法國聖米歇爾山空運來台的新鮮淡菜充滿鮮甜的滋味，搭配洋蔥、蒜頭和白酒的香氣，讓人忍不住用法國麵包連盤中的湯汁都沾得一乾二淨⋯⋯ ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分料理生活平台愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單找食譜找作者搜尋食材，以空格分開 食譜收藏 寫食譜熱搜：馬鈴薯燉肉雞胸肉三杯雞鮭魚高麗菜高麗菜鳳梨三杯雞蒸蛋馬鈴薯馬鈴薯燉肉豆腐吐司雞胸肉鮭魚更多熱搜關鍵字為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

法式白酒淡菜～陳小妹の輕鬆廚房204食譜586粉絲追蹤143說讚跟著做留言讚收藏法國聖米歇爾山空運來台的新鮮淡菜充滿鮮甜的滋味，搭配洋蔥、蒜頭和白酒的香氣，讓人忍不住用法國麵包連盤中的湯汁都沾得一乾二淨⋯⋯滿足～ps：這即是我的早午餐，一早就有好心情💕食材法國新鮮淡菜700g洋蔥1粒（中）蒜頭3瓣小蕃茄8～10粒法國麵包半條奶油一小塊白酒適量橄欖油（亦可不加）少許鹽視狀況黑胡椒粉（粗）少許準備好食材（1）洋蔥去皮，切小丁。

（2）蒜頭切末。

（3）小蕃茄去頭，切小塊。

（4）淡菜去雜質，洗乾淨。

鍋內放入奶油（若奶油放多，就不要再放入橄欖油）奶油溶化後再加入蒜頭炒至微微金黃，再加入洋蔥炒香隨後加入淡菜拌炒一下，再加入白酒搶香，拌炒一下再蓋上鍋蓋悶一下，若淡菜小粒則很快就開了，要注意。

待開了，加入小蕃茄、黑胡椒粉、鹽（若夠鹹就不要再加了）拌勻。

裝盤配法國麵包享用，可隨自己喜好擠上檸檬汁。

小撇步（1）空運新鮮的淡菜和冷凍淡菜，不論是口感或甜味真的差很多。

即便是小粒都很有肉也鮮甜，也快熟。

（2）喜歡奶油的人就全用奶油炒，不用再加橄欖油（也可各半）。

（3）煮好的湯汁非常鮮美，一定要配法國麵包沾著吃，才不會可惜。

（4）做菜的白酒不一定要用最好的，一般的即可，此料理一定要加白酒煮。

2018/10/14發表5,280瀏覽也可以試試看啤酒蒸淡菜{BeerSteamedMussels}Olivia♥蒜香白酒淡菜輕鬆做出餐廳的白酒燒淡菜相關搜尋白酒淡菜急凍蝦跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏陳小妹の輕鬆廚房204食譜586粉絲追蹤海爾小白鯨免安裝RO瞬熱淨水器全方位多功能淨水滿足喝水需求仁舟矽密盒/矽密袋矽晶材質升級圓潤邊角霧面設計猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查蒜頭雞部隊鍋雞胸肉鴨賞紅燒獅子頭新餐肉東坡肉脆皮燒肉燉牛肉蒜頭雞湯回鍋肉梅干扣肉紅燒肉鳳梨蝦球石斑魚新豬肉紅燒牛肉糖醋排骨鱸魚滴雞精馬鈴薯燉肉砂鍋魚頭羊肉爐米餅牛排發糕天使紅蝦滷味豬腳紅豆湯香菇雞湯鮭魚糖醋魚滷豬腳櫻花蝦刈包獅子頭壽喜燒鳳梨蘿蔔糕雪q餅植物肉麻油雞蝦子泡菜鍋桂圓紅棗茶鹽水雞米糕水餃薑母鴨今日話題更多超簡單開胃醃製罐｜賽食譜賽的日常生活｜賽食譜蘋果批ApplePieCrystalChow土耳其風烤雞肉丸（雞胸肉）KOKO好食光草莓濃郁生乳酪蛋糕|免烤|新手沒問題徐小羊夜市排骨酥烘培狠療癒愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