蒜香奶油淡菜@ Juling's Blog :: 痞客邦:: | 淡菜食譜
淡菜不僅味道甘美,同時也富含維他命、礦物質等營養，烹調淡菜時，拼盤、蒸、煲、煮湯都很合適，也有使用烤的方式來處理。
雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要 ...Juling'sBlog跳到主文我喜歡下廚，這裡記錄了我的點點滴滴，希望能和大家分享我的心得。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Nov13Sat201002:25蒜香奶油淡菜 淡菜是從一種叫「貽貝」上取下來的肉,取下後煮熟製成乾品,因為整個製作過程都不加鹽,所以稱為淡菜。
淡菜不僅味道甘美,同時也富含維他命、礦物質等營養，烹調淡菜時，拼盤、蒸、煲、煮湯都很合適，也有使用烤的方式來處理。
雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要烹煮太久,否則肉的彈性會變差。
超市內有賣新鮮的,也有處理過的冷凍淡菜,我都買處理過的冷凍淡菜來用,這樣方便多囉!在料理時直接加入白酒增香,就不用事先用白酒川燙去腥,平常我喜歡加些奶油、蒜片來炒,這樣就很好吃,不需再添加太多的調味料,直接品嚐淡菜的鮮美.**下圖是我用的白酒,什麼牌子的白酒都可以. 蒜香奶油淡菜材料: 冷凍去殼淡菜300g 蒜3瓣(切片) 奶油1T 白酒 檸檬汁少許 黑胡椒粉做法:1. 鍋中入奶油炒香蒜片. 2. 加入淡菜拌炒. 3. 加入白酒快炒.(淡菜有點淡淡的鹹味,所以我沒再加塩) 4. 起鍋前加少許檸檬汁及黑胡椒粉即可. 5. 盛盤上桌. 小叮嚀:**淡菜不要炒太久,炒太久淡菜的口感會有點韌.**延伸閱讀相關文章 鮮蚵、蛤蜊、淡菜料理 全站熱搜創作者介紹JulingJuling'sBlogJuling發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：海鮮料理此分類上一篇：香菇蚵嗲此分類下一篇：蒟蒻魷魚絲上一篇：改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜下一篇：酸菜破酥包歷史上的今天2016:蓮藕木耳甜湯2015:蜜漬檸檬2013:香菇素肉燥(用百頁豆腐)2013:飯料理2013:粥料理2012:艾草牛蒡粿2012:古早味什錦麵2011:芹香魚丸丁2010:改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜2008:焦糖香滷雞腿2008:蕃茄炒豆皮▲top留言列表發表留言文章搜尋文章分類文章分類總目錄(1)文章索引(182)蛋糕裝飾(16)糖果、蜜餞(32)手工餅乾（全蛋）(100)手工餅乾（蛋白）(17)手工餅乾（蛋黃）(41)手工餅乾（無蛋）(46)土司(44)麵包、披薩(135)甜甜圈(11)蛋糕、慕斯(144)西式點心(99)包子、饅頭(29)水煎包、鍋餅、餡餅、盒子(23)燒賣、餛飩、鍋貼、餃子(27)中式糕餅酥(45)糕&粿(53)西式料理(49)中日點心(121)鍋寶歐風快鍋(3)SODAMASTER+鍋寶氣泡水機(2)鍋寶萬用316分離式不沾電鍋(11)鍋寶多功能氣炸烤箱12L(52)鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(46)鍋寶IH智能定溫電子鍋(119)鍋寶全營養自動調理機(32)鍋寶日式多功能鬆餅機(12)鍋寶定溫電烤箱(6)電子鍋料理(53)豬肉料理(198)貢丸、香腸(24)豬內臟、豬耳朵(22)牛羊料理(42)魚料理(78)雞鴨料理(138)蝦料理(63)蛋料理(118)海鮮料理(46)羹湯(63)豆腐料理(56)飯粥料理(74)家常料理(124)麵、米粉、冬粉、粄條(59)蔬食料理(無肉類)(111)素食料理(含蛋奶素)(183)蔬菜料理(86)壽司手卷、飯糰(17)果醬、醬汁、饀料、飲品(32)材料工具(92)生活小秘方、常識(117)美國生活(66)旅遊.美食日記(70)生活日記(40)廠商邀約(3)文章分享(22)搬家篇(7)隱藏(0)未分類資料夾(2)最新文章熱門文章最新留言文章精選文章精選2021五月(8)2021四月(8)2021三月(7)2021二月(7)2021一月(8)2020十二月(8)2020十一月(9)2020十月(8)2020九月(10)2020八月(11)2020七月(9)2020六月(9)2020五月(10)2020四月(16)2020三月(21)2020二月(11)2020一月(11)2019十二月(13)2019十一月(17)2019十月(16)2019九月(14)2019八月(18)2019七月(22)2019六月(12)2019五月(19)2019四月(16)2019三月(17)2019二月(15)2019一月(14)2018十二月(12)2018十一月(13)2018十月(14)2018九月(17)2018八月(19)2018七月(16)2018六月(15)2018五月(16)2018四月(20)2018三月(14)2018二月(12)2018一月(14)2017十二月(15)20
雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要 ...Juling'sBlog跳到主文我喜歡下廚，這裡記錄了我的點點滴滴，希望能和大家分享我的心得。
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淡菜不僅味道甘美,同時也富含維他命、礦物質等營養，烹調淡菜時，拼盤、蒸、煲、煮湯都很合適，也有使用烤的方式來處理。
雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要烹煮太久,否則肉的彈性會變差。
超市內有賣新鮮的,也有處理過的冷凍淡菜,我都買處理過的冷凍淡菜來用,這樣方便多囉!在料理時直接加入白酒增香,就不用事先用白酒川燙去腥,平常我喜歡加些奶油、蒜片來炒,這樣就很好吃,不需再添加太多的調味料,直接品嚐淡菜的鮮美.**下圖是我用的白酒,什麼牌子的白酒都可以. 蒜香奶油淡菜材料: 冷凍去殼淡菜300g 蒜3瓣(切片) 奶油1T 白酒 檸檬汁少許 黑胡椒粉做法:1. 鍋中入奶油炒香蒜片. 2. 加入淡菜拌炒. 3. 加入白酒快炒.(淡菜有點淡淡的鹹味,所以我沒再加塩) 4. 起鍋前加少許檸檬汁及黑胡椒粉即可. 5. 盛盤上桌. 小叮嚀:**淡菜不要炒太久,炒太久淡菜的口感會有點韌.**延伸閱讀相關文章 鮮蚵、蛤蜊、淡菜料理 全站熱搜創作者介紹JulingJuling'sBlogJuling發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：海鮮料理此分類上一篇：香菇蚵嗲此分類下一篇：蒟蒻魷魚絲上一篇：改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜下一篇：酸菜破酥包歷史上的今天2016:蓮藕木耳甜湯2015:蜜漬檸檬2013:香菇素肉燥(用百頁豆腐)2013:飯料理2013:粥料理2012:艾草牛蒡粿2012:古早味什錦麵2011:芹香魚丸丁2010:改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜2008:焦糖香滷雞腿2008:蕃茄炒豆皮▲top留言列表發表留言文章搜尋文章分類文章分類總目錄(1)文章索引(182)蛋糕裝飾(16)糖果、蜜餞(32)手工餅乾（全蛋）(100)手工餅乾（蛋白）(17)手工餅乾（蛋黃）(41)手工餅乾（無蛋）(46)土司(44)麵包、披薩(135)甜甜圈(11)蛋糕、慕斯(144)西式點心(99)包子、饅頭(29)水煎包、鍋餅、餡餅、盒子(23)燒賣、餛飩、鍋貼、餃子(27)中式糕餅酥(45)糕&粿(53)西式料理(49)中日點心(121)鍋寶歐風快鍋(3)SODAMASTER+鍋寶氣泡水機(2)鍋寶萬用316分離式不沾電鍋(11)鍋寶多功能氣炸烤箱12L(52)鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(46)鍋寶IH智能定溫電子鍋(119)鍋寶全營養自動調理機(32)鍋寶日式多功能鬆餅機(12)鍋寶定溫電烤箱(6)電子鍋料理(53)豬肉料理(198)貢丸、香腸(24)豬內臟、豬耳朵(22)牛羊料理(42)魚料理(78)雞鴨料理(138)蝦料理(63)蛋料理(118)海鮮料理(46)羹湯(63)豆腐料理(56)飯粥料理(74)家常料理(124)麵、米粉、冬粉、粄條(59)蔬食料理(無肉類)(111)素食料理(含蛋奶素)(183)蔬菜料理(86)壽司手卷、飯糰(17)果醬、醬汁、饀料、飲品(32)材料工具(92)生活小秘方、常識(117)美國生活(66)旅遊.美食日記(70)生活日記(40)廠商邀約(3)文章分享(22)搬家篇(7)隱藏(0)未分類資料夾(2)最新文章熱門文章最新留言文章精選文章精選2021五月(8)2021四月(8)2021三月(7)2021二月(7)2021一月(8)2020十二月(8)2020十一月(9)2020十月(8)2020九月(10)2020八月(11)2020七月(9)2020六月(9)2020五月(10)2020四月(16)2020三月(21)2020二月(11)2020一月(11)2019十二月(13)2019十一月(17)2019十月(16)2019九月(14)2019八月(18)2019七月(22)2019六月(12)2019五月(19)2019四月(16)2019三月(17)2019二月(15)2019一月(14)2018十二月(12)2018十一月(13)2018十月(14)2018九月(17)2018八月(19)2018七月(16)2018六月(15)2018五月(16)2018四月(20)2018三月(14)2018二月(12)2018一月(14)2017十二月(15)20