熱騰騰的白飯上面擺上照燒雞腿，淋上甜甜鹹鹹開胃的醬汁，保證家裡再挑食的孩子都會多扒兩口飯。

昨天在FB發 ...琳達公主的廚房筆記跳到主文我是琳達，我烘焙、我料理、我分享在洛杉磯的家庭生活日記部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jan10Tue201710:16四種材料做<照燒雞腿>TeriyakiChicken 照燒雞腿很受小孩的歡迎，只要晚餐我做照燒雞腿，陳董一定會說隔天要帶便當。

其實不止小孩愛吃，大人也很喜歡，我發現老外也很愛TeriyakiChicken，甜甜鹹鹹的雞肉和醬汁搭配白飯一起放入口中咀嚼，猴猴眉啊啊啊！照燒雞腿的做法非常簡單，保證零廚藝之人也絕對能夠勝任，我的做法不用事先醃雞腿，所以更加快速，材料也非常簡單，只要準備去骨帶皮雞腿和三種調味料即可（當然啦，如果你要再另外加薑加蒜加蔥都可以）。

聽說正統日式的TeriyakiChicken是不加糖的，但我會加，因為多了甜味更好吃，這一部分就看各人的喜好來取決。

 照燒雞腿TeriyakiChicken材料：帶皮去骨大雞腿雞腿2隻醬油3大匙味啉2大匙清酒2大匙（沒有清酒的話用米酒代替是一樣的）糖2~3小匙（不喜太甜不用加）水4大匙白芝麻（可不加） 做法：請看影片（訂閱我的影音頻道【琳達公主的廚房筆記】 1.雞腿去骨，留下最後一小塊腳踝骨，這樣煎過比較可以保持形狀。

雞骨頭不要急著丟掉，我都是裝袋冷凍起來，收集多一點可以拿來煮高湯。

聽說台灣的肉攤老闆很善良，會幫顧客做去骨的服務，這樣就可以省下去骨的步驟了。

2.把肉比較厚的地方片開，但不要切斷，再以肉紋垂直的方向輕輕劃幾刀，把筋切段，這樣煎好的雞腿比較不會捲縮起來。

用廚房紙巾把雞皮和雞肉拍乾，擦乾雞皮才容易煎出美麗的金黃色。

3.鍋燒熱，不用放油，直接雞皮面朝下放入鍋中煎，放入後不要動它，一直煎到油跑出來才翻一小角偷看，等已經煎到恰恰的金黃色才可以翻面，另一面也煎到恰恰，最後用廚房紙巾把逼出來的雞油吸掉，不然太油了。

4.倒入所有調味料，小火燜煮3~5分鐘到雞腿熟透，最後一分鐘用湯匙把醬汁挖起來焦淋在雞腿上。

5.切塊後撒上白芝麻就完成了。

 熱騰騰的白飯上面擺上照燒雞腿，淋上甜甜鹹鹹開胃的醬汁，保證家裡再挑食的孩子都會多扒兩口飯。

昨天在FB發了一個陳董洗米的影片，好多人看到陳董洗五杯米相當驚訝地說我們家怎麼會煮那麼多米？是的，我們家就是飯桶，米飯吃很多，尤其是陳董，他愛米飯勝過其他的主食，這一點跟我很像，小時候我只要一天沒吃到白飯就覺得那天沒吃飽，上流珠都說我是種田的要吃很多飯才有力氣，吃麵餓的快，但是我不會種田，只會種馬鈴薯（把自己種在沙發）不過隨著年紀越來越大，我晚餐的白飯量有減少，因為我發現要是晚餐白飯吃的多，沒多久就胖了，唉....所以現在吃進去嘴巴裡的每一口飯我都很珍惜呢！後記：不久前歪嘴雞才知道網路已經流行過一陣子的“藍瘦香菇”，他跟我分享的時候，我說我早就知道了。

接著他就幾乎每天都在說：「藍瘦香菇」牙線亂丟被我唸，他就說:「藍瘦香菇....」週末幫忙擦地時，他也說:「藍瘦香菇....」連我說我肩膀酸痛，他也要幫我說:「藍瘦香菇....」。

這四個字聽到我快要憂鬱症了，我說：「你再說一次我就讓你一輩子藍瘦香菇。

」前幾天他下班回家很興奮跟我說：「邰智源有模仿藍瘦香菇耶，妳要不要看？」「不要不要不要！！我這一輩子再也不要聽到這四個字了，某哩洗臭耳聾聽不懂逆？」本來我想對他大喊：「現在流行的是滿滿的大平台，腳步可以跟快一點嗎？」但時代進步得太快，滿滿的大平台似乎也有點過氣了，不知道現在流行說什麼呢？後後記：話說我這個人好像膽薄啊有點毛病，紅遍大街小巷人人愛唱的洗腦歌我卻最討厭，比如曾經風靡一時的「歐巴甘吶塞」，「你是我的小蘋果」，我一聽就血路漸漸不通，手腳出現冰冷現象，接著開始耳鳴、頭痛（聽說吃循利寧可以改善症狀）偏偏歪嘴雞就是個很愛唱洗腦歌的男子，前一陣子流行Pen-Pineapple-Apple-Pen，他反覆不停地在唱IhavepenIhaveApple殺小的，日也唱，眠也唱。

他唱得挺陶醉的，會邊唱手邊配合做出拿筆插蘋果的動作，嘴巴還要撒嬌用力「嗯」一聲。

我想說馬的什麼爛東西啊！這動作！這聲音！也太猥褻了！你一個中年大叔做這能看嗎？傳出去鄉里間還要不要做人吶？有一天我再也受不鳥了，某天他一開口發個「ㄞ」音我就知道他又要插蘋果了，我用秒殺的速度請他閉嘴不准唱。

他說：「妳怎麼知道我要唱？」我說：「你屁股搖一下我就知道你