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那么，来上一碗凉面，就是个不错的选择，既省事，又凉快。

”食材明细主料芝麻酱适量鸡胸肉适量面条适量辅料黄瓜适量胡萝卜适量绿豆芽适量花生适量熟芝麻适量盐适量糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量醋适量香油适量红油辣椒适量花椒油适量橄榄油适量微辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度麻酱鸡丝凉面的做法步骤1鸡胸肉洗净后冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，倒入料酒，撒点盐，煮熟后捞出。

（筷子插入没有血水就成）放凉后顺着纹理撕成细丝。

2胡萝卜和黄瓜切成细丝。

花生米去皮炸好放凉，用擀面杖碾碎。

3绿豆芽择好洗净，在开水中汆烫半分钟左右捞出。

4胡萝卜也在开水锅中稍微汆烫下，断生后捞出。

5碗中放入3勺麻酱，倒入凉开水卸开。

6加入蒜泥，盐，糖，生抽，醋，香油，红油辣椒，少量老抽和花椒油，一起拌匀。

7锅中水烧开，下入面条，煮约2分钟后捞出冲凉，然后放入冰水碗冰镇一下。

8捞出沥干水分，倒入1勺橄榄油拌匀，防止面条粘连。

（没有橄榄油就用炸花生米的油或者色拉油）9盘中铺上面条，码上适量配菜，淋上麻酱汁，撒上熟芝麻，花生碎和葱花，拌匀开吃。

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