辣椒品種 | 辣椒種類
糯米椒：外形似青小辣椒，果皮微皺，有辣椒味道但幾無辣性，可當主菜料理，主要產地為南投地區。
薑是老的辣，而辣椒則是小的才嗆，但並非所有的辣椒屬植物都 ...跳到主要內容辣椒品種-農業知識入口網搜尋服務找發問查主題翻圖鑑搜影音:::首頁農業知識家辣椒品種知識統計:知識問題數：9727會員總數：74943平均討論數：3.7專家補充數：4543農(8248)林(311)漁(349)牧(232)其他(587)全部(9727)農業知識家辣椒品種發問者：李＊育發問日期：2018年07月03日放入追蹤錯誤回報友善列印推薦詞彙以文找文51960210人評價請問目前台北農產拍賣市場上的辣椒-紅小,請問是哪一種品種?加入討論請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。
照片上傳：驗證碼： 確定取消分享：FacebookMessengerTwitterLine專家回覆1則達人級會員農業達人發表於2018/07/31您好:有關於台北農產拍賣市場上的辣椒-紅小是哪一種品種，要請您直接請教該公司才能清楚了。
桃園區農業改良場本篇討論2則達人級會員小博士藍發表於2018/07/03紅小辣椒科名-->茄科辣椒屬別名-->牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒英文名--->Chili原產地-->中南美洲熱帶地0 (6人評價)評分回覆檢舉我的評分：達人級會員超人發表於2018/07/03辣椒原產於中南美洲一帶，現在是世界各地均普遍使用的辛香料，為一年生茄科草本植物，性喜溫熱氣候，產期全年都有，植株單葉互生，葉片呈卵圓形，開白花，食用辣椒果實通常呈圓錐形或長條形，觀賞用辣椒則培育出不同形狀，果實生長時有朝天和向下之分，未成熟前果實呈綠色，成熟後呈紅色，其辣味主要來自果皮的辣椒素，品種多達上千種，主要用於料理的品種，在台灣僅少數幾種，批發市場上以外形區分為紅小辣椒、青小辣椒、朝天椒、雞心椒及糯米椒。
紅小辣椒：市面上最普遍之品種，植株生長最抗病蟲害，產量豐，符合經濟效益，果實細長，最適長度約15公分，辛辣度輕，用於配色最為搶眼，主要產地為花蓮、南投、嘉義、高雄（美濃）、屏東等地。
青小辣椒：顧名思義即青綠色，其為紅小辣椒尚未熟成前採收上市之品項，特性與紅小辣椒相同。
朝天椒：果實向上生長，又名指天椒，辣性較強，最適長度約6至8公分，大部份以熟成採收上市為主，是辣味料理主要選用之品種，產地為桃園觀音及新屋、高雄及屏東等地。
雞心椒：果實如雞心型，辣性強、單價高，惟植株結果較其他種辣椒稀疏，因果實小採收較費工，栽培已漸式微，在銷售方面漸被單價相對便宜的朝天椒取代。
糯米椒：外形似青小辣椒，果皮微皺，有辣椒味道但幾無辣性，可當主菜料理，主要產地為南投地區。
薑是老的辣，而辣椒則是小的才嗆，但並非所有的辣椒屬植物都有辣味，世界上辣椒辣度的衡量來自史高維爾指標，印度的「斷魂椒」就曾被認為是世界上最辣的辣椒，而台灣的辣椒辣性相對是較輕的，成熟的果實除了辣之外亦含有各種維生素及胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養成份，其中維生素C的含量在蔬菜中可是數一數二的，炎夏料理時加點辣椒除了增色外，亦可促進食慾唷。
資料來源:臺北農產公司http://www.market.taipei/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=90&article_id=24840 (4人評價)評分回覆檢舉我的評分：上一篇小黃瓜葉片問題下一篇紅豆的莖上變紅色請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。
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紅小辣椒：市面上最普遍之品種，植株生長最抗病蟲害，產量豐，符合經濟效益，果實細長，最適長度約15公分，辛辣度輕，用於配色最為搶眼，主要產地為花蓮、南投、嘉義、高雄（美濃）、屏東等地。
青小辣椒：顧名思義即青綠色，其為紅小辣椒尚未熟成前採收上市之品項，特性與紅小辣椒相同。
朝天椒：果實向上生長，又名指天椒，辣性較強，最適長度約6至8公分，大部份以熟成採收上市為主，是辣味料理主要選用之品種，產地為桃園觀音及新屋、高雄及屏東等地。
雞心椒：果實如雞心型，辣性強、單價高，惟植株結果較其他種辣椒稀疏，因果實小採收較費工，栽培已漸式微，在銷售方面漸被單價相對便宜的朝天椒取代。
糯米椒：外形似青小辣椒，果皮微皺，有辣椒味道但幾無辣性，可當主菜料理，主要產地為南投地區。
薑是老的辣，而辣椒則是小的才嗆，但並非所有的辣椒屬植物都有辣味，世界上辣椒辣度的衡量來自史高維爾指標，印度的「斷魂椒」就曾被認為是世界上最辣的辣椒，而台灣的辣椒辣性相對是較輕的，成熟的果實除了辣之外亦含有各種維生素及胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養成份，其中維生素C的含量在蔬菜中可是數一數二的，炎夏料理時加點辣椒除了增色外，亦可促進食慾唷。
資料來源:臺北農產公司http://www.market.taipei/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=90&article_id=24840 (4人評價)評分回覆檢舉我的評分：上一篇小黃瓜葉片問題下一篇紅豆的莖上變紅色請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。
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