清蒸淡菜延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 食譜 清蒸淡菜
食譜─ 清蒸淡菜. 撰寫者: 原典創思規劃顧問有限公司. 分類: 飲食. 紫貽貝（Mytilus edulis）俗稱淡菜，馬祖人又稱「穀菜」，為馬祖地區最主要的經濟貝類。
據當地 ...馬祖記憶庫我要投稿登入與註冊Loginin/Signup登入與註冊電子郵件*密碼*註冊新帳號索取新密碼登入或使用...LoginwithFacebookLoginwithGoogle食譜─清蒸淡菜撰寫者:原典創思規劃顧問有限公司分類: 飲食紫貽貝（Mytilusedulis）俗稱淡菜，馬祖人又稱「穀菜」，為馬祖地區最主要的經濟貝類。
據當地學者考據，蜑民最常以貽貝為主食，所以貽貝原先稱為「蜑菜」，後來民間以訛傳訛，寫成了「淡菜」。
淡菜主要生長在溫帶海域，所以台灣比較少見。
過去馬祖皆於夏季採收天然淡菜出售，7-8月是淡菜成熟季節，地區居民每利用退潮時，攜帶鐵鉤、籮筐，深入巉岩怪石間採集。
自1981年起連江縣政府開始補助並鼓勵漁民養殖，南竿鄉四維村芙蓉澳口、北竿鄉橋仔村澳口均為適合養殖淡菜的海域。
清蒸最能保持淡菜的鮮美味道，作法如下：食材：淡菜、蒜頭、薑、青蔥、鹽、米酒。
作法：1.將淡菜泡水，以菜瓜布洗淨外殼。
2.蒜頭、薑切小片、青蔥切斷。
3.取深底盤，將所有食材擺入，撒上鹽，加入些米酒，置入爐內蒸約十分鐘即可。
美味秘訣：1.淡菜常帶有藉以附著在礁岩上的堅韌足絲，類似鬚根，食用時要拔除。
2.食用時的貝柱不易取下，可用淡菜殼當湯匙刮出。
本網站由連江縣政府文化處負責維護管理，部分圖片之著作權利狀態仍未經確認，僅限本平台瀏覽。
據當地 ...馬祖記憶庫我要投稿登入與註冊Loginin/Signup登入與註冊電子郵件*密碼*註冊新帳號索取新密碼登入或使用...LoginwithFacebookLoginwithGoogle食譜─清蒸淡菜撰寫者:原典創思規劃顧問有限公司分類: 飲食紫貽貝（Mytilusedulis）俗稱淡菜，馬祖人又稱「穀菜」，為馬祖地區最主要的經濟貝類。
據當地學者考據，蜑民最常以貽貝為主食，所以貽貝原先稱為「蜑菜」，後來民間以訛傳訛，寫成了「淡菜」。
淡菜主要生長在溫帶海域，所以台灣比較少見。
過去馬祖皆於夏季採收天然淡菜出售，7-8月是淡菜成熟季節，地區居民每利用退潮時，攜帶鐵鉤、籮筐，深入巉岩怪石間採集。
自1981年起連江縣政府開始補助並鼓勵漁民養殖，南竿鄉四維村芙蓉澳口、北竿鄉橋仔村澳口均為適合養殖淡菜的海域。
清蒸最能保持淡菜的鮮美味道，作法如下：食材：淡菜、蒜頭、薑、青蔥、鹽、米酒。
作法：1.將淡菜泡水，以菜瓜布洗淨外殼。
2.蒜頭、薑切小片、青蔥切斷。
3.取深底盤，將所有食材擺入，撒上鹽，加入些米酒，置入爐內蒸約十分鐘即可。
美味秘訣：1.淡菜常帶有藉以附著在礁岩上的堅韌足絲，類似鬚根，食用時要拔除。
2.食用時的貝柱不易取下，可用淡菜殼當湯匙刮出。
本網站由連江縣政府文化處負責維護管理，部分圖片之著作權利狀態仍未經確認，僅限本平台瀏覽。
2. 啤酒蒸淡菜{Beer Steamed Mussels} by 入境隨食
保證齒頰留香，Joy若在外點蒸淡菜，也不管搭配的麵包、薯條多 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類啤酒蒸淡菜{BeerSteamedMussels}入境隨食28食譜113粉絲追蹤153說讚跟著做留言讚收藏描述新鮮淡菜以啤酒蒸煮，鮮美營養，湯汁有蔥蒜等香料的鋪陳，和奶油的濃郁香滑，保證齒頰留香，Joy若在外點蒸淡菜，也不管搭配的麵包、薯條多好吃，根本湯匙抓起，直接喝湯。
