西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材，使得西班牙菜在欧洲和世界各地占有重要的位置。

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中文名西班牙菜主要原料牛柳2片(重60克)配    料甜红椒4片，干酪2片调味料洋葱碎1茶匙目录1西班牙菜简介▪概述▪各地特色2西班牙菜谱▪主要材料▪调味料▪制法▪美酒搭配西班牙菜西班牙菜简介编辑西班牙菜概述西班牙三面临海，内陆山峦起伏，气候多样。

历史上屡受外族侵略，以及不同教义的影响，所以各地都有着独特的文化传统和特色。

形成了菜品丰富、口味浓郁的特点。

大致分为下列地区的地方菜：西班牙菜各地特色西班牙海鲜饭安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉：菜肴以清新和色彩丰富为主，多采用橄榄油、蒜头。

秉承了阿拉伯人的烹饪技巧，以油炸形式烹调，特点是清鲜食味、口感香脆酥松。

特产有风干火腿、沙丁鱼、三角豆等等。

代表菜为西班牙冻汤。

加泰罗尼亚：位于比利牛斯山地区，接邻法国，烹饪方法与地中海地区接近。

多以炖、烩菜肴出名。

盛产香肠、奶酪、蒜油和著名的卡瓦气泡酒。

代表菜：墨鱼汁饭、蒜蓉蛋黄酱、海鲜烩。

加利西亚和莱昂：位于西班牙西北部，盛产海鲜和三文鱼、藤壶。

有别于其他地方菜的是，此地菜肴很少用蒜和橄榄油，多用猪油。

代表菜：醋酿沙丁鱼。

拉曼查：位于西班牙中部，畜牧业发达。

以烤肉为主菜，盛产奶酪、高维苏猪肉肠和被称为“红金”的西班牙藏红花。

代表菜：红粉汤、西班牙红肠、藏红花饭。

巴伦西亚：比邻地中海，稻米之乡。

盛产蔬菜和水果、海鲜。

著名的西班牙海鲜饭（Paella）出自这里，被称为“西班牙国菜”里奥哈和阿拉贡：位于比利牛斯山东部，烹饪简单，但特色酱汁和红酒世界驰名。

paella是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指这种饭。

它还是法耶火节(Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别。

里面有青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等，用新鲜海鱼熬的汤烩成，然后放入烤箱烤。

一份海鲜饭足够二至四人享用，是不容错过的美食。

西班牙菜西班牙菜谱编辑西班牙菜主要材料牛柳2片(重60克)，甜红椒4片，干酪2片(可选用Ques0deCabra~Chedder)，盐及胡椒少许，橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，法式面包2片。

西班牙菜调味料酱汁料：洋葱碎1茶匙，番茄碎1茶匙，黑椒碎吉茶匙，红酒醋吉茶匙．橄榄油三茶匙，盐少许。

西班牙菜制法(1)先以橄榄油、蒜茸、少许盐及胡椒加入牛柳内：约腌10分钟。

(2)牛柳置不粘锅里，煎至两面金黄色，放在法式面包片上。

(3)甜红椒片及干酪片放在牛柳面上，放入250℃的煽炉内，煽至干酪软身。

(4)将酱汁材料混合拌匀，淋在干酪上，即可享用。

心得：(1)牛柳不要煎得太熟，因为在煽干酪时：炉温会使牛柳再烤熟一点。

(2)担心牛柳的肉汁弄湿面包，可另加一点生菜作垫底之用。

西班牙菜美酒搭配清爽带酸味的桑加尼亚(Sangria)特饮，是小食类的最佳伴侣图集西班牙菜的概述图（3张）V百科往期回顾词条统计浏览次数：次编辑次数：24次历史版本最近更新：w_ou（2020-11-10）突出贡献榜美茵河的迭戈1西班牙菜简介1.1概述1.2各地特色2西班牙菜谱2.1主要材料2.2调味料2.3制法2.4美酒搭配为您推荐广告搜索发现新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2021 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备11