(鸡丝麻酱凉拌面的制作过程) 2.黄瓜、胡萝卜切细丝，鸡蛋煎成蛋皮也切细丝。

3.锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后将鸡腿肉撕成细 ...Skiptomaincontent中华美食  欧洲美食  法国大餐  日本料理  意大利菜  韩国料理  印度美食  中东美食  泰国菜  越南菜  地中海美食  东南亚美食  西式大餐  美式大餐  北美美食  南美美食  中式烘焙美食  西式烘焙美食  Pizza  西点  蛋糕  面包  饼干    美味煲汤    原料  辅料  香料     美味饮品  美味冷饮  美味热饮  美味果汁  酒精饮品  美味粥品  美味米饭  美味面食  美味主食    素食  荤食    川菜  徽菜  沪菜  浙菜  湘菜  粤菜  苏菜  豫菜  赣菜  鄂菜  闽菜  鲁菜  京菜  欧洲美食之旅  北美美食之旅  亚洲美食之旅  台湾美食之旅  香港美食之旅  上海美食之旅  成都美食之旅  北京美食之旅  日本美食之旅  韩国美食之旅  美食雅厨»中华美食»鸡丝麻酱凉拌面鸡丝麻酱凉拌面鸡丝麻酱凉拌面夏天，凉拌面盛行的季节，自然也少不了香香的麻酱汁。

超市芝麻酱种类繁多，但可能日期久远，也有现磨，但可能不卫生，那么就选择自己做吧。

买点熟芝麻，或者买生芝麻来炒一炒，磨成酱，味道更好，更香。

 [原料]面条1份鸡蛋丝 少量黄瓜丝 少量胡萝卜丝 少量生白芝麻 适量鸡腿 1个[调料]蒜泥 少许盐 少许酱油 1茶匙醋 1茶匙糖 半茶匙香油 少许鸡精 沙许[工具]搅拌机 1台[芝麻酱的做法]1，生的白芝麻洗净，放入锅里小火烘炒，用铲子不断翻搅，一直炒到水分蒸发完，粒粒分明，炒至金黄色为止。

2，熟芝麻装进搅拌机的干磨杯，不用加水,开始会打成粉，慢慢的就变成了酱。

连续打直至变成酱为止。

3，凉了以后可以用干净的容器装好放在冰箱。

不含防腐剂，100%纯芝麻，健康食品，不过也要尽快吃完。

做好了芝麻酱就可以调汁拌面了：1，芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。

2.黄瓜、胡萝卜切细丝，鸡蛋煎成蛋皮也切细丝。

3.锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后将鸡腿肉撕成细丝。

4.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。

煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。

5.将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁，放上一点辣椒酱，搅拌均匀即可。

[备注]1，当然，也可以直接从超市买现成的芝麻酱。

2，面条及配菜的分量自己把握。

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