完整介紹請參考【入境隨食@CuisineLocal】部落格原文:http://cuisinelocal.pixnet.net/blog/post/122167916份量2人份時間30分鐘食材淡菜，洗淨(mussels,cleaned)2磅啤酒(beer)1/4杯(75mL)蒜頭，茸狀(mincedgarlic)2瓣紅蔥頭，切細丁(mincedshallots)半顆無鹽奶油(unsaltedbutter)2湯匙新鮮檸檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)1湯匙粗鹽(koshersalt)少許黑胡椒(blackpepper)少許香芹花(parsley)少許橄欖油(oliveoil)少許步驟備料：淡菜採購時可能的話記得跟店家索取一袋冰塊，一路保持低溫回家，若店家沒有提供冰塊那回家後一定要馬上冰鎮，光放冰箱冷藏不夠，要有冰塊。
拿一只深盤子或者湯鍋，裝冰塊至底部滿全鋪滿，淡菜放在冰塊上面，然後整組冷藏，這麼冰的保存法可以放個兩三天沒問題，不過如果沒有要當天吃，每天都要換冰塊(雖然是冰箱，冰塊還是會溶化的，溶掉了變成水，而死水泡淡菜與保鮮目的背道而馳)。
淡菜料理前以清水洗淨，檢查看看有沒有鬚鬚，一兩根沒關係，但如果有一撮一撮的，如毛線一般粗細的鬚鬚，必須拔除，一隻手握住貝殼，另一隻手拉拔，手滑難以處理的話，建議用抹布抓鬚鬚來拔(抹布有摩擦力，有助減輕蠻力的支出)。
洗淡菜的時候順便要過篩，新鮮的貝殼緊閉有光澤、留下，如果殼已經開了把它壓緊看看，壓緊閉起來後保持緊閉ok，也留下，它可能就是累了，稍微放鬆一下被你抓包，但是如果有壓緊後一放手就馬上鬆開回來的，就得淘汰了。
蒜茸、紅蔥頭丁、無鹽奶油、檸檬汁、啤酒、香芹花等，全部都準備起來放在手邊備用，這道菜開火後不出幾分鐘就可以上菜，所有的材料都處理好後再開始，以便一氣呵成。
蔥蒜爆香：取一隻深鍋大火加熱，鍋子熱了後，熱橄欖油(約一湯匙，足以薄薄覆蓋鍋底即可)，爆香蒜茸與紅蔥頭丁，一分鐘左右，香氣出來就好，注意不要焦掉，邊炒邊溶入一湯匙奶油、鹽和胡椒。
淡菜入鍋：淡菜入鍋後鍋內溫度會下降，因此要開上鍋蓋來拉高溫度，火候不必下調。
悶三分鐘，但兩分鐘到的時候要看一下，淡菜可開了就要進下一步，若三分鐘過後還沒開沒關係，繼續下面步騶。
啤酒大火蒸：貝殼一開殼(或接近開殼時)注入啤酒，蓋鍋再蒸，這時啤酒的香氣會進到裡面，大滾後開蓋。
啤酒蒸是很比利時式的做法，在法國就比較有可能吃到的是以白酒蒸煮，另外不吃酒改用蔬菜高湯蒸煮也是香氣十足。
乳化湯汁、調味：基本上到這一步就煮熟、蒸完了，接下來的收尾是湯汁的調配。
有吃過這道西餐料理的都知道，那印象深刻的美味就是這湯汁，鮮純香濃，或沾麵包享用、或直接飲用，反正一滴都不能剩！上一步啤酒煮滾了後蓋子掀開，加入第二匙奶油，手墊著幹抹布(或手套)搖動鍋子，湯邊滾手邊搖，讓奶油完全溶化、乳化入湯汁裡面，形成滑潤汁液，然後嚐嚐看味道，有必要再以些許鹽和胡椒調整味道，最後擠上檸檬汁，撒上香芹花，熱騰騰的上桌！湯汁味道要好，奶油量要夠，上述湯汁的分量其實沒有很多，如果想要煮多點湯汁，啤酒量多加了，那奶油量要跟著增加，鹽和胡椒也跟著變動，最後檸檬汁有助提鮮，不能省略。
小撇步用清水也是可以煮，只是大廚們想像看看，清水比起酒水、高湯，味道一定遜色多了，所以要是只有清水，料理步騶要調整一下。
蔥蒜爆香後，與其馬上下淡菜，建議先下清水，滾了後小火燉一下，有點像是來調一份抱佛腳蔬菜高湯，讓蔥蒜味道有機會多釋放一些，燉個五到十分鐘再轉大火，下淡菜。
