[食譜] 西班牙小菜(麵包系列) Tapas | 西班牙小食食譜
瑞士。
瑰娜AllAboutSwitzerland跳到主文瑞士人妻，現居蘇黎世。
部落格舊名"瑞士新生活，"主要紀錄瑞士生活種種，在專頁深入探討當地社會及文化議題。
如有任何問題，歡迎加入臉書專頁詢問。
(https://www.facebook.com/gwenasuisse)部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May17Fri201302:38[食譜]西班牙小菜(麵包系列)TapasTapas泛指包含冷盤與熱食的西班牙開胃菜。
依據"烹飪的喜悅"(TheJoyofCooking)一書記載，Tapas原指於用來覆蓋甜雪利酒(sherry)杯，防止果蠅盤旋的麵包或肉片。
通常酒館以又鹹又燥的火腿或西班牙辣香腸(chorizo)覆蓋，也因此開始創造多種搭配雪利酒的點心，以增加酒水的銷售。
為了消耗家裡的麵包，我找了三種以麵包為基底的Tapas食譜，製作簡易的晚餐。
大蒜番茄麵包/PanconAjoyTomate/TapasBreadwithGarlicandTomato材料:法國麵包、番茄、大蒜、黑胡椒粉、鹽、橄欖油做法:1)法國麵包切片；番切與大蒜切半2)以平底鍋煎麵包至酥脆上色。
今天第一次知道原來平底鍋有煎麵包的妙用，受熱速度比烤箱快好多喔!3)持半片大蒜刷抹麵包兩面。
4)持半顆番茄刷抹麵包，使番茄汁滲入表面。
5)灑上橄欖油、黑胡椒粉與鹽，即完成。
另外兩種Tapas基本上只是把食材組裝一番，非常簡單。
鮭魚美乃滋蛋麵包/PintxosSalmonconHuevoyMayonesa/TapasSalmonwithEggandMayo材料:法國麵包、燻鮭魚、美乃滋、雞蛋、黑胡椒粉、檸檬汁做法:1)新鮮法國麵包切片。
2)水煮蛋切片，刨蛋白絲。
3)燻鮭魚片(灑檸檬汁)與雞蛋切片擺上麵包。
4) 舀上一匙蛋白絲。
5)灑黑胡椒粉、擠一點美乃滋。
6)插入竹籤固定，即完成。
鮭魚起司鯷魚麵包/PinchosSalmonconQuesoyAnchoa/SalmonwithCheeseandAnchovy材料:法國麵包、燻鮭魚、奶油起司(creamcheese)、油漬鯷魚、檸檬汁做法:1)新鮮法國麵包切片。
2)捲鯷魚片，插入竹籤中間位置。
3)舀櫻桃大小的奶油起司包入燻鮭魚片(灑檸檬汁)，捲起插入竹籤。
4)以同一根竹籤插入麵包，即完成。
大蒜番茄麵包咬起來酥脆，雜揉黑胡椒與番茄香，帶著濃郁的大蒜味，非常好吃。
(算三道的第一名!)鮭魚美乃滋蛋麵包和鮭魚起司鯷魚麵包的口感相似，以燻鮭魚味取勝。
平時我吃麵包，吃兩片就有飽足感，今晚一口氣吃了五片，吃得胃很脹，好不舒服。
為了搭配沙拉和主菜，歐洲人一餐可以進食大量的麵包，但我的亞洲胃不適合吃麵包，沒吃幾片就撐死了!BTW:我先生建議麵包可以切半，更方便入口。
(歡迎加入我的臉書專頁 瑞士。
瑰娜AllAboutSwitzerland https://www.facebook.com/gwenasuisse/ ) 參考資料:http://en.wikipedia.org/wiki/Tapas,http://www.tapasbonitas.com/home.htm (超級實用內容豐富的Tapas食譜網站)文章標籤西班牙開胃菜西班牙小菜Tapas全站熱搜創作者介紹瑰娜-瑞士新生活瑞士。
瑰娜AllAboutSwitzerland瑰娜-瑞士新生活發表在痞客邦留言(51)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：西式料理此分類上一篇：[食譜]希臘烤什錦蔬菜Briám此分類下一篇：法國同學家的大餐(附法式焗烤馬鈴薯Gratindauphinois食譜)上一篇：[食記]我家附近的中國餐廳ChinaRestaurant&Bar下一篇：[食譜]糖炒杏仁GebrannteMandeln/CaramelizedAlmonds+第一場烤肉趴歷史上的今天2012:[食記]瑞士餐廳zurLinde焗烤豬排佐油炸香蒜通心麵(Schweinekotelett)▲top留言列表發表留言POWEREDBY(登入)文章搜尋熱門文章最新文章文章分類瑞士觀察(25)怪異的瑞士咖哩飯吃法(1)瑞士法文與法國法文的差異(1)拒絕延長有薪假的瑞士人(1)瑞士必吃名菜(1)開始上德文課囉Klubschu
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依據"烹飪的喜悅"(TheJoyofCooking)一書記載，Tapas原指於用來覆蓋甜雪利酒(sherry)杯，防止果蠅盤旋的麵包或肉片。
通常酒館以又鹹又燥的火腿或西班牙辣香腸(chorizo)覆蓋，也因此開始創造多種搭配雪利酒的點心，以增加酒水的銷售。
為了消耗家裡的麵包，我找了三種以麵包為基底的Tapas食譜，製作簡易的晚餐。
大蒜番茄麵包/PanconAjoyTomate/TapasBreadwithGarlicandTomato材料:法國麵包、番茄、大蒜、黑胡椒粉、鹽、橄欖油做法:1)法國麵包切片；番切與大蒜切半2)以平底鍋煎麵包至酥脆上色。
今天第一次知道原來平底鍋有煎麵包的妙用，受熱速度比烤箱快好多喔!3)持半片大蒜刷抹麵包兩面。
4)持半顆番茄刷抹麵包，使番茄汁滲入表面。
5)灑上橄欖油、黑胡椒粉與鹽，即完成。
另外兩種Tapas基本上只是把食材組裝一番，非常簡單。
鮭魚美乃滋蛋麵包/PintxosSalmonconHuevoyMayonesa/TapasSalmonwithEggandMayo材料:法國麵包、燻鮭魚、美乃滋、雞蛋、黑胡椒粉、檸檬汁做法:1)新鮮法國麵包切片。
2)水煮蛋切片，刨蛋白絲。
3)燻鮭魚片(灑檸檬汁)與雞蛋切片擺上麵包。
4) 舀上一匙蛋白絲。
5)灑黑胡椒粉、擠一點美乃滋。
6)插入竹籤固定，即完成。
鮭魚起司鯷魚麵包/PinchosSalmonconQuesoyAnchoa/SalmonwithCheeseandAnchovy材料:法國麵包、燻鮭魚、奶油起司(creamcheese)、油漬鯷魚、檸檬汁做法:1)新鮮法國麵包切片。
2)捲鯷魚片，插入竹籤中間位置。
3)舀櫻桃大小的奶油起司包入燻鮭魚片(灑檸檬汁)，捲起插入竹籤。
4)以同一根竹籤插入麵包，即完成。
大蒜番茄麵包咬起來酥脆，雜揉黑胡椒與番茄香，帶著濃郁的大蒜味，非常好吃。
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平時我吃麵包，吃兩片就有飽足感，今晚一口氣吃了五片，吃得胃很脹，好不舒服。
為了搭配沙拉和主菜，歐洲人一餐可以進食大量的麵包，但我的亞洲胃不適合吃麵包，沒吃幾片就撐死了!BTW:我先生建議麵包可以切半，更方便入口。
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