12道最美味的西班牙菜式 | 西班牙 菜系
但這就是Valencian文化中固有的一部分，或者說是象徵西班牙菜系的一部分。
Paella以西班牙短稻米為原料，傳統Valencian米飯包含不同的炒 ...1、西班牙海鮮飯Paella...西班牙最著名同時也是最受歡迎的一道主食莫過於海鮮飯（Paella）！最初起源於西班牙東海岸的一個叫Valencian的小海港，但迅速席捲整個西班牙甚至全世界。
其實把Paella翻譯成西班牙海鮮飯是有些偏頗的，因為這道「飯」里可以加蔬菜，肉類等各式各樣的配料，加海鮮的Paella算是Paella裡面身價最高的啦！很難定義一道傳統海鮮飯里究竟應該包含些什麼，不同地域甚至不同廚師都有他們自己的獨特做法。
但這就是Valencian文化中固有的一部分，或者說是象徵西班牙菜系的一部分。
Paella以西班牙短稻米為原料，傳統Valencian米飯包含不同的炒肉——有雞肉，兔肉甚至會出現蝸牛肉。
烹飪前，首先，你需要先準備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋（Paella其實就是鐵鍋的意思），然後，點燃明火，在平底鍋刷上一層橄欖油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米飯。
注意有一個好吃的訣竅是一定要有鍋巴（西班牙人稱socarrat），就是鍋里最底那層脆脆的米飯。
...由於海岸優勢，Paella通常以大蝦、貽貝、魷魚等海鮮貝類的食材為主，不同的地域使用不同的肉類、香料和蔬菜，海鮮飯製作時要將米飯和海鮮一起煮，讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯裡面才好吃。
那種紅紅黃黃的誘人色澤，則來自於珍貴的藏紅花香料，對於吃慣軟糯大米飯的中國人來說，初嘗起來會覺得有點夾生和不習慣，但它迷人的香氣，鮮美的味道，豐富的用料都讓人難以拒絕。
2、墨魚汁燴飯或海鮮黑飯BlackPealla...和大眾想法不同的是，雖然墨魚汁燴飯，亦稱海鮮黑飯（BlackPealla）和Pealla在烹飪手法上有異曲同工之處，但它在西班牙並不屬於Pealla一類。
墨魚汁燴飯是用墨魚汁，佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食，同常也會加入新鮮的墨魚、貽貝、扇貝、對蝦等海鮮貝類。
雖然這道料理吃起來不太雅觀，黑黑的牙齒實在是有礙觀瞻，但是墨魚汁帶來的特別鮮美的海洋風味是其他海鮮料理無法比擬的，所以還是擁有擁躉無數。
3、辣味土豆PatatasBravas...辣味土豆看似簡單，但它是西班牙小食里非常精髓的一個元素，在整個西班牙，這道菜的點擊率非常高！小塊馬鈴薯燉至酥嫩再加橄欖油炸至酥脆，最後淋上醬料便大功告成。
最常見的醬是一種番茄為底，加入紅椒和醋調製而成的濃稠醬料，微帶辛辣。
當然也有搭配類似蒜泥蛋黃醬等的吃法。
嫌棄沒有肉味可以再加上西班牙香腸，也是一道人見人愛的小菜。
4、土豆蛋餅Tortilla...不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了，Tortilla一詞，在西班牙以外的國家，往往是蛋卷的意思。
這道料理往往有不同餡料，但最常見和基礎的食材就是雞蛋、土豆，偶然會加些洋蔥調味。
西班牙土豆蛋餅做法很簡單，但要做的好吃並不容易。
土豆去皮削片，用鹽醃製，放入打好的蛋液中慢慢油煎。
成品形狀和蛋糕有幾分相似，但相較於西式蛋卷，西班牙土豆蛋餅口感更醇厚，也更多汁，吃上一塊就飽飽的啦！5、西班牙冷湯Gazpacho...西班牙冷湯源於西班牙南部的安達盧西亞，是西班牙炎熱地區夏天常見的開胃涼菜，酸甜清新又健康養生！冷湯一般呈現一種讓人很有食慾的橙紅色，基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜，如黃瓜，柿子椒等等，將這些食材用醋、橄欖油、香料調味即可。
有時也會使用鱷梨和西葫蘆代替番茄，做成綠色的西班牙冷湯，也很美味！有時為了葷素搭配，也會在西班牙冷湯表面撒上火腿絲，雞蛋等配料，為了增加湯的口感，一般還會搭配烤的脆脆的麵包片，蘸著吃，太治癒。
常喝此湯，不但養胃健脾潤肺生津，還有美容的效果。
如果是冬天，稍微加熱後飲用，也別有一番滋味，不過注意別太熱，會破壞蔬果中的維生素c。
6、西班牙釀紅椒StuffedPiquilloPeppers...紅椒是一種帶有特殊甜味、辣味和些許煙燻風味的辣椒，雖然是辣椒的一個品種，但味道卻更趨近於柿子椒。
在西班牙，紅椒更多作為一道Tapas小吃供應，也是一款熱賣單品。
這道料理一般會在紅椒內塞入不同的餡料——豬肉、羊奶乾酪都是熱門選擇，海鮮也是，做法很像中餐裡面的「釀」。