2014/05/15發表6,728瀏覽也可以試試看白酒淡菜深夜食堂～白酒蒸淡菜[淡菜白酒蚵蠣]Whitewinemusselsandclams分類全部分類 家常食材 海鮮 貝類相關搜尋淡菜啤酒冰塊湯汁紅蔥頭檸檬汁蒜茸跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類啤酒蒸淡菜{BeerSteamedMussels}入境隨食28食譜113粉絲追蹤153說讚跟著做留言讚收藏描述新鮮淡菜以啤酒蒸煮，鮮美營養，湯汁有蔥蒜等香料的鋪陳，和奶油的濃郁香滑，保證齒頰留香，Joy若在外點蒸淡菜，也不管搭配的麵包、薯條多好吃，根本湯匙抓起，直接喝湯。
完整介紹請參考【入境隨食@CuisineLocal】部落格原文:http://cuisinelocal.pixnet.net/blog/post/122167916份量2人份時間30分鐘食材淡菜，洗淨(mussels,cleaned)2磅啤酒(beer)1/4杯(75mL)蒜頭，茸狀(mincedgarlic)2瓣紅蔥頭，切細丁(mincedshallots)半顆無鹽奶油(unsaltedbutter)2湯匙新鮮檸檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)1湯匙粗鹽(koshersalt)少許黑胡椒(blackpepper)少許香芹花(parsley)少許橄欖油(oliveoil)少許步驟備料：淡菜採購時可能的話記得跟店家索取一袋冰塊，一路保持低溫回家，若店家沒有提供冰塊那回家後一定要馬上冰鎮，光放冰箱冷藏不夠，要有冰塊。
拿一只深盤子或者湯鍋，裝冰塊至底部滿全鋪滿，淡菜放在冰塊上面，然後整組冷藏，這麼冰的保存法可以放個兩三天沒問題，不過如果沒有要當天吃，每天都要換冰塊(雖然是冰箱，冰塊還是會溶化的，溶掉了變成水，而死水泡淡菜與保鮮目的背道而馳)。
淡菜料理前以清水洗淨，檢查看看有沒有鬚鬚，一兩根沒關係，但如果有一撮一撮的，如毛線一般粗細的鬚鬚，必須拔除，一隻手握住貝殼，另一隻手拉拔，手滑難以處理的話，建議用抹布抓鬚鬚來拔(抹布有摩擦力，有助減輕蠻力的支出)。
洗淡菜的時候順便要過篩，新鮮的貝殼緊閉有光澤、留下，如果殼已經開了把它壓緊看看，壓緊閉起來後保持緊閉ok，也留下，它可能就是累了，稍微放鬆一下被你抓包，但是如果有壓緊後一放手就馬上鬆開回來的，就得淘汰了。
蒜茸、紅蔥頭丁、無鹽奶油、檸檬汁、啤酒、香芹花等，全部都準備起來放在手邊備用，這道菜開火後不出幾分鐘就可以上菜，所有的材料都處理好後再開始，以便一氣呵成。
蔥蒜爆香：取一隻深鍋大火加熱，鍋子熱了後，熱橄欖油(約一湯匙，足以薄薄覆蓋鍋底即可)，爆香蒜茸與紅蔥頭丁，一分鐘左右，香氣出來就好，注意不要焦掉，邊炒邊溶入一湯匙奶油、鹽和胡椒。
淡菜入鍋：淡菜入鍋後鍋內溫度會下降，因此要開上鍋蓋來拉高溫度，火候不必下調。
悶三分鐘，但兩分鐘到的時候要看一下，淡菜可開了就要進下一步，若三分鐘過後還沒開沒關係，繼續下面步騶。
啤酒大火蒸：貝殼一開殼(或接近開殼時)注入啤酒，蓋鍋再蒸，這時啤酒的香氣會進到裡面，大滾後開蓋。
啤酒蒸是很比利時式的做法，在法國就比較有可能吃到的是以白酒蒸煮，另外不吃酒改用蔬菜高湯蒸煮也是香氣十足。
乳化湯汁、調味：基本上到這一步就煮熟、蒸完了，接下來的收尾是湯汁的調配。
有吃過這道西餐料理的都知道，那印象深刻的美味就是這湯汁，鮮純香濃，或沾麵包享用、或直接飲用，反正一滴都不能剩！上一步啤酒煮滾了後蓋子掀開，加入第二匙奶油，手墊著幹抹布(或手套)搖動鍋子，湯邊滾手邊搖，讓奶油完全溶化、乳化入湯汁裡面，形成滑潤汁液，然後嚐嚐看味道，有必要再以些許鹽和胡椒調整味道，最後擠上檸檬汁，撒上香芹花，熱騰騰的上桌！湯汁味道要好，奶油量要夠，上述湯汁的分量其實沒有很多，如果想要煮多點湯汁，啤酒量多加了，那奶油量要跟著增加，鹽和胡椒也跟著變動，最後檸檬汁有助提鮮，不能省略。
小撇步用清水也是可以煮，只是大廚們想像看看，清水比起酒水、高湯，味道一定遜色多了，所以要是只有清水，料理步騶要調整一下。
蔥蒜爆香後，與其馬上下淡菜，建議先下清水，滾了後小火燉一下，有點像是來調一份抱佛腳蔬菜高湯，讓蔥蒜味道有機會多釋放一些，燉個五到十分鐘再轉大火，下淡菜。
2014/05/15發表6,728瀏覽也可以試試看白酒淡菜深夜食堂～白酒蒸淡菜[淡菜白酒蚵蠣]Whitewinemusselsandclams分類全部分類 家常食材 海鮮 貝類相關搜尋淡菜啤酒冰塊湯汁紅蔥頭檸檬汁蒜茸跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作
3. 白酒蒸淡菜by 王小狗
既然有玉泉的活動,那就馬上訂了馬祖的淡菜回家嘗鮮,國產的果然就是飽嘴!!! 【關鍵字】：淡菜、白葡萄酒、黑胡椒、蒜頭、白酒、洋蔥、奶油.4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類白酒蒸淡菜王小狗2食譜1粉絲追蹤105說讚跟著做留言讚收藏描述既然有玉泉的活動,那就馬上訂了馬祖的淡菜回家嘗鮮,國產的果然就是飽嘴!!!份量3人份時間15分鐘食材淡菜2.5斤奶油30克洋蔥(小)2顆蒜頭6.7瓣玉泉白葡萄酒1/3罐黑胡椒適量步驟大火先將奶油溶化放入蒜頭炒香(我家大廚愛吃蒜頭所以分量下很重,不愛吃的人就照原來的食譜即可)在加入洋蔥炒香(買到大顆的就加一顆就好,買到小顆的就加2顆)白葡萄酒可以出動了!!倒入1/3罐的白葡萄酒倒入淡菜,蓋鍋蓋,讓他煮10分鐘中間可以打開翻動一下讓所有的淡菜都有沾到味道10分鐘到就可起鍋!!起鍋前加入黑胡椒拌一拌,就有香噴噴的淡菜可以吃了!!小撇步跟馬祖那邊的商家買淡菜回來處理,要刷洗時一定要戴手套,不然手如果有傷口就容易海洋弧菌感染,建議刷的時候可以用鋼刷來刷會比較好處理2015/08/01發表4,026瀏覽也可以試試看超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（貽貝）月滿團圓香辣檸香煎干貝分類全部分類 家常食材 海鮮 貝類相關搜尋淡菜白葡萄酒黑胡椒蒜頭白酒洋蔥奶油跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏王小狗2食譜1粉絲追蹤智能感應酒精噴霧機紅外線感應奈米霧化噴霧日本Remy多功能頂級不沾鍋煎煮炒炸蒸一鍋搞定猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鱸魚紅燒獅子頭回鍋肉砂鍋魚頭麻油雞蝦子壽喜燒東坡肉牛排發糕櫻花蝦桂圓紅棗茶石斑魚雪q餅米餅蘿蔔糕滷味水餃雞胸肉薑母鴨刈包米糕植物肉鳳梨蝦球糖醋排骨紅燒肉鹽水雞滴雞精糖醋魚燉牛肉潤餅滷豬腳羊肉爐鴨賞新餐肉脆皮燒肉蒜頭雞湯新豬肉部隊鍋鮭魚香菇雞湯泡菜鍋馬鈴薯燉肉梅子酒紅燒牛肉紅豆湯梅干扣肉鳳梨豬腳蒜頭雞今日話題更多三杯米血杏鮑菇（無九層塔）ZZ的廚房記事【薑汁燒肉】滿口火熱沸騰悸動的美味！🌿跳Tone的廚房【豬肉料理】無水番茄燉肉R.L.料理研究室高麗菜炊飯EmilyHuang酥炸雞米花安綺小姐愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類白酒蒸淡菜王小狗2食譜1粉絲追蹤105說讚跟著做留言讚收藏描述既然有玉泉的活動,那就馬上訂了馬祖的淡菜回家嘗鮮,國產的果然就是飽嘴!!!份量3人份時間15分鐘食材淡菜2.5斤奶油30克洋蔥(小)2顆蒜頭6.7瓣玉泉白葡萄酒1/3罐黑胡椒適量步驟大火先將奶油溶化放入蒜頭炒香(我家大廚愛吃蒜頭所以分量下很重,不愛吃的人就照原來的食譜即可)在加入洋蔥炒香(買到大顆的就加一顆就好,買到小顆的就加2顆)白葡萄酒可以出動了!!