辣椒小知識～世界各地知名辣椒介紹 | 辣椒種類
墨西哥辣椒（Jalapeno M）. (←圖片取自 ... 一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9厘米， ... 辣椒的種類很多，通常辣椒越小、管壁越薄，口感越辣。
關閉廣告五互生活樂活誌跳到主文生活情報分享站部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May16Wed201814:59辣椒小知識～世界各地知名辣椒介紹|五互集團小編/老皮貓文/五互集團小編/老皮貓(↑圖片取自網路)吃辣真是讓每個人都又愛又怕吃太多會讓人辣得受不了，久久不吃又開始想念這種刺激的滋味辣椒自古以來就是相當重要的辛辣調味料，且全年皆產全世界有多種品種辣椒，辣度都不盡相同光是辣椒就有鮮辣椒、乾辣椒、辣椒粉、辣椒醬等多種更能以浸泡、烤、炒、煮等不同的料理手法， 帶出辣椒不同的香氣 辣度小教室1912年，美國化學家韋伯．史高維爾WilburScoville在其所工作的製藥公司工作，開發一個方法測量辣椒素的指標。
測試方法以他的名字命名為「Scoville感官辣度測試」，辣度的單位也因此譯成史高維爾單位（Scovilleheatunit,簡稱SHU）。
一般防身辣椒噴霧辣度約100∼200萬SHU，警用辣椒噴霧以多種辣椒混合，約為200∼330萬SHU。
首先先來介紹較常聽到的世界各地知名辣椒，一起來看看有哪些辣嘴選手吧！ 青龍辣椒（SweetChili） (←圖片取自網路)生產地：中南美洲辣度：0～5,000SHU又稱伏見甘長辣椒、糯米椒、甘長唐辛子，綠色帶皺皮，外觀並不討好，但人緣極佳。
熟果由綠轉紅，辣味清淡，一般綠果時摘採炒食。
想要有辣椒的香氣卻不敢吃太辣，就屬青龍椒了。
百搭食材，炒皮蛋、炒小魚干、炒肉絲、炒豆干都好吃。
墨西哥辣椒（JalapenoM） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：6,000～8,000SHU 身型瘦短，卻很受外國人喜愛，有自己獨特風味。
一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9厘米，通常在採摘和食用時還是綠色，偶爾完全成熟為深紅色。
辣椒汁經常被用來作為季節性過敏和其他心血管疾病的一種治療措施。
牛角椒（Cayennepepper） (←圖片取自網路)生產地：中南美洲辣度：30,000-50,000SHU身型高瘦，看似辣度驚人，實則辣味輕微，人氣居高不下。
屬於青椒的一種，看起來吃起來都像青椒。
朝天椒（HotPepper） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：50,000～100,000SHU又稱雞心辣椒，外型鮮紅且穠纖合度，是最常見的辣椒。
未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，因為它的果實是朝天生長的，所以得名叫「朝天椒」。
辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。
巧克力辣椒（chocolatehabanerochili） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：40,000～500,000SHU紅到發紫，色澤似巧克力而得名，嗆辣風味與其外觀一樣與眾不同。
未成熟的巧克力辣椒外觀是綠色辣椒，再由綠慢慢轉成咖啡色，它的辣度單吃讓人受不了，但其果肉散發出的特殊果香味，讓人又愛又恨。
千里達莫魯加毒蠍椒（Moruga） (←圖片取自網路)生產地：古巴哈瓦那辣度：1,200,000SHU 雖然身型圓、短，但外型如同玫瑰花瓣，曾獲2012年世界第一辣姊寶座！研究人員曾經表示，他們在採收千里達莫魯加毒蠍椒時，辣椒素甚至侵蝕了乳膠手套，讓他們連換了4雙手套，而親嚐它時，剛咬下去不太辣，但後勁愈來愈強烈，如果不配其他食物一起吃，可能會發生意外。
卡羅萊納死神辣椒（CarolinaReaper） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：1,569,300~2,200,000SHU 2013年世界金氏世界紀錄認證第一辣就是它，死神辣椒外型圓短，尾巴處似鐮刀狀而得名。
這種「卡羅萊納死神」辣椒，辣度高達156萬度，美國網路美食節目主持人實際試吃，當場眼淚直流、臉頰漲紅，辣得話都說不出來。
印度鬼椒（NagaMoricni） (←圖片取自網路)生產地：印度辣度：1,598,227SHU又稱斷魂椒，身型圓潤但辣度一絕，曾獲2007年世界第一辣姊寶座。
在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒。
