椰菜沙拉亞洲風味蘆荀沙拉由於沒有活動，您的工作階段已逾時並已停用。
重新載入頁面
提交者：SeamusMullen飲食偏好：一般素食、低膽固醇、低脂、無加糖、純素食份量：10杯總時間：25分鐘列印：8.5x11難易度：中等選擇您的容杯大小：短型2公升容杯2公升容杯1.4公升容杯配料250公克(2)紅甜椒1根玉米454公克(1磅)無籽西瓜(去籽、切碎)900公克(2磅)傳統紅番茄(切丁)450公克(1磅)英式小黃瓜(去皮、切塊)1顆阿斗波醬(AdoboSauce)裡的煙燻辣椒(去籽，切丁)2顆蔥1顆大蒜瓣45毫升(3湯匙)萊姆汁5公克(⅓杯)新鮮香菜葉30毫升(2湯匙)特級初榨橄欖油(選用)2½茶匙猶太鹽做法在明火上烤紅甜椒，直到外皮變黑。
倒入紙袋5分鐘，然後去除烤焦的外皮，然後去除籽和莖。
在明火上烤玉米，時常翻面，直到玉米表皮焦香。
將烤紅辣椒大略切碎，並將玉米棒的玉米粒切下來。
將西瓜、番茄和小黃瓜放入大型碗中。
加入煙燻辣椒、阿斗波醬(AdoboSauce)、蔥、大蒜、萊姆汁、香菜、橄欖油和猶太鹽，然後稍微攪拌。
將1/3的混合物按列出順序放入Vitamix容杯內，然後蓋緊杯蓋。
選取「Variable1」(變速1)。
啟動機器，然後逐漸增加速度到「Variable8」(變速8)。
攪拌10秒。
移至網架上，重複上述步驟處理剩餘配料。
充分冷卻後再上桌。
相關食譜營養標示營養資訊每份份量121公克(1份)每份含量 熱量45脂肪1.5公克飽和脂肪0公克膽固醇0毫克納250毫克碳水化合物7公克膳食纖維1公克糖4公克蛋白質1公克類似食譜冷油桃甜湯西班牙冷湯義大利雜菜湯美味搭配高麗菜沙拉佐小粒黑葡萄乾、香辣南瓜籽和蘋果腰果醋焦香白花椰菜沙拉亞洲風味蘆荀沙拉由於沒有活動，您的工作階段已逾時並已停用。
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6. 西班牙涼菜湯
n. 西班牙涼菜湯（把菜切碎，加油、醋等） ...Yahoo奇摩字典網頁搜尋Yahoo奇摩字典查詢詞設定首頁新聞股市購物中心超級商城拍賣TV運動設定登入網頁字典圖片影片新聞購物在地生活更多依語言英漢英英Dr.eye譯典通gazpachoKK[gɑsˋpɑko]DJ[gɑsˋpɑkəu]美式n.西班牙涼菜湯（把菜切碎，加油、醋等）Yahoo奇摩服務中心建議隱私權政策(更新版)服務條款(更新版)廣告
7. 西班牙冷湯Gazpacho 和Salmorejo @ 葛蕾絲的部落格:: 隨意窩 ...
今年夏天我家餐桌上最常出現的就是西班牙冷湯。
西班牙冷湯大部分聽到的都是Gazpacho，不過小哈偏愛Salmorejo所以之前葛蕾絲曾試做過兩次，不過都不像我們 ...葛蕾絲的部落格家庭主婦一枚，沒事兼著做西班牙代購貼補家用...每年回台灣一次，同時把行李箱清空幫大家帶東西!有需要都可以留言或email給我。
[email protected]日誌相簿影音好友名片201207040454西班牙冷湯Gazpacho和Salmorejo?西班牙家常料理今年夏天我家餐桌上最常出現的就是西班牙冷湯。
西班牙冷湯大部分聽到的都是Gazpacho，不過小哈偏愛Salmorejo所以之前葛蕾絲曾試做過兩次，不過都不像我們在餐廳喝到的那樣，所以就沒有再嘗試。
今年怎會是我家餐桌的常客呢？嘿嘿～主要是因為今年第一次在超市買Gazpacho和Salmorejo的成品後，發現這真是夏天的好湯呀！因此決定上網看看大家怎麼做，一定要成功啦！嘿嘿嘿～～這次葛蕾絲真的發憤圖強的做了N次，而且’’雞絲’’都給他傳好。
這麼有心當然是成功的呀~哈哈哈～～叫我女王！！根據我在網上找到的資料，其實Gazpacho和Salmorejo主要的差異在於，後者放比較多的橄欖油和麵包所以比較稠，且上桌前要灑上Jamónserrano火腿和切碎的水煮蛋。
其實這兩個湯有其基本的作法，當然有些高手會自行變化。
不過我就按照比較基本的方法製作Salmorejo。
材料：一公斤的牛番茄註一一小節的大黃瓜一小節的青椒註二一瓣至兩瓣的大蒜水煮蛋一顆切碎JamonSerrano適量切碎一些鹽半杯的醋註三至少兩大杯的第一榨與好味道橄欖油註四至少一大條隔夜的泡水麵包，讓麵包吸飽水就好註五 一公斤的番茄約略配上這樣大小的大黃瓜和青椒，如果太多會搶味且有些嗆。
第一榨且要是好味道的橄欖油。
嘿嘿～這桶可是Jane產的喔，工廠貨～～ 半杯醋約莫是這樣的量或多一咪咪。
看到沒我用的也只不過是家樂福的水果醋。
隔夜的泡水麵包。
切碎的水煮蛋和Jamon。
要是沒有Jamon那就不要加囉。
工具：電動的攪拌器過濾器或用漏網作法：1. 先將所有的蔬菜切小塊，這樣會比較好打一些。
2. 取一個深鍋先將番茄打胡，再放入大黃瓜和青椒將之打碎。
3. 先加入一瓣大蒜打碎，陸續加入橄欖油、醋、鹽和泡水麵包繼續攪打。
橄欖油先加一大杯。
4. 攪打好後，看濃稠度決定是否增加泡水麵包。
5. 試味道再決定要增加蒜頭、鹽或是橄欖油。
6. 完成上述動作後，取另一個大湯碗並將過濾器架上。
開始濾湯。
7. 過濾完成後，就直接將冷湯送進冰箱。
待冰涼後，就可以準備上桌。
8. 上桌前灑上水煮蛋和Jamon，並淋上橄欖油，就是一盤美味的Salmorejo冷湯。
註一：我試過橢圓形的番茄，西班牙稱西洋梨番茄。
我覺得不是很適合，因為我覺得湯汁太少果肉太多。
另外，牛番茄如果選的非常熟，那甜度會比較高。
我的經驗是用這樣的番茄通常蒜瓣要多加一半或一個。
註二：我看到有助法國的台灣部落客用紅椒，到目前為止我所看到和吃到的口味都是青椒。
基本上青椒和紅椒做出來的湯品味到絕對不會一樣，因為青椒帶嗆紅椒帶甜。
也因此這到冷湯的青椒和大黃瓜的用量其實是常少的。
甚至不加大黃瓜。
註三：原本的醋是加Jerez的雪莉酒醋，不過我在家都用一般水果醋，我覺得做起來一樣不錯。
註四：橄欖油除了是要用第一榨的，還要是味道相當好的橄欖油。
味道好不好就拿法國麵包蘸橄欖油加一點鹽來吃，就可已知分曉。
這冷湯味道好不好橄欖油絕對是關鍵。
我有看到兩個用中文解說的影片示範西班牙冷湯，老實說我覺得橄欖油應該可以再多一點點。
不過我做的這個冷湯，橄欖油絕對要加到相當的量，不然就不好喝了！註五：麵包泡水主要是這樣才可以打的比較綿密，在過濾的時候也比較不會有問題。
做出來的成品到底像不像真正的西班牙冷湯？你可以先拿一塊法國麵包，將蒜瓣對切同時也將熟一點的牛番茄橫向對切。
先將蒜頭抹在麵包上，接著將番茄給抹上去
西班牙冷湯大部分聽到的都是Gazpacho，不過小哈偏愛Salmorejo所以之前葛蕾絲曾試做過兩次，不過都不像我們 ...葛蕾絲的部落格家庭主婦一枚，沒事兼著做西班牙代購貼補家用...每年回台灣一次，同時把行李箱清空幫大家帶東西!有需要都可以留言或email給我。
[email protected]日誌相簿影音好友名片201207040454西班牙冷湯Gazpacho和Salmorejo?西班牙家常料理今年夏天我家餐桌上最常出現的就是西班牙冷湯。
西班牙冷湯大部分聽到的都是Gazpacho，不過小哈偏愛Salmorejo所以之前葛蕾絲曾試做過兩次，不過都不像我們在餐廳喝到的那樣，所以就沒有再嘗試。
今年怎會是我家餐桌的常客呢？嘿嘿～主要是因為今年第一次在超市買Gazpacho和Salmorejo的成品後，發現這真是夏天的好湯呀！因此決定上網看看大家怎麼做，一定要成功啦！嘿嘿嘿～～這次葛蕾絲真的發憤圖強的做了N次，而且’’雞絲’’都給他傳好。
這麼有心當然是成功的呀~哈哈哈～～叫我女王！！根據我在網上找到的資料，其實Gazpacho和Salmorejo主要的差異在於，後者放比較多的橄欖油和麵包所以比較稠，且上桌前要灑上Jamónserrano火腿和切碎的水煮蛋。
其實這兩個湯有其基本的作法，當然有些高手會自行變化。
不過我就按照比較基本的方法製作Salmorejo。
材料：一公斤的牛番茄註一一小節的大黃瓜一小節的青椒註二一瓣至兩瓣的大蒜水煮蛋一顆切碎JamonSerrano適量切碎一些鹽半杯的醋註三至少兩大杯的第一榨與好味道橄欖油註四至少一大條隔夜的泡水麵包，讓麵包吸飽水就好註五 一公斤的番茄約略配上這樣大小的大黃瓜和青椒，如果太多會搶味且有些嗆。
第一榨且要是好味道的橄欖油。
嘿嘿～這桶可是Jane產的喔，工廠貨～～ 半杯醋約莫是這樣的量或多一咪咪。
看到沒我用的也只不過是家樂福的水果醋。
隔夜的泡水麵包。
切碎的水煮蛋和Jamon。
要是沒有Jamon那就不要加囉。
工具：電動的攪拌器過濾器或用漏網作法：1. 先將所有的蔬菜切小塊，這樣會比較好打一些。
2. 取一個深鍋先將番茄打胡，再放入大黃瓜和青椒將之打碎。
3. 先加入一瓣大蒜打碎，陸續加入橄欖油、醋、鹽和泡水麵包繼續攪打。
橄欖油先加一大杯。
4. 攪打好後，看濃稠度決定是否增加泡水麵包。
5. 試味道再決定要增加蒜頭、鹽或是橄欖油。
6. 完成上述動作後，取另一個大湯碗並將過濾器架上。
開始濾湯。
7. 過濾完成後，就直接將冷湯送進冰箱。
待冰涼後，就可以準備上桌。
8. 上桌前灑上水煮蛋和Jamon，並淋上橄欖油，就是一盤美味的Salmorejo冷湯。
註一：我試過橢圓形的番茄，西班牙稱西洋梨番茄。
我覺得不是很適合，因為我覺得湯汁太少果肉太多。
另外，牛番茄如果選的非常熟，那甜度會比較高。
我的經驗是用這樣的番茄通常蒜瓣要多加一半或一個。
註二：我看到有助法國的台灣部落客用紅椒，到目前為止我所看到和吃到的口味都是青椒。
基本上青椒和紅椒做出來的湯品味到絕對不會一樣，因為青椒帶嗆紅椒帶甜。
也因此這到冷湯的青椒和大黃瓜的用量其實是常少的。
甚至不加大黃瓜。
註三：原本的醋是加Jerez的雪莉酒醋，不過我在家都用一般水果醋，我覺得做起來一樣不錯。