倒入1/3罐的白葡萄酒倒入淡菜,蓋鍋蓋,讓他煮10分鐘中間可以打開翻動一下讓所有的淡菜都有沾到味道10分鐘到就可起鍋!!起鍋前加入黑胡椒拌一拌,就有香噴噴的淡菜可以吃了!!小撇步跟馬祖那邊的商家買淡菜回來處理,要刷洗時一定要戴手套,不然手如果有傷口就容易海洋弧菌感染,建議刷的時候可以用鋼刷來刷會比較好處理2015/08/01發表4,026瀏覽也可以試試看超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（貽貝）月滿團圓香辣檸香煎干貝分類全部分類 家常食材 海鮮 貝類相關搜尋淡菜白葡萄酒黑胡椒蒜頭白酒洋蔥奶油跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏王小狗2食譜1粉絲追蹤智能感應酒精噴霧機紅外線感應奈米霧化噴霧日本Remy多功能頂級不沾鍋煎煮炒炸蒸一鍋搞定猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鱸魚紅燒獅子頭回鍋肉砂鍋魚頭麻油雞蝦子壽喜燒東坡肉牛排發糕櫻花蝦桂圓紅棗茶石斑魚雪q餅米餅蘿蔔糕滷味水餃雞胸肉薑母鴨刈包米糕植物肉鳳梨蝦球糖醋排骨紅燒肉鹽水雞滴雞精糖醋魚燉牛肉潤餅滷豬腳羊肉爐鴨賞新餐肉脆皮燒肉蒜頭雞湯新豬肉部隊鍋鮭魚香菇雞湯泡菜鍋馬鈴薯燉肉梅子酒紅燒牛肉紅豆湯梅干扣肉鳳梨豬腳蒜頭雞今日話題更多三杯米血杏鮑菇（無九層塔）ZZ的廚房記事【薑汁燒肉】滿口火熱沸騰悸動的美味！🌿跳Tone的廚房【豬肉料理】無水番茄燉肉R.L.料理研究室高麗菜炊飯EmilyHuang酥炸雞米花安綺小姐愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
4. 酒蒸蕃茄淡菜
香味散出後，加入淡菜及白酒，蓋上蓋子蒸煮5~10分鐘。
酒蒸蕃茄淡菜: 5. 接著放入番茄，繼續蒸煮1分鐘。
食譜>西式料理>酒蒸蕃茄淡菜收藏食譜傳送列印在義式料理中頗受歡迎的食材「淡菜」。
平常在超市或costco不難見到淡菜這項食材，但許多人買回家卻不太清楚該怎麼料理。
那麼，不妨試試這道食譜吧！利用白酒及平底鍋就能輕鬆立即做出酒蒸淡菜，除了直接吃以外，我也很推薦拌上義大利麵一起吃，也很美味喔！同場加映，淡菜料理⬇️西班牙海鮮燉飯你需要準備的食材（1-2人份）淡菜10個牛番茄1/2顆蒜頭1瓣辣椒1根白酒2大匙1首先將番茄切骰子狀。
2蒜頭切末，辣椒切小段。
3接著在平底鍋中加入橄欖油、辣椒、蒜末後小火拌炒。
4香味散出後，加入淡菜及白酒，蓋上蓋子蒸煮5~10分鐘。
5接著放入番茄，繼續蒸煮1分鐘。
6就完成了，相當簡單，你也可以試試！香氣結合白酒的香氣及淡菜的鮮美，這道料理簡單又美味，同樣的做法你也可以試試別種貝類，一定也很好吃喔！相關文章番茄肉醬義大利麵美式涼拌高麗菜沙拉｜Coleslaw自製調酒｜莫斯科驢子蛤蠣鮮蝦義大利麵peperoncino｜……經典法式洋蔥湯作法蘆筍培根卷Tags:魚料理文章導覽超簡單｜日式地瓜蛋沙拉【昨日的美食】小松菜（日本油菜）油豆腐煮物材料or食譜名稱分類亞洲料理日式料理特輯西式料理標籤十分鐘料理材料教學牛肉料理看影片學做菜素食料理羊肉料理蔬菜料理蛋料理豬肉料理雞肉料理魚料理鴨肉料理麵料理新書上市SNS西式料理酒蒸蕃茄淡菜[分享]傳送列印TogglenavigationPathCopyCreatedwithSketch.facebook-iconCreatedwithSketch.line-iconCreatedwithSketch.printer-iconCreatedwithSketch.
酒蒸蕃茄淡菜: 5. 接著放入番茄，繼續蒸煮1分鐘。
食譜>西式料理>酒蒸蕃茄淡菜收藏食譜傳送列印在義式料理中頗受歡迎的食材「淡菜」。
平常在超市或costco不難見到淡菜這項食材，但許多人買回家卻不太清楚該怎麼料理。
那麼，不妨試試這道食譜吧！利用白酒及平底鍋就能輕鬆立即做出酒蒸淡菜，除了直接吃以外，我也很推薦拌上義大利麵一起吃，也很美味喔！同場加映，淡菜料理⬇️西班牙海鮮燉飯你需要準備的食材（1-2人份）淡菜10個牛番茄1/2顆蒜頭1瓣辣椒1根白酒2大匙1首先將番茄切骰子狀。
2蒜頭切末，辣椒切小段。
3接著在平底鍋中加入橄欖油、辣椒、蒜末後小火拌炒。
4香味散出後，加入淡菜及白酒，蓋上蓋子蒸煮5~10分鐘。
5接著放入番茄，繼續蒸煮1分鐘。
6就完成了，相當簡單，你也可以試試！香氣結合白酒的香氣及淡菜的鮮美，這道料理簡單又美味，同樣的做法你也可以試試別種貝類，一定也很好吃喔！相關文章番茄肉醬義大利麵美式涼拌高麗菜沙拉｜Coleslaw自製調酒｜莫斯科驢子蛤蠣鮮蝦義大利麵peperoncino｜……經典法式洋蔥湯作法蘆筍培根卷Tags:魚料理文章導覽超簡單｜日式地瓜蛋沙拉【昨日的美食】小松菜（日本油菜）油豆腐煮物材料or食譜名稱分類亞洲料理日式料理特輯西式料理標籤十分鐘料理材料教學牛肉料理看影片學做菜素食料理羊肉料理蔬菜料理蛋料理豬肉料理雞肉料理魚料理鴨肉料理麵料理新書上市SNS西式料理酒蒸蕃茄淡菜[分享]傳送列印TogglenavigationPathCopyCreatedwithSketch.facebook-iconCreatedwithSketch.line-iconCreatedwithSketch.printer-iconCreatedwithSketch.
