■一罐在手：常備菜、沙拉、熱湯，全都難不倒【套書，全套共三冊】 　　品項共含： 　　◎戀戀家的玻璃罐中西式常備菜 　　◎罐沙拉小時光：74道Mason Ja食譜，從沙拉、義麵、燉飯到醬料，多層次美味就在罐子裡！ 　　◎營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐 　　■關於《戀戀家的玻璃罐中西式常備菜》 　　醃鮭魚、鹹蛋、梅酒、情人果、擔擔麵、鹹水雞、泡菜臭豆腐…… 　　漬菜、常備菜、甜點、飲品...

沒吃過，它只是江湖傳說；吃過的，滋味永難忘懷 正宗的菜尾湯：不是剩菜雜燴， 是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作！ 　　經典宴客菜＋正統台菜調味心法 　　紅燒羹／五柳枝／封肉／筍絲酸菜排骨湯／扁魚白菜滷／白蘿蔔豬肚湯 　　★頂尖台菜的神髓，就在傳統辦桌宴席之中。 　　黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味： 　　紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃？宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材？ 　　...

所有人，包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業， 卻在二Ｏ一五亞洲盃榮獲冠軍後，腳出問題近兩年無法工作， 一個不能工作的麵包師？ 那是我第一次停下腳步。 無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。 　　審視過往的自己，釐清前進的方向，《黃宗辰職人日誌麵包書》是一本這樣的書。與大家分享二十多年來我對甜麵包的一切積累，藉由本書梳理、找回自己的初衷。完筆那刻，發現自己再次燃起對人生的目標與...

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！   　　贈品：木柄耐熱刮刀 　　尺寸：160mm*25mm*6mm   　　我們熱切地、真摯地， 　　想與更多人分享麵包的美好。 　　為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整， 　　方才鋪出這一...

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、 《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》， 再度推出值得收藏、回味無窮，「南北乾、雜貨」百科鉅作。 由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等 30位各方領域專業菁英肯定推薦！   完整蒐錄114款南北貨 搭配中、西式多元食譜配方， 詳細介紹各個品項...

　　專家的開店必勝指南，打造口耳相傳的賺錢咖啡館 　　‧掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準時代新潮流 　　‧開店必學的完美菜單訂定技巧，全方位精準呈現 　　‧市場經年不敗與流行品項全收錄，好物一網打盡 　　‧星級廚師專業配方，做出絕對熱銷的人氣招牌菜 　　‧運用風格食器做出超吸睛擺盤，增加網路觸及率 　　‧無遠弗屆的網路行銷手法，掌握曝光率拉抬人氣   　　搶攻800億商機的咖啡市場 　　根據...

《人氣精選和風乳酪洋菓子》暢銷修訂版 特別收錄 10部乳酪洋菓子教學影片QR Code 乳酪甜點職人的自信手藝，　 驚艷味蕾的56款幸福滋味！ 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享56道必學的乳酪甜點， 北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹の乳酪蛋糕、 老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕… 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣， 帶您邁向極上風味的里程...

　　你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以幾度烤多久？令人茅塞頓開。 　　這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本，以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等...

☆台灣新生代的甜點主廚黃偈的第一本個人食譜☆ ☆首次公開原創甜點的獨家配方☆ ☆追夢旅程――成立個人工作室、巴黎學藝、信義區開店的點滴記錄☆ 你可曾想過，甜點不只是甜、酸，也有鹹、苦、澀味？ 包容更多滋味，容納更多層次，堆疊出繁複的外觀，剖開華麗的精緻外殼後，將流淌出更濃厚馥郁的香氣。 就像人生不會永遠一帆風順，也會受傷跌倒，精彩跌宕的經歷，將淬鍊出更頑強也更溫柔的靈魂。 黃偈的甜點...

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！   　　我們熱切地、真摯地， 　　想與更多人分享麵包的美好。 　　為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整， 　　方才鋪出這一幅麵包繪卷。   　　Act 1、麵包二三事 　　不談深奧的理論，針對...

　　讓禁忌回到享受 　　吃甜食超開心的啊！曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒？沒關係的，有了這本烘焙秘笈，照著書上的低熱量配方玩烘焙，保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場，不再困擾妳。   　　從做中學玩創意 　　按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已，熟能生巧之後再小小的變通，屬於自己新的作品就誕生啦！趕快跟著二位老師這樣做做看，妳也可以是甜點達人哦！   　　看我的青春搖擺 　　美麗與健康能不能劃上...

　　看似簡單的米穀粉，藏著許多飲食與加工優點，只要運用得宜，就能變化出許多意想不到的創新米食！ 　　本書收錄65道米穀粉料理，每道食譜均有詳盡步驟解說，使讀者能循序漸進，熟悉蓬萊米粉烘焙類、蓬萊米粉免烤類、在來米粉、糯米粉、米與麥綜合應用等不同領域，深入瞭解、迅速上手，體驗米穀粉手作魅力！ 作者簡介 高誌鍵 　　【經歷】 　　菠特傑蔬果烘焙坊負責人 　　臺南阿霞飯店點蛋糕顧問 　　...

　　讓禁忌回到享受 　　吃甜食超開心的啊！曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒？沒關係的，有了這本烘焙秘笈，照著書上的低熱量配方玩烘焙，保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場，不再困擾妳。   　　從做中學玩創意 　　按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已，熟能生巧之後再小小的變通，屬於自己新的作品就誕生啦！趕快跟著二位老師這樣做做看，妳也可以是甜點達人哦！   　　看我的青春搖擺 　　美麗與健康能不能劃上...

失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 　　布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 　　品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味！ 　　＊炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟？ 　　＊五柳枝的醬汁酸度，完美比例大公開。 　　＊一點鹽不加的鹹蛋四寶，徹底釋放食材的高級味道？ 　　＊為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦？ 　　＊為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋？ 　　＊涼拌花...

從臺菜宗師黃德興的經歷，認識美味的臺灣史 　　料理過高級宴席、酒家菜、小吃，近年來更指導後進廚師再現傳統臺灣菜，他的從業經歷就是一段美味的臺灣史。 　　他是「德興師」，1936年出生於北投，12歲進入大稻埕名店蓬萊閣後，開始了他的料理人生。從小學徒到五星級飯店主廚，他曾經在東雲閣、北投酒家、來來飯店、臺中晶華酒店、康熙苑等餐廳任職，既見證1960-1970年代北投的繁華；之後更經歷了臺菜...