馬祖直送。白酒蒸淡菜@ 小凱的三子人生:: 痞客邦:: | 清蒸淡菜
這是在東京吃到的白酒蒸淡菜，非常好吃，最近被馬祖淡菜大生火，台灣也可以吃到新鮮現採的淡菜就在馬祖， 迅速在社區裡招兵買馬，不停地 ...小凱的三子人生跳到主文我有一對可愛的雙胞胎，大圓哥哥跟小圓妹妹小三niuniu出生了，三子人生正式啓動...部落格全站分類：攝影寫真相簿部落格留言名片公告版位非痞客邦會員留言請勿留悄悄話，回覆一樣是悄悄話會看不到喔~ Aug31Sun201418:12馬祖直送。
白酒蒸淡菜這是在東京吃到的白酒蒸淡菜，非常好吃，最近被馬祖淡菜大生火，台灣也可以吃到新鮮現採的淡菜就在馬祖，迅速在社區裡招兵買馬，不停地放送淡菜好吃，揪滿5公斤後趕快跟店家訂購，當天早上採，傍晚就到貨... 收到之後忘記拍全部的原始照片，處理的方式比較複雜一些，但也不會太困難~首先要拿金屬絨絲球把表面用力刷乾淨，淡菜的足絲用剪刀剪掉，另外下面那兩顆有野生的藤壺附著在殼上... 只要拿刀背輕輕在上面一敲，藤壺很輕鬆就被敲下了~ 偷渡一下小3niuniu的照片...拍完照後，他說...淡菜好噁心！ 把淡菜都處理好之後，鑄鐵鍋內放入一大塊奶油，放入切碎的蒜頭、洋蔥，小火仔細的慢慢炒香不要變色~ 把淡菜全部放進去後，倒入約200cc白酒，鍋蓋蓋上，等10分鐘就可以吃了，中間可以翻動一下~鑄鐵鍋非常適合做酒蒸淡菜，少量的白酒煮沸之後，在鍋蓋凝結的水氣回滴把淡菜蒸熟，也不會煮太老... 10分鐘後開蓋，把淡菜們再翻動一下，加入適量海鹽、黑胡椒調味，講究一點的可以切一些新鮮的parsley，或者灑上義式綜合香料，都很對味的~ 吃得時候把淡菜殼撥開丟掉一半，有淡菜的那半殼舀起白酒洋蔥湯汁，連著淡菜一起吃，新鮮好過癮！ 白酒蒸淡菜淡菜2kg不甜白酒200cc大蒜5~6瓣小型洋蔥2顆(大型可改1顆)海鹽適量黑胡椒適量 全站熱搜創作者介紹小凱小凱的三子人生小凱發表在痞客邦留言(3)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：中菜西菜此分類上一篇：火鍋。
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