5. 馬祖直送。白酒蒸淡菜@ 小凱的三子人生:: 痞客邦::
這是在東京吃到的白酒蒸淡菜，非常好吃，最近被馬祖淡菜大生火，台灣也可以吃到新鮮現採的淡菜就在馬祖， 迅速在社區裡招兵買馬，不停地 ...小凱的三子人生跳到主文我有一對可愛的雙胞胎，大圓哥哥跟小圓妹妹小三niuniu出生了，三子人生正式啓動...部落格全站分類：攝影寫真相簿部落格留言名片公告版位非痞客邦會員留言請勿留悄悄話，回覆一樣是悄悄話會看不到喔~ Aug31Sun201418:12馬祖直送。
白酒蒸淡菜這是在東京吃到的白酒蒸淡菜，非常好吃，最近被馬祖淡菜大生火，台灣也可以吃到新鮮現採的淡菜就在馬祖，迅速在社區裡招兵買馬，不停地放送淡菜好吃，揪滿5公斤後趕快跟店家訂購，當天早上採，傍晚就到貨... 收到之後忘記拍全部的原始照片，處理的方式比較複雜一些，但也不會太困難~首先要拿金屬絨絲球把表面用力刷乾淨，淡菜的足絲用剪刀剪掉，另外下面那兩顆有野生的藤壺附著在殼上... 只要拿刀背輕輕在上面一敲，藤壺很輕鬆就被敲下了~ 偷渡一下小3niuniu的照片...拍完照後，他說...淡菜好噁心！ 把淡菜都處理好之後，鑄鐵鍋內放入一大塊奶油，放入切碎的蒜頭、洋蔥，小火仔細的慢慢炒香不要變色~ 把淡菜全部放進去後，倒入約200cc白酒，鍋蓋蓋上，等10分鐘就可以吃了，中間可以翻動一下~鑄鐵鍋非常適合做酒蒸淡菜，少量的白酒煮沸之後，在鍋蓋凝結的水氣回滴把淡菜蒸熟，也不會煮太老... 10分鐘後開蓋，把淡菜們再翻動一下，加入適量海鹽、黑胡椒調味，講究一點的可以切一些新鮮的parsley，或者灑上義式綜合香料，都很對味的~ 吃得時候把淡菜殼撥開丟掉一半，有淡菜的那半殼舀起白酒洋蔥湯汁，連著淡菜一起吃，新鮮好過癮！ 白酒蒸淡菜淡菜2kg不甜白酒200cc大蒜5~6瓣小型洋蔥2顆(大型可改1顆)海鹽適量黑胡椒適量 全站熱搜創作者介紹小凱小凱的三子人生小凱發表在痞客邦留言(3)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：中菜西菜此分類上一篇：火鍋。
在家也有麻辣鍋此分類下一篇：火鍋。
在家也有關東煮上一篇：火鍋。
在家也有麻辣鍋下一篇：火鍋。
在家也有關東煮歷史上的今天2006:五股濕地復育計畫▲top留言列表發表留言月曆«六月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 最新文章最新迴響熱門文章文章分類愛子。
三圓(2)大小圓+niuniu(144)孕期記事(23)愛煮。
廚房(3)中菜西菜(78)麵包點心(61)廚藝課程(5)愛跑。
旅遊(3)愛台灣(18)愛世界(18)愛露營(69)愛吃。
飲食(1)小凱愛亂吃(47)愛買。
好物(1)小凱愛亂買(31)愛拍。
攝影(1)小凱愛亂拍(11)愛窩。
裝修(2)心中的願景(15)風城的晴天(1)愛念。
隨想(1)小凱心事(49)文章搜尋最新訂閱我的連結烹飪烘焙Carol自在生活MASA的料理小小米桶的寫實廚房王傳仁的陽光烘焙妃娟的網路日誌周老師的美食教室廚房的人類學家誰來我家QRCode參觀人次since2009/05本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
白酒蒸淡菜這是在東京吃到的白酒蒸淡菜，非常好吃，最近被馬祖淡菜大生火，台灣也可以吃到新鮮現採的淡菜就在馬祖，迅速在社區裡招兵買馬，不停地放送淡菜好吃，揪滿5公斤後趕快跟店家訂購，當天早上採，傍晚就到貨... 收到之後忘記拍全部的原始照片，處理的方式比較複雜一些，但也不會太困難~首先要拿金屬絨絲球把表面用力刷乾淨，淡菜的足絲用剪刀剪掉，另外下面那兩顆有野生的藤壺附著在殼上... 只要拿刀背輕輕在上面一敲，藤壺很輕鬆就被敲下了~ 偷渡一下小3niuniu的照片...拍完照後，他說...淡菜好噁心！ 把淡菜都處理好之後，鑄鐵鍋內放入一大塊奶油，放入切碎的蒜頭、洋蔥，小火仔細的慢慢炒香不要變色~ 把淡菜全部放進去後，倒入約200cc白酒，鍋蓋蓋上，等10分鐘就可以吃了，中間可以翻動一下~鑄鐵鍋非常適合做酒蒸淡菜，少量的白酒煮沸之後，在鍋蓋凝結的水氣回滴把淡菜蒸熟，也不會煮太老... 10分鐘後開蓋，把淡菜們再翻動一下，加入適量海鹽、黑胡椒調味，講究一點的可以切一些新鮮的parsley，或者灑上義式綜合香料，都很對味的~ 吃得時候把淡菜殼撥開丟掉一半，有淡菜的那半殼舀起白酒洋蔥湯汁，連著淡菜一起吃，新鮮好過癮！ 白酒蒸淡菜淡菜2kg不甜白酒200cc大蒜5~6瓣小型洋蔥2顆(大型可改1顆)海鹽適量黑胡椒適量 全站熱搜創作者介紹小凱小凱的三子人生小凱發表在痞客邦留言(3)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：中菜西菜此分類上一篇：火鍋。
