你也是辣椒的愛好者嗎？辣椒含有豐富的維生素A、等，其中的辣椒素更有抗發炎、抗氧化的作用，還可以促進消化液分泌、改善食慾，這也是 ...總覽議題政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文Togglenavigation新聞NEWS▼總覽議題政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文觀點OPINION▼評論開講無疆界▼讀者投書線上辯論影音VIDEO▼影音新聞立院直播新冠肺炎ISSUE登入關於我們聯絡我們讀者投書使用者條款隱私權聲明2021/03/10星期三新聞NEWS總覽政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育議題娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文觀點OPINION評論開講無疆界讀者投書線上辯論影音VIDEO立院直播影音新聞新冠肺炎ISSUE登入​國際北京改香港選制多國欲制裁中共放話：過去一窮二白都不怕現在怎麼會怕PR【星城Online】全台最多人玩的線上娛樂城社會行經禁行機車道突遇機車倒下「假車禍」?彭文正氣瘋告人恐嚇取財政治高雄駁二特區「烈焰火吻」燒毀倉庫陳其邁:一定重建PR能儉約者不求人，能自省者必寡過。

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辣椒的辣椒素就是辣味來源，能刺激唾液分泌，抑制細菌生長，加快血液循環與胃腸蠕動，所以吃辣容易發汗，覺得熱，不過，辣椒屬辛熱，食用太多容易上火、便秘，嚴重可能會導致鼻出血、皮膚痤瘡、腹部不適等，農委會也提醒，喉嚨癢、咳嗽或容易口乾舌燥的人，最好少吃。

一、辣是痛覺，不是味覺？農委會表示，吃辣感受到的灼燒感不是味覺是痛覺，是由油性辣椒素造成的。

二、喝水可以解辣嗎？吃了辣椒，要趕快喝水減輕辣味？這可不行！農委會表示，因為這種灼燒感不是味覺是痛覺，是由油性辣椒素造成的，因此它不會溶於水，而是需要吃乳製品或嚼米飯，藉由酪蛋白或咀嚼，才可以有效減緩疼痛。

三、辣椒最辣的不是籽？農委會表示，辣椒之所以會辣，是因為有辣椒精的緣故，大部分的人都以為辣椒最辣的是籽，其實辣椒素主要存在於內部的白色辣囊，刮掉就能減輕辣度，其次才是籽，而且果實尚呈綠色時含量最多。

四、辣椒素怎麼測量的？農委會表示，辣椒素含量的測量方法是美國化學家威爾伯•史高維爾設計的，因此史高維爾就成為單位名稱，而一般辣椒辣度只有4千至5千史高維爾，台灣朝天椒是7萬到9萬。

五、辣椒和甜椒是同一種作物？農委會表示，甜椒及辣椒是同一種作物，雖然不管是外貌、味道，都相差太多，不過，它們的區別僅在於辣跟不辣。

在甜椒家族裡，辣的就是辣椒，而青椒其實是幼果，也就是還不成熟的甜椒，還有淡淡辣味，等開花60到80天後再採收，就變成熟果甜椒，青澀味也會變成清香甜。

六、懷孕到底能不能吃辣？有傳言指出「孕婦不要吃辣的」，到底懷孕能不能吃辣，吃辣又不會會對胎兒有影響？對此，國健署在《孕產婦關懷網站》指出，孕媽咪無需對辣椒忌口，不過，懷孕前3個月是妊娠關鍵期，也是孕吐較嚴重的時期，建議儘量少吃或不吃刺激性食物如辣椒,因為刺激性食物容易造成孕媽咪腸胃不適或子宮收縮，注意吃辣前不要空腹，最好可以先吃些米飯或麵食類，以減輕腸胃道的刺激。

國健署表示，儘管孕媽咪無