2010年6月24日星期四麻醬雞絲涼麵    這一個星期都是典型的夏季氣候,早上炎熱,陽光燦爛,中午過後就下起傾盆大雨.出門可得記得帶傘.天氣熱,胃口也比較挑嘴.準備一盤色彩豐富的五色蔬菜涼麵讓人暑氣全消~麻醬雞絲涼麵約4-5人份一.雞絲部份材料:雞胸肉250g,米酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙步驟:1.將米酒,鹽及白胡椒粉放入雞胸肉中混合均勻2.醃漬20分鐘入味3.放上蒸鍋中大火蒸15分鐘至完全熟透取出放涼  (盤子中的水不要)二.蔬菜配料部份材料:雞蛋3顆,綠豆芽菜1大把,小黃瓜2條,紅蘿蔔1/2條,步驟:1.雞蛋打散加入1/8茶匙鹽混合均勻調味2.放入加少許油的平底鍋中煎成薄蛋皮放涼切成細絲3.綠豆芽菜洗淨用沸水川燙10秒鐘撈起放涼4.小黃瓜,紅蘿蔔洗淨切成細絲5.蒸好放涼的雞胸肉用手順著雞肉紋理撕成條狀6.所有材料準備好放入冰箱冷藏備用二.麻醬醬汁材料:白芝麻醬4大匙,熱水4大匙,醬油2大匙,烏醋2大匙,細砂糖1.5大匙,蒜頭4-5瓣,步驟:1.蒜頭切成末(越細越好)2.將熱水放入白芝麻醬中慢慢混合均勻3.依序將所有調味料放入混合均勻4.最後將蒜頭末加入混合均勻即可四.組合材料:乾燥細麵,麻油2-3大匙,麻醬醬汁,切好的蔬菜絲步驟:1.乾燥細麵依照包裝標示時間煮熟,撈起馬上淋上麻油拌  勻用電風扇吹涼2.盛取適量的麵,再將喜歡的材料放上,淋上適量麻醬醬汁  調味料即可    格友延伸做法:吳伊恩老師您好:昨天晚餐的麻醬雞絲涼麵，好好吃啊…感恩老師的分享~sammi的麻醬雞絲涼麵Elita的麻醬五色涼麵小貓咪的夏日消暑涼麵咚咚的五色芝麻涼麵jenny的夏天的開胃菜(麻醬涼麵)carissa的麻醬肉絲涼麵Susan的Fivecolorcoldsesamenoodles五色麻醬涼麵蔡小兔的麻醬雞絲涼麵更多爽口夏日涼麵請參考:哨子涼麵鮮蔬炸醬冷麵張貼者：carol於09:04以電子郵件傳送這篇文章BlogThis!分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：中式餐點::麵166則留言:自由飛翔2010年6月24日上午9:17今天我第一個哈哈!回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:43自由飛翔 好早@};-刪除回覆回覆回覆自由飛翔2010年6月24日上午9:18最近去買了蒜粉末，以免每次切蒜滾的到處都是。

懶人一枚~~回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:44蒜粉末使用是蠻方便的但是要注意防潮濕不然很容易結塊~刪除回覆回覆回覆小白兔2010年6月24日上午9:21夏天吃這個最好了~~尤其是胃口不好的時候~:x回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:45小兔這可是夏天常常準備的料理:>刪除回覆回覆回覆sammi2010年6月24日上午9:50炎熱的夏天涼涼的涼麵消暑不少哦!:D回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:46sammi才6月就已經這麼熱7-8月怎麼辦@-)刪除回覆回覆回覆Happy麻2010年6月24日上午10:07光看!!就舒服,色香味俱全的夏日餐點,明天就幫老爺準備這個!謝謝carol的分享!回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:47謝謝Happy麻@};-希望你們喜歡~~刪除回覆回覆回覆LTT的家居生活2010年6月24日上午10:18夏天吃涼麵最棒啦~~回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:50LTT我喜歡麵食吃麵可以多吃1盤:D刪除回覆回覆回覆小卒2010年6月24日上午10:29用看的都會流口水~~今天的晚餐就是這個了回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:50希望小卒喜歡@};-刪除回覆回覆回覆bevin2010年6月24日上午11:03炎炎夏日吃這雞絲涼麵就對了..清爽又可口=P~回覆刪除回覆版主2010年6月24日下午3:51bevin清爽又可以多攝取蔬菜:>刪除回覆回覆回覆AnnieAmyTommy2010年6月24日上午11:22哈~這個我喜歡天氣好熱都沒有胃口以前我也有做過麻醬涼麵孩子都好喜歡這樣的天最合適了謝謝Carol的提點;)回覆刪除回覆版主2010年6月25日上午9:25翰媽夏天看到涼麵胃口就開了~:>刪除回覆回覆回覆jenny2010年6月24日上午11:52ㄛ!Carol簡直是我家兒子的最愛=D>這道涼麵...準可以讓他 哇! 哇! 哇!太棒啦!趕快來做!:D回覆刪除回覆版主2010年6月25日上午9:26jenny希望妳和孩子都喜歡:x刪除回覆回覆回覆BlissnailsNo.12010年6月24日下午12:29來看你囉，有空來我格子逛逛哦~~回覆刪除回覆版主2010年6月25日上午9:27歡迎來訪~謝謝@};-刪除回覆回覆回覆蔓蔓麻2010年6月24日下午12:30假日中午吃這個好～後天