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首頁＞找食譜＞主題食譜＞耶誕節大餐❄英式牧羊人派(影音)示範／張秋永2019/12/2214:00食材豬絞肉300克洋蔥（切碎）50克紅蘿蔔（切碎）30克西芹（切碎）30克培根（切碎）2片白酒50c.c.牛番茄（切丁）150克水50c.c.馬鈴薯（蒸熟）2顆無鹽奶油25克無糖鮮奶油25c.c.調味料月桂葉1片百里香1克荳蔻粉0.5克起司絲80克巴西里適量鹽、白胡椒適量12月的耶誕節，點出人們對冬季最美的期待，滿街的燈飾漸漸點亮，商家布置起繽紛的耶誕樹，營造出溫馨歡樂的氣氛，這道「英式牧羊人派」，是非常應景又適合在家簡單宴客的食譜。

關於這道料理...牧羊人派（Shepherd’sPie）是英式傳統家常料理，據傳來自一名農村主婦利用前日沒吃完的燒烤羊肉，剁碎之後加入蔬菜拌炒，再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成，滋味出奇美好，漸漸便流傳開來。

它又被稱為農舍派（CottagePie），兩者差異在於牧羊人派使用羊絞肉，農舍派則用牛絞肉，不過近年混搭風盛行，兩者間的區別越來越模糊，也出現豬肉、雞肉、魚肉版本。

每年3月17日是愛爾蘭民族的傳統宗教節日「聖派翠克節SaintPatrick'sDay」，牧羊人派是必吃的節慶美食，它也是愛爾蘭媽媽的經典手路菜，後來因為基督教文化影響，也順理成為耶誕節的應景美食。

乾鍋下豬絞肉炒香，煸出油脂，再放入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、培根碎續炒。

豬肉可以換成牛肉、雞肉、羊肉。

下番茄丁拌炒，再下白酒燒煮出香氣，接著下水、月桂葉、百里香，上蓋小火燉煮約8分鐘，煮至水份收乾，用鹽、胡椒調味。

水份炒乾，才不會烘烤時影響口感。

馬鈴薯蒸熟，趁熱搗碎，過篩確認無結塊，加入無糖鮮奶油、無鹽奶油、鹽、白胡椒、荳蔻粉攪拌均勻，放入擠花袋內。

荳蔻粉很適合搭配具有乳製品香氣的食材，例如馬鈴薯泥。

擠花袋是為了造型好看，家裡沒有也可以用塑膠袋剪一個小洞。

取容器，鋪上炒好的佐料襯底，撒上起司絲，圓形擠上馬鈴薯泥，放入烤箱，180度烤7分鐘，最後灑上切碎巴西里即完成。

※本食譜、影像內容經《料理123》授權，未經授權不得轉載。

（影像提供／料理123）※不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法分類：豬肉番茄蘿蔔馬鈴薯洋蔥奶類起司類烘烤香料為情人做料理♡酒品耶誕節大餐❄✧異國傳統家鄉菜✧料理123✧食譜影音大家都想做這道+more「涼拌茄子」鮮紫不變色小秘訣！免過油也不怕糊糊黑黑潤餅皮吃不完？親子DIY「水果可麗餅」好吃好玩炸油條多加「這秘方」更香酥脆！自己在家DIY簡單又安心日式關東煮怎麼煮才鮮甜？湯頭關鍵就在「食材下鍋時機」真的有栗子的「栗子可可瑪德蓮」！好吃又好拍的常溫點心輕鬆做雞胸肉的101種吃法傳統客家味看影音學料理名廚教你做料理撇步+more哪些魚適合煮湯、清蒸？教你從「看肉質」學會魚類６大烹調法元宵節還在搓湯圓？這樣做秒變日本最夯「白玉丸子」！炸湯圓，少了「這個步驟」秒沾黏！再學一招不怕破皮又爆餡日本職人教你「麻糬究極吃法」！提拉米蘇、蜂蜜奶油烤麻糬吃不膩自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓？多一步驟讓口感更Q彈鳳梨削好「倒放」1小時更好吃！達人傳授3招包甜密技廚房生活小知識+more巧克力or可可風味糖？衛福部推「正名新制」標示不實最高罰400萬清明節返鄉掃墓禁忌！10種水果要避開、祭拜後吃這個補陽避煞瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎！兩款法式甜點差在哪？爽吃免費壽司小心體重「同鮭魚盡」！營養師：生魚片熱量爆高兩倍滴雞精比雞湯、雞精更滋補？營養師揭「這個成分」是關鍵想大展廚藝記得保養菜刀！新手必學的磨刀入門教學你一定要學芋頭控必學！超香濃「芋泥球」低糖版無負擔(影音)百搭「塔塔醬」簡單做！蘸炸物配海鮮都超美味(影音)藍莓貝果|手揉Q彈咬勁、光滑小秘訣一次分享潤餅皮吃不完？親子DIY「水果可麗餅」好吃好玩經期食療女孩必學！養氣補血「仙人粥」甜甜喝草