註四：橄欖油除了是要用第一榨的，還要是味道相當好的橄欖油。
味道好不好就拿法國麵包蘸橄欖油加一點鹽來吃，就可已知分曉。
這冷湯味道好不好橄欖油絕對是關鍵。
我有看到兩個用中文解說的影片示範西班牙冷湯，老實說我覺得橄欖油應該可以再多一點點。
不過我做的這個冷湯，橄欖油絕對要加到相當的量，不然就不好喝了！註五：麵包泡水主要是這樣才可以打的比較綿密，在過濾的時候也比較不會有問題。
做出來的成品到底像不像真正的西班牙冷湯？你可以先拿一塊法國麵包，將蒜瓣對切同時也將熟一點的牛番茄橫向對切。
先將蒜頭抹在麵包上，接著將番茄給抹上去
8. 西班牙番茄冷湯Gazpacho @ 松露玫瑰:: 痞客邦::
嚐過鍋飯和西班牙馬鈴薯蛋餅之後，那更不能缺少西班牙番茄冷湯囉。
Gazpacho 源於安達魯西亞地區，以番茄為基底的新鮮蔬菜湯，說是冷湯， ...松露玫瑰跳到主文文字是我的靈魂，料理是我的情人，不斷漫遊是我的宿命。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片松露玫瑰愛旅行的煮婦。
以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請點擊：「松露玫瑰」管理的社群及社團：TruffleRose：http://goo.gl/jW6T6z松露玫瑰：http://goo.gl/C3mHY0 ｜餐桌小聚會：http://goo.gl/ZHprMS松露同學我們這一班：https://goo.gl/0sK3qv ｜婦仇者廚房：https://goo.gl/tj2lZD我也有這本書！：http://goo.gl/aVhOhX｜甜蜜寵溺：https://goo.gl/RrmnSkJul08Wed200923:59西班牙番茄冷湯Gazpacho嚐過鍋飯和西班牙馬鈴薯蛋餅之後，那更不能缺少西班牙番茄冷湯囉。
Gazpacho源於安達魯西亞地區，以番茄為基底的新鮮蔬菜湯，說是冷湯，其實倒像我們常喝的番茄果菜汁，只不過添了酒、酒醋、鹽和黑胡椒罷了^^讀了多個個食譜，有此一說安達魯西亞傳統冷湯添加老麵包，現在比較受歡迎的反而是沒有麵包的版本，我決定用沒有麵包的做法。
材料～熟透味道濃厚番茄250公克，去皮去籽洋蔥半顆甜椒半顆小黃瓜120公克大蒜1瓣番茄糊1大匙柳橙汁1顆甜雪莉酒1大匙雪莉酒醋2大匙特級初榨橄欖油1大匙涼開水400毫升鹽和黑胡椒適量甜雪莉酒和雪莉酒醋，可用紅酒和紅酒醋代替。
切丁幫助攪碎均勻。
除了水、鹽和黑胡椒以外，通通請食物調理機攪碎，也可用果汁機，邊攪拌邊加水。
以鹽和黑胡椒調味，冰個半小時即可食用。
沒錯，就是這麼簡單做。
我做個小小變化，取出大約150毫升的湯汁過濾，加入1.5公克吉利丁粉攪拌均勻。
均分到杯子裡，擺冰箱半小時，就會變成湯凍^^把先前的冷湯倒到清湯凍上面，這是我的西班牙番茄冷湯。
湯凍滑溜、蔬菜顆粒清脆、湯汁則沁心涼，看似簡單，卻是非常有韻味的一道湯品^^可以和漬橄欖一起食用，或是留一些蔬菜丁擺到湯裡增加口感。
盛夏裡的一抹驚艷。
全站熱搜創作者介紹松露玫瑰松露玫瑰松露玫瑰發表在痞客邦留言(41)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：蔬果、奶蛋、黃豆製品此分類上一篇：「吃飯」薄荷蠶豆此分類下一篇：蘇格蘭鮭魚沙拉。
歐巴馬也是這樣吃上一篇：「吃飯」麵包隨意吃。
蝦+櫻桃番茄+鼠尾草幼苗下一篇：蘇格蘭鮭魚沙拉。