在家也有麻辣鍋此分類下一篇：火鍋。
在家也有關東煮上一篇：火鍋。
在家也有麻辣鍋下一篇：火鍋。
在家也有關東煮歷史上的今天2006:五股濕地復育計畫▲top留言列表發表留言月曆«六月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 最新文章最新迴響熱門文章文章分類愛子。
三圓(2)大小圓+niuniu(144)孕期記事(23)愛煮。
廚房(3)中菜西菜(78)麵包點心(61)廚藝課程(5)愛跑。
旅遊(3)愛台灣(18)愛世界(18)愛露營(69)愛吃。
飲食(1)小凱愛亂吃(47)愛買。
好物(1)小凱愛亂買(31)愛拍。
攝影(1)小凱愛亂拍(11)愛窩。
裝修(2)心中的願景(15)風城的晴天(1)愛念。
隨想(1)小凱心事(49)文章搜尋最新訂閱我的連結烹飪烘焙Carol自在生活MASA的料理小小米桶的寫實廚房王傳仁的陽光烘焙妃娟的網路日誌周老師的美食教室廚房的人類學家誰來我家QRCode參觀人次since2009/05本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
6. (廚房)清蒸淡菜@ Ich bin Erika! :: 痞客邦::
淡菜先泡水把外殼洗乾淨， 然後取個碗公或是有深底的空盤，把全部材料加上去， 進鍋裡蒸個15分鐘就 ...IchbinErika!跳到主文德國Karlsruhe/Dresden,現居美國Houston部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Aug17Wed201121:37(廚房)清蒸淡菜去法國逛超市總是最喜歡買海鮮，價格漂亮也比德國的新鮮太多， 還好住在KA鄰近法國，找個週六坐上火車約一個多小時就到了。
料理海鮮最簡單了，只要食材夠新鮮，怎麼煮都很美味！這次看到淡菜價格很便宜，也很久沒吃到新鮮貝類了，於是買了一大袋回家，也才5歐左右，份量可以吃上好幾餐。
材料：新鮮淡菜，玫瑰鹽一小把，生蔥段，蒜片，花雕酒少許 淡菜先泡水把外殼洗乾淨，然後取個碗公或是有深底的空盤，把全部材料加上去，進鍋裡蒸個15分鐘就完成了！ 那種帶鹹的鮮味真是讓人吃到停不下手指呀～～ 文章標籤淡菜海鮮全站熱搜創作者介紹LHCIchbinErika!LHC發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：西食上一篇：(廚房)自製滷豆干下一篇：(廚房)德國家常菜--烤磨菇▲top留言列表發表留言分類走訪德國(13)歐洲旅遊(5)狗狗寶貝(12)中食(49)西食(13)烘焙(12)DIY食材。
小知識。
撇步(8)努力學德文(23)點點滴滴(20)分享(8)無主題自由區(15)人生大事記錄(9)散落一地的記錄回應熱門文章版友參觀人氣本日人氣：累積人氣：誰來我家回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
料理海鮮最簡單了，只要食材夠新鮮，怎麼煮都很美味！這次看到淡菜價格很便宜，也很久沒吃到新鮮貝類了，於是買了一大袋回家，也才5歐左右，份量可以吃上好幾餐。
材料：新鮮淡菜，玫瑰鹽一小把，生蔥段，蒜片，花雕酒少許 淡菜先泡水把外殼洗乾淨，然後取個碗公或是有深底的空盤，把全部材料加上去，進鍋裡蒸個15分鐘就完成了！ 那種帶鹹的鮮味真是讓人吃到停不下手指呀～～ 文章標籤淡菜海鮮全站熱搜創作者介紹LHCIchbinErika!LHC發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：西食上一篇：(廚房)自製滷豆干下一篇：(廚房)德國家常菜--烤磨菇▲top留言列表發表留言分類走訪德國(13)歐洲旅遊(5)狗狗寶貝(12)中食(49)西食(13)烘焙(12)DIY食材。
小知識。
撇步(8)努力學德文(23)點點滴滴(20)分享(8)無主題自由區(15)人生大事記錄(9)散落一地的記錄回應熱門文章版友參觀人氣本日人氣：累積人氣：誰來我家回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