印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區，因此印度鬼椒在現實生活中更多是用於軍事領域，是催淚彈的重要原料之一。
如今，
關閉廣告五互生活樂活誌跳到主文生活情報分享站部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May16Wed201814:59辣椒小知識～世界各地知名辣椒介紹|五互集團小編/老皮貓文/五互集團小編/老皮貓(↑圖片取自網路)吃辣真是讓每個人都又愛又怕吃太多會讓人辣得受不了，久久不吃又開始想念這種刺激的滋味辣椒自古以來就是相當重要的辛辣調味料，且全年皆產全世界有多種品種辣椒，辣度都不盡相同光是辣椒就有鮮辣椒、乾辣椒、辣椒粉、辣椒醬等多種更能以浸泡、烤、炒、煮等不同的料理手法， 帶出辣椒不同的香氣 辣度小教室1912年，美國化學家韋伯．史高維爾WilburScoville在其所工作的製藥公司工作，開發一個方法測量辣椒素的指標。
測試方法以他的名字命名為「Scoville感官辣度測試」，辣度的單位也因此譯成史高維爾單位（Scovilleheatunit,簡稱SHU）。
一般防身辣椒噴霧辣度約100∼200萬SHU，警用辣椒噴霧以多種辣椒混合，約為200∼330萬SHU。
首先先來介紹較常聽到的世界各地知名辣椒，一起來看看有哪些辣嘴選手吧！ 青龍辣椒（SweetChili） (←圖片取自網路)生產地：中南美洲辣度：0～5,000SHU又稱伏見甘長辣椒、糯米椒、甘長唐辛子，綠色帶皺皮，外觀並不討好，但人緣極佳。
熟果由綠轉紅，辣味清淡，一般綠果時摘採炒食。
想要有辣椒的香氣卻不敢吃太辣，就屬青龍椒了。
百搭食材，炒皮蛋、炒小魚干、炒肉絲、炒豆干都好吃。
墨西哥辣椒（JalapenoM） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：6,000～8,000SHU 身型瘦短，卻很受外國人喜愛，有自己獨特風味。
一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9厘米，通常在採摘和食用時還是綠色，偶爾完全成熟為深紅色。
辣椒汁經常被用來作為季節性過敏和其他心血管疾病的一種治療措施。
牛角椒（Cayennepepper） (←圖片取自網路)生產地：中南美洲辣度：30,000-50,000SHU身型高瘦，看似辣度驚人，實則辣味輕微，人氣居高不下。
屬於青椒的一種，看起來吃起來都像青椒。
朝天椒（HotPepper） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：50,000～100,000SHU又稱雞心辣椒，外型鮮紅且穠纖合度，是最常見的辣椒。
未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，因為它的果實是朝天生長的，所以得名叫「朝天椒」。
辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。
巧克力辣椒（chocolatehabanerochili） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：40,000～500,000SHU紅到發紫，色澤似巧克力而得名，嗆辣風味與其外觀一樣與眾不同。
未成熟的巧克力辣椒外觀是綠色辣椒，再由綠慢慢轉成咖啡色，它的辣度單吃讓人受不了，但其果肉散發出的特殊果香味，讓人又愛又恨。
千里達莫魯加毒蠍椒（Moruga） (←圖片取自網路)生產地：古巴哈瓦那辣度：1,200,000SHU 雖然身型圓、短，但外型如同玫瑰花瓣，曾獲2012年世界第一辣姊寶座！研究人員曾經表示，他們在採收千里達莫魯加毒蠍椒時，辣椒素甚至侵蝕了乳膠手套，讓他們連換了4雙手套，而親嚐它時，剛咬下去不太辣，但後勁愈來愈強烈，如果不配其他食物一起吃，可能會發生意外。
卡羅萊納死神辣椒（CarolinaReaper） (←圖片取自網路)生產地：墨西哥辣度：1,569,300~2,200,000SHU 2013年世界金氏世界紀錄認證第一辣就是它，死神辣椒外型圓短，尾巴處似鐮刀狀而得名。
這種「卡羅萊納死神」辣椒，辣度高達156萬度，美國網路美食節目主持人實際試吃，當場眼淚直流、臉頰漲紅，辣得話都說不出來。
印度鬼椒（NagaMoricni） (←圖片取自網路)生產地：印度辣度：1,598,227SHU又稱斷魂椒，身型圓潤但辣度一絕，曾獲2007年世界第一辣姊寶座。
在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒。
印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區，因此印度鬼椒在現實生活中更多是用於軍事領域，是催淚彈的重要原料之一。
如今，