這道冷湯，相傳在羅馬時期已經存在相似的食譜，若從西班牙文Ajoblanco直譯過來，其實名稱是「白蒜頭湯」，但因為主材料為地中海區常見的杏仁，所以我們將 ...跳到主要內容分享取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式標籤地中海料理食譜橄欖油菜單7月09,2020西班牙杏仁冷湯(Ajoblanco)炎炎夏日的西班牙，許多區域都有高溫炙熱的時候，尤其是南部的安達魯西亞大區，而台灣也正值盛夏，因此今天來跟大家介紹這道在西班牙南部許多人都喜愛的湯品。

冷湯中，除了耳熟能詳的西班牙番茄冷湯(Gazpacho)，杏仁冷湯也是夏天餐桌很常見的一種湯品，這道料理的材料簡單、滋味豐富，再搭配上頂級初榨橄欖油的風味，能讓營養更豐富，層次更升級。

食材去皮(堅果)杏仁 150克大蒜 1瓣麵包適量(取決喜好的濃稠程度)頂級初榨橄欖油 100-150ml醋(蘋果醋或者雪莉酒醋皆可)飲用水適量鹽適量裝飾用綠葡萄(可用哈密瓜或者蘋果取代)作法將材料全部放入果汁機(綠葡萄除外)攪打至喜愛的程度即可(建議將大蒜/麵包/醋分次適量加入調和)盛裝後再淋上適量頂級初榨橄欖油這道冷湯，相傳在羅馬時期已經存在相似的食譜，若從西班牙文Ajoblanco直譯過來，其實名稱是「白蒜頭湯」，但因為主材料為地中海區常見的杏仁，所以我們將之翻譯為「西班牙杏仁冷湯」。

杏仁冷湯盛碗上桌前，可搭配綠葡萄或者一點蘋果切片，能更添加這道湯品的味覺與視覺效果。

在當地也有一些食用的方式，用較多麵包打成更濃稠的濃湯狀，然後用小杯呈裝，搭配上海鮮肉類，或者直接沾麵包食用，無論如何變化，這道餐點都是很適合夏日派對的輕食。

不要忘記淋上頂級初榨橄欖油！#EVOO#ajoblanco#在橄欖油在葡萄酒在地中海旁#越簡單的食材就越吃得出單純的原味分享取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式標籤：地中海料理食譜橄欖油菜單留言在橄欖油在葡萄酒在地中海旁juntoalaceite,juntoalvino,juntoalmediterraneo搜尋此網誌在橄欖油在葡萄酒在地中海旁Josvino喬詩國際有限公司https://josvino.live/瀏覽簡介標籤地中海料理31西班牙風俗8相關展覽4食譜27旅人行腳44旅人行腳遨遊地中海12葡萄酒酒莊之旅11遨遊地中海39橄欖油小常識28橄欖油菜單33歷史與文化16顯示更多顯示較少網誌存檔九月20212八月20214七月20214六月20213五月20213四月20212三月20213二月20213一月20211十二月20202十一月20201十月20204九月20203八月20204七月20205六月20202五月20202四月20202三月20202二月20204一月20201十二月20192十一月20191十月20194九月20194八月20194七月20195六月20192五月20194四月20194三月20192二月20192一月20193十二月20182十一月20184十月20184九月20183八月20182七月20183六月20185五月20184四月20183三月20184二月20181一月20186十二月20173十一月20175十月20175九月20173八月20174顯示更多顯示較少