本書於1995年完成初稿，並在1997年完成修訂出版。本書是以賽德克語南島語音符號寫出，以漢文、英文做註解，介紹原住民賽德克族人的傳統食物及其典故為主要的內容。 　　作者深信民族的自尊、自重、自信根基於民族的文化語言以及傳統禮俗的內涵，因此積極採訪採集記錄著即將消失的語言文化，為學習賽德克語以及研究相關領域提供了珍貴的參考資料。 　　全書共分四部份，第一部份介紹小米、甘薯、芋頭類等，它們...

　　屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 　　黃洪忠、黃景龍父子聯手合著， 　　運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味， 　　人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味， 　　讓好滋味連繫全家人情感，溫暖記憶永續傳承！ 　　台菜的魅力是什麼？有哪些料理是道地台菜？得到的答案五花八門，也得不到真正的解答。近幾年，黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、...

　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。 　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。 　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？ 　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代 　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。 　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，...

透過吃食遊歷世界，點閱率破160萬！ 「料理123-Titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永， 用50道簡單煮美味的特色異國菜， 輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食！ 　　˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜，千篇一律早就厭倦？ 　　˙曾經在國外品嘗過驚艷美食，現在吃不到只能想念？ 　　˙喜歡到異國餐廳嘗鮮，但荷包的厚度追不上吃美食的速度？ 　　── 別擔心，今天，就跟著「出得...

美麗豐富的自然環境 棲息多樣珍稀生物 藍天、碧海、沙灘 用飛鳥視角俯沖繩本島吧！ 　　到沖繩除了去海灘戲水、逛水族館、買東西吃東西，還有其他選擇嗎？回國後總是想不起去過哪裡？好像去哪裡都一樣？如果您已經厭倦走馬看花的行程，不妨嘗試來一趟深度之旅～ 　　最詳盡的介紹，全新街道巡禮旅遊書登場！ 　　很日本但又有些不一樣的沖繩，從沖繩本島到一座座充滿魅力的離島，值得旅人細細探索。風土文化－歷...

美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報！」 「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」 　　東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨…… 　　吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別再包魚漿了！ 　　愛吃卻常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪？ 　　不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃！　　　　　　　　 　　鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐...

　　「麻辣」是川菜的魂與靈，亦是味道天下最性感的強力誘惑。 　　三百年來，川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客，薑蔥蒜跑龍套，加上百味掌門鹽糖醋，彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風，烹調出一菜一格，百菜百味，吃出了千姿百態，萬般風情。 　　本書全面展現川人「尚滋味，好辛香」之麻辣歷史淵源、傳說典故、食俗食風、吃情食趣的精彩讀物；更毫無保留地揭示了神秘川味之麻辣烹調技巧、獨特調輔料運用，各種辣椒紅...

　　‧步驟圖解 　　圖片展示製作過程，料理新手也能輕鬆上手 　　‧知識介紹 　　聊聊小吃的由來和典故，享受美味同時充實美食文化 　　‧搭配吃法 　　最正宗道地的飲食建議，給你1+1>2的絕妙滋味 　　80道中式經典佳餚一次收錄 　　超美味──麵食類小吃 x 19 　　超澎湃──餡類小點 x 12 　　一吃上癮──的地方特色麵 x 14 　　外酥內軟──米製點心 x 9 　　口感扎實─...

(改版：百萬知識大挑戰2—解答你所有的為什麼)你知道蕃茄與辣椒都是茄科植物，海蔘會進行夏眠，拔牙最佳的時間是下午六點，海是因為陽光分子散射，所以看起來是藍色的！ 這是一本訓練腦力、增加知識、寓教於樂的輕鬆遊戲書！全書收錄將近400題自然科學與生活趣味知識，無論大人或小孩都可以輕鬆利用本書，原來學習一點也不難！ 想知道有什麼好玩的知識嗎？現在就來挑戰吧！ 本書特色 解答你所有的為什麼！將近40...

　　《大廚發聲》是約翰‧拉弗兩年來（2000-2002）在德國重要報刊《法蘭克福廣訊報》的廚藝文章結集。分成春夏秋冬四季，展現他豐富過人的烹飪經驗和廚藝品味，各種千奇百怪的食材在他的生花妙筆下，展現出動人的風味，並譜成一道道令人垂涎的佳餚。烹飪在他手下成了一門藝術，並呈現出誘人的生活品味，儘管只以筆墨書寫，卻令人神往，各種食材活靈活現。大型的社團活動──烤小牛肉　　烤小牛肉不僅是一道菜，也已...

養生，就從好好吃頓飯開始吧！ 　　知名中醫食療養生專家教你認識日常食材的養生功效　　將中醫的養生智慧帶進廚房、端上餐桌　　讓每天的三餐，都成為調理身體的好機會！ 　　．歸納8大類平民食材　　米麵主食、酸甜苦辣、五色豆類、調味佐料、　　芋頭番薯、雞鴨魚肉、動植物油、各式蛋類　　帶你認識三餐食材的中醫典故、民諺俗語和烹調方法　　同時深入了解五穀雜糧、奶蛋魚肉的四性五味、食養功效！ 　　．精選70...

　　《吃一場有趣的宋朝飯局》 　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。 　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。 　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？ 　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代 　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。 　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏...

　　《吃一場有趣的宋朝飯局》 　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。 　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。 　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？ 　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代 　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。 　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏...

　　《川味河鮮料理事典》──台灣出版界第一本獲得國際世界美食圖書大獎賽GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2010之「最佳魚料理食譜」，「最佳中華料理食譜」雙項大獎肯定的精緻好書，是賽尚默默耕耘七年，邁向讓世界真正認識現代中華烹飪、飲食特色和歷史文化的重要里程開端。 　　此書由台灣【賽尚精心企劃與製作】，實地【深入中國川菜的發展源頭】四川，進而揚名國際，獲得【地區...

　　這也是一本介紹辣食藝的知識性書籍，書中有亞洲各大著名辣食文化的介紹，讓讀者認識不同文化背景所孕育的各式辣食習慣及香辣料理。此外，也有辣菜料理中常用的辛香料的養生療效簡介，讓大家知道辛香料並不是烹飪料理中的小配角，而是讓料理更美味、辣食更健康的大功臣。 　　在本書中，你可以依照出菜食用的順序：前菜、主菜及湯品，找到自己喜愛的菜式，輕鬆DIY做出一桌美食，也能自食譜中的〈菜名小典故〉裡，認識...