通常這些餡
Paella以西班牙短稻米為原料，傳統Valencian米飯包含不同的炒 ...1、西班牙海鮮飯Paella...西班牙最著名同時也是最受歡迎的一道主食莫過於海鮮飯（Paella）！最初起源於西班牙東海岸的一個叫Valencian的小海港，但迅速席捲整個西班牙甚至全世界。
其實把Paella翻譯成西班牙海鮮飯是有些偏頗的，因為這道「飯」里可以加蔬菜，肉類等各式各樣的配料，加海鮮的Paella算是Paella裡面身價最高的啦！很難定義一道傳統海鮮飯里究竟應該包含些什麼，不同地域甚至不同廚師都有他們自己的獨特做法。
但這就是Valencian文化中固有的一部分，或者說是象徵西班牙菜系的一部分。
Paella以西班牙短稻米為原料，傳統Valencian米飯包含不同的炒肉——有雞肉，兔肉甚至會出現蝸牛肉。
烹飪前，首先，你需要先準備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋（Paella其實就是鐵鍋的意思），然後，點燃明火，在平底鍋刷上一層橄欖油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米飯。
注意有一個好吃的訣竅是一定要有鍋巴（西班牙人稱socarrat），就是鍋里最底那層脆脆的米飯。
...由於海岸優勢，Paella通常以大蝦、貽貝、魷魚等海鮮貝類的食材為主，不同的地域使用不同的肉類、香料和蔬菜，海鮮飯製作時要將米飯和海鮮一起煮，讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯裡面才好吃。
那種紅紅黃黃的誘人色澤，則來自於珍貴的藏紅花香料，對於吃慣軟糯大米飯的中國人來說，初嘗起來會覺得有點夾生和不習慣，但它迷人的香氣，鮮美的味道，豐富的用料都讓人難以拒絕。
2、墨魚汁燴飯或海鮮黑飯BlackPealla...和大眾想法不同的是，雖然墨魚汁燴飯，亦稱海鮮黑飯（BlackPealla）和Pealla在烹飪手法上有異曲同工之處，但它在西班牙並不屬於Pealla一類。
墨魚汁燴飯是用墨魚汁，佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食，同常也會加入新鮮的墨魚、貽貝、扇貝、對蝦等海鮮貝類。
雖然這道料理吃起來不太雅觀，黑黑的牙齒實在是有礙觀瞻，但是墨魚汁帶來的特別鮮美的海洋風味是其他海鮮料理無法比擬的，所以還是擁有擁躉無數。
3、辣味土豆PatatasBravas...辣味土豆看似簡單，但它是西班牙小食里非常精髓的一個元素，在整個西班牙，這道菜的點擊率非常高！小塊馬鈴薯燉至酥嫩再加橄欖油炸至酥脆，最後淋上醬料便大功告成。
最常見的醬是一種番茄為底，加入紅椒和醋調製而成的濃稠醬料，微帶辛辣。
當然也有搭配類似蒜泥蛋黃醬等的吃法。
嫌棄沒有肉味可以再加上西班牙香腸，也是一道人見人愛的小菜。
4、土豆蛋餅Tortilla...不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了，Tortilla一詞，在西班牙以外的國家，往往是蛋卷的意思。
這道料理往往有不同餡料，但最常見和基礎的食材就是雞蛋、土豆，偶然會加些洋蔥調味。
西班牙土豆蛋餅做法很簡單，但要做的好吃並不容易。
土豆去皮削片，用鹽醃製，放入打好的蛋液中慢慢油煎。
成品形狀和蛋糕有幾分相似，但相較於西式蛋卷，西班牙土豆蛋餅口感更醇厚，也更多汁，吃上一塊就飽飽的啦！5、西班牙冷湯Gazpacho...西班牙冷湯源於西班牙南部的安達盧西亞，是西班牙炎熱地區夏天常見的開胃涼菜，酸甜清新又健康養生！冷湯一般呈現一種讓人很有食慾的橙紅色，基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜，如黃瓜，柿子椒等等，將這些食材用醋、橄欖油、香料調味即可。
有時也會使用鱷梨和西葫蘆代替番茄，做成綠色的西班牙冷湯，也很美味！有時為了葷素搭配，也會在西班牙冷湯表面撒上火腿絲，雞蛋等配料，為了增加湯的口感，一般還會搭配烤的脆脆的麵包片，蘸著吃，太治癒。
常喝此湯，不但養胃健脾潤肺生津，還有美容的效果。
如果是冬天，稍微加熱後飲用，也別有一番滋味，不過注意別太熱，會破壞蔬果中的維生素c。
6、西班牙釀紅椒StuffedPiquilloPeppers...紅椒是一種帶有特殊甜味、辣味和些許煙燻風味的辣椒，雖然是辣椒的一個品種，但味道卻更趨近於柿子椒。
在西班牙，紅椒更多作為一道Tapas小吃供應，也是一款熱賣單品。
這道料理一般會在紅椒內塞入不同的餡料——豬肉、羊奶乾酪都是熱門選擇，海鮮也是，做法很像中餐裡面的「釀」。
通常這些餡