歐巴馬也是這樣吃歷史上的今天2018:吃外面×荷蘭｜DeLickebaertshoeve-Schipluiden-201712152017:三明治研究室2017:傑米！用酪梨與裸麥麵包變魔術｜LauraLai2017:星期六讀書日。
郁達夫的胃口2017:今天蔬食日｜亞式風味茄子船2011:「義大利」沉落之前。
威尼斯-201105092010:「吃星星」LaBastideSaintAntoin-Grasse-20100517▲top留言列表發表留言部落格文章搜尋文章分類食譜配方+飲食記錄(13)蔬果、奶蛋、黃豆製品(275)甜食、烘焙品、麵粉製品(282)糧食作物、澱粉蔬菜、堅果種籽(66)雞鴨禽鳥(174)豬牛羊等(189)米飯麵食(159)海鮮水產(131)肉醬、湯頭、醬料、油脂 (72)鹹點、捲餅、漢堡、三明治(54)廚房小祕密(61)廚房小情人(24)愛吃（+套餐、集錦）(118)蔬果派對VeggieFun(16)飲食書試作及推薦(14)伊麗莎白．大衛的經典餐桌(2)極簡純蔬者的無麩質餐桌(2)保羅的城市烘焙課(3)傑米．奧利佛的簡單餐桌(3)英國烘焙大師的麵包廚房(2)傑米‧奧利佛的家庭餐桌(2)法式料理神髓(3)傑米．奧利佛的超級食物(3)傑米．奧利佛的療癒食物(2)百變瑪德蓮(4)傑米．奧利佛省錢上菜(4)廚房女神奈潔拉(4)更多試作及推薦(98)個人食譜書(0)吃星星(8)吃星星×奧地利(3)吃星星×比利時(2)吃星星×英國(7)吃星星×法國(7)吃星星×德國(1)吃星星×希臘(2)吃星星×義大利(2)吃星星×荷蘭(19)吃外面(12)吃外面×奧地利(10)吃外面×法國(18)吃外面×英國(11)吃外面×比利時(13)吃外面×德國(3)吃外面×希臘(4)吃外面×義大利(53)吃外面×盧森堡(3)
Gazpacho 源於安達魯西亞地區，以番茄為基底的新鮮蔬菜湯，說是冷湯， ...松露玫瑰跳到主文文字是我的靈魂，料理是我的情人，不斷漫遊是我的宿命。
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以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
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Gazpacho源於安達魯西亞地區，以番茄為基底的新鮮蔬菜湯，說是冷湯，其實倒像我們常喝的番茄果菜汁，只不過添了酒、酒醋、鹽和黑胡椒罷了^^讀了多個個食譜，有此一說安達魯西亞傳統冷湯添加老麵包，現在比較受歡迎的反而是沒有麵包的版本，我決定用沒有麵包的做法。
材料～熟透味道濃厚番茄250公克，去皮去籽洋蔥半顆甜椒半顆小黃瓜120公克大蒜1瓣番茄糊1大匙柳橙汁1顆甜雪莉酒1大匙雪莉酒醋2大匙特級初榨橄欖油1大匙涼開水400毫升鹽和黑胡椒適量甜雪莉酒和雪莉酒醋，可用紅酒和紅酒醋代替。
切丁幫助攪碎均勻。
除了水、鹽和黑胡椒以外，通通請食物調理機攪碎，也可用果汁機，邊攪拌邊加水。
以鹽和黑胡椒調味，冰個半小時即可食用。
沒錯，就是這麼簡單做。
我做個小小變化，取出大約150毫升的湯汁過濾，加入1.5公克吉利丁粉攪拌均勻。
均分到杯子裡，擺冰箱半小時，就會變成湯凍^^把先前的冷湯倒到清湯凍上面，這是我的西班牙番茄冷湯。
湯凍滑溜、蔬菜顆粒清脆、湯汁則沁心涼，看似簡單，卻是非常有韻味的一道湯品^^可以和漬橄欖一起食用，或是留一些蔬菜丁擺到湯裡增加口感。
盛夏裡的一抹驚艷。
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