220道經典川菜料理全收錄， 超過2200張實作步驟圖， 詳細教學示例， 一次學會鮮香酸辣的烹飪祕訣 　　麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香， 　　「一菜一格」、「百菜百味」， 　　各種不同香味，各具菜色風格， 　　讓人一吃就上癮！ 　　食在好辣 　　220道下飯的超人氣川菜料理， 　　一菜百變， 　　涼拌、熱炒、燉湯、清蒸， 　　照辣度分等級， 　　開胃、暖胃顧健康 ...

美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報！」 「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」 　　東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨…… 　　吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別再包魚漿了！ 　　愛吃卻常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪？ 　　不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃！　　　　　　　　 　　鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐...

第一本符合國人烹飪習慣、 被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油蔬食全書 本書包含78道蔬食料理＆正確用油知識 　　※本書適用奶蛋素 　　◎在現代飲食的新危機中，少吃油，不如吃好油 　　茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」。 　　苦茶油在台灣早期是家庭廚房裡的常備油品之一，只是隨著沙拉油等精製油的崛起，使得天然又富含營養的苦茶油逐漸被取代，從廚房的...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

近代西方國家何以快速崛起與強大？揭開六種植物如何改變人類文明、經濟、生活的演化史有想過可可豆以前被誤會是兔子大便？馬鈴薯和玉米是豬才在吃的食物？哥倫布把六種植物意外引進全世界，走入每個人的生活，改變了你我的習慣。如果他還活著，應該會說：靠！你們看我幹了什麼好事！植物對我們的生活影響有多大？最「韌命」的馬鈴薯和玉米，隨便種隨便長。因為它們，人們知道吃肉的美好，就連豬都可以胖得很稱職！如果我們生...

有想過可可豆以前被誤會是兔子大便？馬鈴薯和玉米是豬才在吃的食物？ 　　哥倫布把六種植物意外引進全世界，走入每個人的生活，改變了你我的習慣。　　如果他還活著，應該會說：靠！你們看我幹了什麼好事！ 　　植物對我們的生活影響有多大？　　最「韌命」的馬鈴薯和玉米，隨便種隨便長。因為它們，人們知道吃肉的美好，就連豬都可以胖得很稱職！ 　　如果我們生活中沒有了橡膠，就不會有王建民和陽岱剛這樣的人物，沒有...

　　「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神） 　　簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！ 　　只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！ 　　馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜...